Kako pečemo palačinke - subtilnosti in skrivnosti

Palačinke, palačinke - najljubše jedi od otroštva. Zdi se, da ni nič lažje kot mladic kup in dajanje na mizo krožnik z marmelado, medom, kislo smetano, jih vonj - rumen, okusno, in celo pod toplo aromatična galebi.

Mali triki

Vendar se zdi, da je ena stvar, ampak kako je v resnici, je precej drugega. Ker vprašanje, kako pečemo palačinke - ni tako neumno, še posebej za začetnike ljubica. Najpomembnejša stvar je jedi. Najboljše, če imate posebno palačinke. Ali navadne, a majhne, ​​z debelimi dnom in stenami. Zakaj z debelim? Enakomerno segrevanje. In testo ni gorelo, bilo je dobro pečeno.

Kako pečemo palačinke na njej - luknja drugi. Prvi korak je, da maščobo s maščobo potresemo, potresemo s soljo in opečemo. Potem, ko se ohladi, obrišite flanel, znova »dodajte«, nato znova obrišite, vendar že čistite in posušite. Po tem namažite dno z rastlinskim oljem ali kosom maščobe, temeljito ogrejte in začnite kuhati. Malo ljudi je slišalo o tem, in če to počnejo, ga redko uporabljajo. In popolnoma zaman. Takšna subtilnost pomaga izogniti splošno sprejeto prvo palačinko z grudicami.

Kako pečemo palačinke - zvit tretjega: če ga še vedno dobiš, pečenje se drži na ponvi - ne bodite hitreje, da bi ga dnali nož s pomočjo noža ali "ježa". Od takega ravnanja s posodami se bo samo poslabšalo. Operite posodo in ponovite postopek kalcinacije. Pomagal bo z vsemi sredstvi!

Trik je četrti, kar zadeva test. To je treba storiti v skladnosti, podobni kislo smetano srednje gostote. Tekočina se začne vrteti. In preveč debela - ostani v vlažnem. To vedno upoštevajo hostese, ki že vedo, kako piškati palačinke.

In: bolje maščobe olje) nalijemo v testo. Potem bo dovolj, da se pred kuhanjem temeljito sprehaja po ponvi s svinjsko slanino. Vročina mora biti močna, nato pa se palačinke hitreje pečejo, postanejo rdeče, s skorjo skorjo.

In zadnje legitimno vprašanje: "Ali palačinke spržite ali pecite?" Načeloma, če ne dodate olja v ponev, temveč kuhajte na vsebini, ki je vsebovana v testu (majhna količina), nato pa pečemo. In če pred vsakim novim delom palačinke žvečite njeno maščobo - nato pa popržite.

Tanke palačinke

Zdaj pa nadaljujemo iz teorije v prakso. Namreč: pecite tanke palačinke. Ta recept je zelo preprost. Priporočljivo je, da začnete z obvladovanjem "palačink" podjetja. Potrebovali boste: prešito moko - 2 skodelice, mleko - 3 skodelice, jajca - 3 kosi, maslo - 50-60 gramov, žlica sladkorja in čajna žlička soli. Pobijte jajca, dodajte sol in sladkor, mletite. Nalijte v mleko in stopljeno ali zmehčano maslo, premešajte. Postopoma dodajte moko.

Temeljito premešajte, tako da kepe ne delujejo. Ponovi ogenj s maslom. Testo nalijemo tako, da se v tanki plast razprostira nad dnom. Pečena palačinka stresajte na plošči in pecite.

Kako in s kakšno je to posodo? Te palačinke so super za njihovo polnjenje. Polnjenje je postavljeno na sredini, testo je zavito v ovojnico. Še enkrat, palačinke so zložene na ponvi, ocvrte. Odvisno od polnjenja se uporabljajo s kislo smetano (na primer palačinke z nadevom mesa), marmelado ali jagodičevim sirupom, medu. Ali posebna vanilija-čokoladna omaka. Čeprav so sami, s krhkimi robovi, rdeči, zmerno mastni, bodo tako palačinke zadovoljili vsakogar z najbolj očarljivim okusom.

Kuhajte, mojstri in osrečite svoj dom!