Kako kuhati šiš čarovnic iz piščanca v majonezi?

Šiški kebab iz piščanca v majonezi je večkrat hitrejši od podobne posode iz jagnjetine, svinjine ali govejega mesa. Še več, taka jed je veliko bolj nežna, juicer in okusnejša.

Kako kuhati šiški kebab od piščanca: korak za korakom recept

Potrebne sestavine:

• majoneza z visoko vsebnostjo maščob - 400 g;
• sveža zelišča v por, koper in peteršilj - ob gredi;
• piščančje stegna in golenice - 4-5 kg;
• limona zrela - 2-3 sadja;
• kuhana sol - 2 polne žličke;
• rdeča paprika rdeča - 3-4 ščepec;
• žarnice velike sveže - 5 kosov;
• lovorjev list - 6-7 kosov;
• paradižnikova pasta - 3-4 velike žlice.

Postopek predelave mesa

Shish kebab iz piščanca v majonezi se izkaže za okusno in sočno od katerega koli dela ptice. Vendar smo se odločili, da bomo uporabili le najjužnejše (stegna in golenico). Potrebno jih je dobro sprati v hladni vodi in nato pripraviti marinado. Posebej je treba opozoriti, da se koža ne sme odstraniti iz perutnine, saj bo v procesu cvrtja prekrita z zlato skorjo in posoda postala bolj apetita.

Postopek priprave marinade

Shish kebab iz piščanca v majonezi je treba starati približno 5-6 ur. Pred tem pa je treba omako mešati z drugimi dišavnimi sestavinami. V ločeni skodelici je potrebno drobno sesekljano zelenjavo, paradižnikova pasta, majoneza z visoko vsebnostjo maščobe, pire limone z lupino brez lupine, namizne soli, rdeče paprike, velikega čebule, narezanega na obroče, in lovorjevih listov. Po tem je treba sestavine mešati in nato dodati v piščančje krače in stegna. Potem je treba vse pokriti in pustiti 5-6 ur. Tokrat bo dovolj, da perutninsko meso absorbira arome omake, postane mehkejše in bolj suho.

Toplotna obdelava

Piščanec, mariniran v majonezi, je treba kuhati na oglju 20-26 minut. Vendar pa je pred tem potrebno ogenj iz ogljikovega drevesa ali breze. Ko so sežgali in pretvorili v vroče žerjavice, morate na žimnico postaviti žar na žaru, kjer morate skrbno položiti stegna in dlake. Zapiranje rešetke se mora občasno obračati, tako da se meso enakomerno ocvrsti z vseh strani. Po poteku zgoraj omenjenega časa je priporočljivo preveriti, ali je izdelek pripravljen ali ne. Da bi to naredili, je treba rezino piščanca vrezati in videti, da izhajajo iz rezane krvi ali prozorne tekočine. Če je juha lahka, se lahko meso varno odstrani iz rešetke.

Pravilno podajanje mize

Šiški kebab iz piščanca v majonezi je treba služiti mizi skupaj s svežimi zelišči in zelenjavo (samo v vročem stanju). Tudi na takšen mesni jed lahko naredite stransko krožnico v obliki zdrobljenega ali kuhanega krompirja. Poleg tega je potreben šiški kebab, ki predstavlja ostro kitačo ali paradižnikovo omako.

Koristni nasveti

Da bi pri pripravi šiškarskega kebaba prišlo do nenadnega popuščanja, ne morete uporabljati navadne vode, temveč marinado, ki je ostala po mesu. Za to je zaželeno, da ga položite v plastično steklenico, na pokrovu katere je potrebno narediti več lukenj.