Tako drugačen omak. Recept za vsak okus

Medtem ko pripravljamo različne jedi, jih vedno poskušamo narediti bolj okusne. To nam pomaga omako, recept ki se lahko izbere za vsak okus. To je lahko zelenjava, meso, ribe in gobe. Najpogosteje je pripravljena bela omaka ali omaka "Beshamel". Za pripravo ni veliko izdelkov, videz in okus jedi pa sta bistveno izboljšana.

Vsi se spominjajo njegovega okusa, toda doma, takšna omaka, kot v šolski menzi ali vrtcu, se redko pridobiva. In vse, ker doma, poskušamo dodati tej jedi različne zelišča in korenine, da bi dobili edinstven okus. Nasprotno, v gostinstvu je vse strogo preverjeno. In če recept določa, da se doda samo 30 gramov masla, potem je to tisto, kar bo dodano. Ampak to ni o nas. Upoštevamo posebnosti in okuse vseh članov gospodinjstva. Sokovi, katerih recept se skoraj vedno vedno spreminja, se vsakič dobijo z bogatim okusom in aromo.

Oglejmo si več možnosti za pripravo omake. Varjenje navadnih rogov, vendar jih vsak dan nabira novo omako, lahko družino dolgoročno razvejate. Ne verjemite mi? Poglejmo.

Osvežitev, recept z mesom.

Vzelo bo meso. Lahko je piščanec, goveje meso, svinjina ali kunec. Potrebujete tudi čebulo, korenje, papriko in sol, rastlinsko olje in nekaj česna. Izkoristite količino sestavin po lastni presoji glede na okus in razpoložljivost izdelkov v hladilniku.

Meso smo razrezali v majhne koščke, najboljše od slame. Pokažite, dokler ne ostružite v olju, nato nalijte vodo in pustite, da se ohladi. Tekočina mora biti točno toliko časa, kolikor je potrebno za pokritje mesa. Med pripravami čistimo zelenjavo iz lupine. Čebula, korenje, česen zdrobljen. Lahko preprosto izrežete trakove ali skozi meso.

Rastlinska zmes mora biti dovoljeno v rastlinskem olju, nato dodajte mesu. Dodajte začimbe po okusu. Zmešajte omako. Če se to ustavi, potem dobimo tekočino. Lahko pa ga po želji zgostite. Če želite to narediti, vzemite žlico moke in razredčite z vodo do konsistence testa za palačinke. Nastala tekočina se vlije v tanki prelivi v omako, ne da bi prekinila mešanje. Kuhajte približno pet minut in odstranite s toplote. Vztrajamo še nadaljnjih deset minut, rogove postavimo na ploščo in nalijemo na vrh z omako z mesom.

Omaka, recept z morskimi sadeži.

Potrebujemo tristo gramov vseh rib, dvesto gramov morski koktajl v zamrzovalniku, en bolgarski poper, ena čebula, štirinajst česna, tri paradižnika, kozarec paradižnika, začimbe in sol po okusu. Najprej očistimo vse zelenjavo iz lupine in semen ter ribji file iz kosti. Žarnico smo odrezali na pol obročev. Paradižnike obračamo na kocke in poper v slamice. Česen se prenaša po tisku.

Ribe s čebulo pršite na teflonski ponvi brez dodajanja olja. Vzemite majhno krtačo in jo prelijte paradižnikov sok. Tekočino pripeljemo do vrenja in takoj dodamo pečenko iz rib, morskega koktajla, začimb in soli. Kuhamo ne več kot 10 minut. Dodajte česen, dobro premešajte in odstranite s toplote. Vztrajamo pod pokrovom še deset minut. Zdaj lahko na robu poravnate rogove in jo zalepite s sokovi.

Podoben način je priprava omako z gobami. Razmislili bomo o zelenjavni omaki na kocki bujona. Potrebujemo eno korenje in čebulo, eno kocko, žlico krompirjevega škroba in paradižnikov pire ter polovico skodelice vode. Odlomite čebulo in korenje iz lupine in jih mletite. Pripravite zelenjavo v rastlinskem olju.

V kozarcu vode napojimo kocko iz juhe. Dodajte rešitev v ocvrta zelenjava in stew približno deset minut. Na polovico kozarec vode izdelamo žlico škroba. Nastala mešanica in paradižnikova pasta vlijemo v ponev, ne da bi se ustavil mešanje. Kuhljam omako do debele. Če želite homogeno omako, morate očistiti ocvrto zelenjavo skozi sito.