Omaka z mesom in krompirjem

To je skoraj vsesplošna jed v vseh ljudeh, bolj univerzalna in enostavnejša, verjetno in ne more biti. Za pripravo omake z mesom in krompirjem, bo ustrezala vse meso, ki ni nujno, da se surovo, na primer, ostanki piščanca obleko pripravljeno tudi že prej, poleg tega, da je v tem primeru bo jed skuha hitreje, dokler krompir bo kuhana

Torej, za pripravo krompirjeve omake z mesom, boste potrebovali:

1,5 kg mesa (po možnosti svinjine), 2 čebule, 2 kg krompirja, 100 g margarine ali masla, sol, 6 listov lovorjev, paprike (2 tsp).

Meso je treba razrezati na srednje koščke in ga položiti v ponev s precej debelim dnom ali v posebnem kotlu z olje, ki se ga segreje v njem, popržite približno 5 minut.

Potem položimo krompir, sol in v meso nalijemo še nekaj mesa, tako da pri vrenju zajema meso, naredimo šibkejši ogenj, zaprite pokrov in pustimo, da je praktično pripravljen. Za svinjino - to je 1 ura 30 minut, za govedino - več, za piščančje - manj.

Za zdaj meso je zamrznjeno, drobno sesekljajte čebulo in jo posušite v ponev z maslom do okusnega vonja in izhlapevanja tekočine.

Krompir se očisti vnaprej in razreže na kose, večje od mesa. Postavili smo jo v skledo s hladno vodo.

Takoj, ko je meso praktično pripravljeno, spustimo čebulo na ponev. Dobro premešajte.

Enakomerno porazdelite na meso pripravljenega krompirja, vlijte vso vodo, vendar ne bi smel popolnoma pokriti krompirja, krepiti ogenj, takoj ko vre, morate sol, odstraniti peno, dati list lijaka

Omaka z mesom in krompirjem bo pripravljena, ko se krompir kuhata, približno pol ure, odvisno od sorte in velikosti, krompir mora biti dovolj dober, vendar ne kuhan

Predlagamo, da pripravite tudi omako z mesom in krompirjem v Kabardiji. Čebulo in meso je treba rezati, meso je treba kuhati v jedilni pekač ali nizko ponev in jo preliti z vodo.

Ko je voda kuhana, jo morate dodati sončnično olje in čebulo in popržite skupaj več minut. Nato razrežite dovolj krompirja dovolj velikega in ga postavite v ponev na vrhu. Napolnite z vodo, soljo, poprom.

Pokrijte s pokrovom in obara, dokler ne končate. Če je želja, potem lahko položite žličko kisle smetane.

V primeru, da krompir ni zelo škroben, se omaka ne zgosti. V tem primeru, ločeno v suhem ponevu, je treba pred pojavom zlate rjave barve pečiti, ohladiti, raztopiti kozarec hladnega mleka in vliti v počasi vrelo omako.

To omaka z mesom in krompir sta precej tekoča, zato je priporočljivo, da jo pojedo s kruhom, ki ga je treba vzeti ročno in potopiti v omako.

Še vedno lahko to kuhate mesna omaka s krompirjem.

To boste potrebovali (znesek je približen, lahko vse vzamete z očmi).

Kilogram krompirja, funt mesa (po možnosti svinjina, lahko pa tudi goveje meso), 2 korenja, ena čebula, začimbe, rastlinsko olje.

Meso je treba razrezati na koščke, ki so nekoliko večje kot za golaž, če pa jih želite, jih lahko zmanjšate na kratko in ga ogrejte do srednje rjave zlate rjave barve. Med cvrtjem naj bo rahlo sol, poper, potresemo z ustreznimi začimbami, npr. Timijanom ali rožmarinom.

Ocvrto meso je treba dati v ponev z debelim dnom, na preostalem olju v ponvi pa malo popražiti korenje in čebulo (čebulo je treba razrezati na kocke in korenje v polkrogih ali slamicah). Prav tako jih je treba dati v ponev z mesom. Meso nalijemo z malo slano vodo, tako da je meso le rahlo prekrito z vodo.

Krompir se razrežemo na rezine, ki so nekoliko večje kot za cvrtje in jih postavimo na vse ostale sestavine (voda ne sme popolnoma pokriti krompirja, saj se bo izkazalo za preveč tekoče).

Pokrijte s pokrovom in prinesite na nizko temperaturo do mehkega krompirja. Omaka z mesom in krompirjem je pripravljena.