Pogrebne palačinke: recepti

Od starih časov se je ohranila tradicija, ki se je v spominskih dneh zbrala za spoštovanje mrtvih v skupni molitvi. Danes sodobni zbudi ne morejo storiti brez prehranjevanja palačinke v čast spomin na pokojnika in počitek njegove duše. V današnjem času vsaka gostiteljica izbere, kaj naj dan na mizo. Ampak nujno na njej morajo biti prisotni palačinke spomenik, kutya in kissel. Prva palačinka se namesti na okno za pokojnika. Simbolizira to jed, ki daje življenjsko sonce in ponovno rojstvo. V antičnih časih so ljudje verjeli, da skozi okrogle in zlate palačinke odražajo povezavo človeka s posmrtnim življenjem.

Kakšne so palačinke, pečene na begu?

Ena od potrebnih jedi na ta dan so palačinke. Lahko so bodisi vitki ali bogati. Posteljne jedi so pripravljene, če dan spomina pade na post. Glede na to, kako se strogo drži družina post, recepti lahko drugačna. Danes malo ljudi razmišlja o vprašanju, pogrebne palačinke, ki bi morali pečiti. Vendar pa se že dolgo časa domneva, da ga tisti, ki jih kuhamo, skrbi za nasičenost pokojne duše. V tem primeru pečemo palačinke v količini, ki jo ima vsak gost dva. Lahko jih dobimo po kosu na majhnih ploščah ali jih položimo na veliko posodo.

Palačinke za mleko na mleku

Sestavine:

• 5 kozarcev pustega mleka;
• 3,5 skodelice moke;
• 10 gramov suhega kvasa;
• 5 gramov soli.

Priprava

Za ta recept palačinke lahko pripravimo iz pšenice, ajde ali ovsene kaše. Lahko jih tudi pomešamo v enakih razmerjih. Da bi to naredili, posodo vzrejemo v kozarcu mleka, kvasu in pustimo deset minut. Nato dodajte preostanek mleka in dva kozarca moke. Sestavine so mešane, prekrite z brisačo in segrejejo tako, da se prikaže testo, medtem ko se mora dvakrat povečati. Nato dodajte moko, dajte sol in pripravite testo, nato ga ponovno vročite. Pečemo spominske palačinke, recept ki jih razmišljamo v rastlinskem olju. Da bi to naredili, uporabite žlico, da izkopljete testo in ga razprostrete na vroči ponvi.

Jedo kruh na sode

Sestavine:

• 220 gramov pšenične moke;
• 220 g ajdove moke;
• 500 gramov čiste vode;
• 5 gramov sode;
• sok od frac14-limona;
• rastlinsko olje.

Priprava

V premešani moki nežno vlijemo v vodo in med nenehnim mešanjem. Nato dodajte soda, ugasnjena s sokom limone, in dobro mešajte. Od končnega testa se palačinke pečejo. Če ni limoninega soka, ga lahko zamenjamo s kisom ali citronsko kislino. Pripravljeno posodo lahko potresemo s sveto vodo ali dodamo med pripravo testa.

Ajdove palačinke

Sestavine:

• 2 skodelice ajdove moke;
• 3 skodelice mleka;
• 20 gramov kvasa;
• sol.

Priprava

Pred tem, kako narediti pogrebne palačinke, recept ki je predlagano, je treba testo vnaprej napolniti (dve ali tri ure pred vložitvijo). Da bi to naredili, razredčite kvas v mleku in pustite petnajst minut, nato sol, dodajte moko, pokrijte z gazo ali brisačo in jo pošljite na toploto. Ko se testo dobro dvigne, začnite pečemo palačinke, ne da bi ga mešali. V skodelici, ki je bila predhodno mazana z oljem, namažite testo žlice in pecite.

Ržinke palačinke

Sestavine:

• 360 gramov moke;
• 500 gramov vode;
• 100 gramov smetane;
• 25 gramov kvasa;
• sol.

Priprava

Kuhati pogrebne palačinke na kvasu, jih je treba raztopiti v topli vodi. Potem se zmešajo z moko, vlije z vodo tako, da je debela kot gorčica. Vse to dobro premešamo in pustimo v najem do naslednjega dne v toplem meteorju. Zjutraj se v testo doda moko, voda, smetana in sol, mešajo in ponovno segrejejo. Ko je testo dobro, začnite pečenja palačinke na zgornji način.

Palačinke na mineralni vodi

Sestavine:

• 3 skodelice gazirane mineralne vode;
• 3-4 skodelice moke;
• sol;
• 1,5-2 žlici granuliranega sladkorja;
• 5 žlic rastlinskega olja.

Priprava

Te spominske palačinke (recept s fotografijo po korakih kuhanje bomo pogledali) so pripravljeni precej preprosto. Da bi to naredili, nalijte mineralno vodo v posodo, dodajte sladkor in sol, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Postopoma vpišite moko, s tem mešalnikom z majhno hitrostjo zmešajte maso. Testo se pripelje v homogeno stanje in pusti pol ure. Naprej začnite pečemo palačinke na rastlinskem olju.

Kakšne topnine lahko pakirate v palačinke

Na spominski mizi so postavljeni kot preproste palačinke, jih zalivajo z nekakšnim sirupom ali marmelado in s polnjenjem. V tem primeru je polnjenje lahko drugačno in se uporablja tudi v postu. V palačinke damo marmelado, zelje, gobe ali jagode. Taka jedka bo dodala raznolikost spominske tabele. Obstaja veliko število receptov za izdelavo okusnih palačinke z različnimi polnili.

Palačinke z jagodami

Sestavine:

• 55 gramov kvasa;
• 6 žlic granuliranega sladkorja;
• 2 skodelice tople vode;
• 3,5 skodelice moke;
• sol in soda;
• kis ali limonin sok;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• jagode češenj, jagod, ribezov ali drugih.

Priprava

Tisti, ki pije pogrebne palačinke, je treba zapomniti, da je treba jagode najprej sortirati in oprati ter da se kosti odstranijo, če obstajajo. Kvas zmešan z granuliranim sladkorjem, dodamo vodo, pustimo nekaj časa. Nato so dali olje, sol in moka, soda, grizirana s sokom ali kisom. Testo je dobro gneteno in postavljeno v toploto. Ko se poveča volumen, se palačinke kuhajo iz njega na rastlinskem olju.

Palačinke s čebulo in gobami

Sestavine:

• 320 gramov moke;
• 160 gramov vode;
• 1,5 zlice kvasa;
• nekaj žličk maščob ali rastlinskega olja;
• pol kilogram šampinjonov;
• 200 gramov čebule;
• 1 čajna žlička osušenega baziličnega čaja;
• sol in poper.

Priprava

Iz moke, kvasa in vode naredi pljuvač in ga pošljemo na toploto več ur. Nato dodajte sol, olje in moko ter gnetite testo, ki je v prahi. Medtem se gobe operejo in očistijo, namočene v vodi in kuhajo. Ohlajeni so in drobno sesekljani. Čebulo se razreže tudi na obroče in ocvrsti z gobami in bazilika, sol in poper v olju. Ta polnila je enakomerno porazdeljena po vsej posodi in jo prelijete s pripravljenim testom, ocvrtim kot običajne palačinke.

Palačinke za bujenje s kaviarjem gob

Sestavine:

• 420 gramov šampinjonov;
• 1-2 korenje;
• 2 paradižnika;
• sol in začimbe, rastlinsko olje.

Priprava

Testo na palačinke pripravimo po znani metodi, ki je navedena zgoraj. Začnite pripravljati polnjenje. Za to gobe operejo in kuhamo v vodi s soljo. Korenje rešite in nekaj minut olja prepražite. Paradižnik, gobe in korenje mimo mesne mlinice, dodamo sol in začimbe ter dobro premešamo. Pripravljene palačinke so zmešane s polnjenjem in zaviti na prikladen način.

Polnjenje jabolk za palačinke

Sestavine:

• 8 kislo jabolk;
• 2,5 žlici sladkorja;
• 4 žlice čiste vode;
• cimet.

Priprava

Kako pripraviti testo za palačinke, že vemo. Zdaj morate pripraviti polnjenje jabolk. Izrežite jabolka, odstranite jedro in lupite. Drobno sesekljani, dodani sladkor in voda, cimet in za nekaj minut pustijo v ponvi.

Palačinke na prostih dnevih

Sestavine:

• 300 g ajdove moke;
• 100 gramov pšenične moke;
• 25 gramov kvasa;
• 2-3 jajca;
• nepopoln kozarec kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• mleko, sol, maščobo.

Priprava

V ogrevanem mleku se kvas in sladkor raztopi, za nekaj časa pustimo stran. Nato dodajo moko, sol in jajca, kislo smetano, dobro premešamo in uvajamo topljene maščobe. Testo se gnetemo in pustimo stati 4 ure, ga redno mešamo. Po nekaj časa se palačinke kuhajo iz testa v olju ali raztaljeni maščobi. Postrezite jih s sledom, kislo smetano ali kaviarjem.

Palačinke na begu

Sestavine:

• 360 gramov moke;
• 1 jajce;
• 570 gramov vode ali mleka;
• 25 gramov sladkorja, soli.

Priprava

Egg metlico s soljo in sladkorjem, dodamo polovico mleka ali vode, moke in stepena Mešalnikih ali električnim mešalnikom, dodaja postopoma mleko počitka in moko. Testo se prefiltrira skozi sito, da odstranimo morebitne grudice, in z zajemalko vlijemo na segreto ponev, namaščen z maščobo, tako da se širijo po tleh. Palačinke v tem primeru bi se izkazale za tanke. Postrežejo jih z zalivanjem marmelade ali napolnjene z različnimi nadevi: gobe, meso, zelenjavo in tako naprej. Pecite pripravljene palačinke včasih s kislo smetano, maslom in medom.

Polnjenje palačink iz gob in ajdove kaše

Sestavine:

• 100 gramov posušenih gob;
• 350 g ajde;
• 3 čebule;
• 2 stroka česna;
• rastlinsko olje.

Priprava

Ajda z gobami se kuhajo. Čebula je razrezana in prešla v olje. Gobe ​​zmlete z mešalcem mesa, dodajte ajdova kaša in čebulo. Polnjenje se pošlje v pečico deset minut, tako da je rahlo pečen. Nato dodamo zdrobljen česen in dobro premešamo. Pripravljeno polnjenje je napolnjeno s palačinami, katerih recept lahko preberete zgoraj.