Kuhanje raztopljenega mesa v pečici in multivarku

Varno je reči, da je najbolj okusna in uporabna možnost kuhanja mesa, da jo simomerizira na majhnem ognju s tesno zaprtim pokrovom. Kot rezultat, pripravo mesa na ta način pomaga ohranjati največje količine hranil v izdelku. Trdo kuhano meso je običajno kuhano v pečici, lahko pa ga tudi kuhamo v multivarku, aeroglu in celo v ponvi.

Da bi posodo ponudili in okusili, bomo v pečici pripravili recept za rdečo meso. Neposredno kuhanje mesa v pečici je precej preprosto, vendar bo postopek lajšanja trajal veliko časa.

Goveja goveja v peči

Sestava zahtevanih izdelkov:

• Govedina - en krog in pol.
• Čebula - štiri glave.
• Temno pivo je pol litra.
• Prekajena slanina - štiristo gramov.
• Thymme je deset gramov.
• Rožmarin je deset gramov.
• Chili poper - dva dela.
• Česen - sedem do osem zob.

Mariniranje mesa

Če želite pečeno meso kuhati v pečici, ga morate marinirati. Goveje meso opere, posuši in razrežemo na kose približno velikosti približno pet do šest centimetrov. V skledi rožmarin, timijan, olupljen in zamujen česen ter sesekljan čilov poper.

Pripravljene koščke mesa temeljito potresemo z začimbami in v skledo zmešamo z zapečatenim pokrovom, prelijemo meso s pivom. Zaprite tesno s pokrovom in položite v hladilniku deset do enajst ur.

Kuhanje zelenjave

Medtem ko je goveje meso marinirano, pripravite preostale sestavine za praženo meso. Z lokom odstranite lupine, sperite in izrežite polovice obročev. Prekajena slanina, razrezana na majhne koščke. V velikem cvrtju nalijemo olje in ga ogrejemo po velikem požaru. V njej položite slanino in čebulo. Fry približno deset minut, nato marinirane kosi govejega mesa v ponvi in ​​pržite približno pet minut.

Nato prenesite vsebino ponve v ognjevarno posodo, dodajte malo soli in dobro premešajte. Nalijte marinado iz govejega mesa in zaprite pokrov. Če ni pokrova, lahko uporabite folijo za pečenje. Peč mora biti predgreto na temperaturo sto in devetdeset stopinj. Meso postavite v pečico in jo kuhajte približno dve do dve uri in pol.

Tako kuhano meso v peči postane nežno in sočno. Popolnoma se prilega vsakemu okrasju.

Svinjina je bila pitana v multivarku

Do danes obstaja veliko možnosti za kuhanje mesa. Lahko ga ocvrti, kuhamo, izlijemo, pečemo v pečici ali aerogrillu. Toda najboljši način je, seveda, kuhanje mesa v multivarku. Poleg tega, da prihranimo čas in energijo, je meso nežno, sočno in uporabno, saj s to metodo predelave izdelka ohranja največjo količino uporabnih snovi.

Seznam sestavin:

• Svinjina - dva kilograma.
• Bolgarski poper - dva dela.
• Čebula - dve glavi.
• Celery - štirje listi.
• Korenje - tri kosi.
• Leži so trije deli.
• Provansalna zelišča - ena čajna žlička.
• Maslo - 3 žlice.

Za marinado boste potrebovali:

• Kamena sol je petdeset gramov.
• Bela namizno vino je tri sto mililitrov.
• Kuhana voda.

Kuhamo korak za korakom meso in zelenjavo

Začnite postopek kuhanja kaljenega mesa s pripravo marinade. Da bi to naredili, posodo vzemite s hermetično zaprtim pokrovom. V to skledo položite cel kos svinjine. V belem vinu raztopimo sol in prelijemo v posodo z mesom, prelijemo s čisto kuhano vodo, tako da je meso popolnoma prekrito s tekočino. Tesno tesno zaprite s pokrovom in položite hladilnik v štirideset osem ur.

Po potrebnem času, da dobite krompirjevo svinjino iz marinade, dajte čisto brisačo in se mokrajte, da se znebite prekomerne vlage. Nato vzemite litoželezo, vanj vstavite nekaj žličkov stopljeno maslo in ogenj. Ko se olje raztopi, postavite kos svinjine v lonec in ga zalite, dokler ne nastane trda skorja. Zahvaljujoč temu, z nadaljnjim toplotna obdelava mesa sok iz njega ne bo tekel. In končni rezultat je sok in nežen.

Po cvrtju je treba meso prenesti na ploščo. Nato morate pripraviti zelenjavo. Rdeče bolgarsko poper sperite, odstranite seme in septume. Z lokom odstranite lupino in sperite. Korenje je dobro oprano, olupljeno s posebnim nožem in znova speremo. Zelenico je treba izpirati pod pipo.

Vse pripravljeno zelenjavo za opečeno meso je treba razrezati na precej velike koščke. Zelenjavo prenesite v lonec, v katerem je bilo meso praženo. Izlijejte provansalna zelišča in malo potresite. Pripravite zelišča za največ deset minut, da jim dodate okus.

Zdaj morate postaviti folijo za pečenje na delovno površino in na njej položno praženo zelenjavo. Postavite kos svinjine na vrh. Rahlo dvignite robove folije in poročajte na vrhu ter na straneh preostale zelenjave, položite lovorjev list, nalijte sok iz plošče, kjer je meso ležalo in ostanke litega železa. Folija zaviti na meso.

Pazljivo postavite meso v folijo v skledo multivariate. Zaprite pokrov, nastavite način pečenja in nastavite temperaturo na osemdeset stopinj, časovnik pa šest ur. Rezultat je bilo, da je kaljeno meso v multivarku postalo sočno, občutljivo, uporabno in zelo okusno.