Nežen piščančji roll z omletom: recept za kuhanje s fotografijo

Nezapletena, a zelo elegantna in okusna jed - piščančji roll

Če želite biti odlični in ne kot drugi piščančji zvitki z omletom, mora biti recept tudi poseben. Če želite to narediti, lahko svoje lastnosti dodate osnovnim sestavinam: tistim, ki bodo, po domači gostiteljici, dali pripravljen prefinjenost jedi in edinstvenost.

Osnove in tradicija

Da bi dobili klasično piščanec z omletom, potrebujete niz osnovnih izdelkov: piščančje meso, jajca, mleko (čeprav večina kuharjev raje dodaja domače majonezo na omleto - ta recept je namenjen celemu delu), zelišč in začimb.

Druge sestavine so po lastni presoji gostiteljice. Lahko dodamo želatino, nato razvaljamo zelo nenavadnega videza, z okusno žele prosloykoy- ko pa dal v omleta gobe (jih zelo drobno sesekljajte, tako da ne moti omletnomu palačinka tudi strdka), potem bo ta jed jasno čutiti note gob okus.

Za pripravo te jedi lahko uporabite piščanca v kakršni koli obliki: vzemite pripravljen svečnik, celo piščanec, šunko - vsekakor pa se bo izkazalo neverjetno lepo in okusno.

Morda se bo morala celotna družina odločiti za prijetno dilemo: kako kuhati piščančje zvitke - piščanca znotraj ali zunaj? Okus jedi ni zelo prizadet, če pa želite poskusiti posodo v različnih interpretacijah, jo lahko vsak dan kuhamo - ne postane dolgočasno in čas ne traja veliko.

Priprava domače majoneze

V sestavi omletnih palačink je običajno uvesti majonezo, saj se na mleku izkažejo za zelo ohlapne, zato niso primerne za predvideno posodo.

In kako kuhati piščančje zvitke, če je eden njegovih komponent preveč zračen?

Kvalitativna majoneza brez GSO lahko pripravimo iz dveh jajc, žličke suhe gorčice, enako količino sladkorja in soli, 320 g sončničnega olja (previdno rafinirani!) In limoninega soka.

Da bi proizvod iztekel GOST, morajo biti vse komponente pri sobni temperaturi.

Najprej mešajte jajca, sol, sladkor in gorčico, nato pa vse skupaj z mešalnikom. Postopoma je treba na maslu vliti tanek preliv, ne da bi zaustavili proces bičenja in pazite, kdaj mešanica doseže konsistenco majoneze. Končna akord je dodatek limoninega soka.

Tovrstni izdelek hranite dlje časa - ne več kot teden dni v steklenem vsebniku pod pokrovom.

Polnjenje - omlet

Piščančji roll z omleto, ko je osnova posode narejena iz piščanca, se pripravi iz cele piščanca ali njegovih delov.

Meso je ločeno od kosti, a ostane v koži, nato pa rahlo pretepen, poskuša dati posteljo enotnost.

Ta jed je na mizi zelo impresivna zaradi dodajanja različnih barvnih impregnacij: rdeče, rumene ali zelene paprike, špinače, peteršilja.

Polnjenje - piščanec

Samo zrcalna slika zgoraj omenjene posode je bila taka, z razliko le v vrstnem redu namestitve komponent: v tem zvitku spreminjajo mesta - v omletni palačinki.

Ta možnost vključuje uporabo mleto piščanec. V jajcih pa lahko dodate muškatne, kurkurne, provansalne zelišča, ki dajejo posodo pikantnost in aromo.

In čeprav so vse sorte prigrizkov poenotenja ime - Mesna štruca z omleta, potem je že mogoče trditi, in sanje gor na novo, na primer, omletny roll z mesom.

Možnosti - ne štejejo

Vsaka od možnosti kuhanja to hrano na svoj način dober. Toda vsak kuhar ima svojo vizijo najuspešnejših. Na podlagi želja svojih družin ali njegovih gostov se odloči, kako kuhati piščančje zvitke, da bi zadovoljili vse.

Roll piščanca lahko pečete v pečici, skuhate v mikrovalovni pečici, kuhate v juhi in popražite v ponvi.

Okus in barva, kot pravijo, ni nobenih prijateljev ali sorodnikov, a velika večina najbolj okusnih je priznana kot pečen piščančji roll z omletom.

Kuhanje iz celega piščanca

Piščančji roll z omletom, katerega recept je predstavljen v delu, je enostaven za pripravo. Edina stvar, ki zmede neizkušene gospodinje je proces ločevanja mesa iz kosti. Nujno je, da trup ohranja svojo celovitost, in to ni za vsakogar, da pride prvič.

Sestavine:

• piščanec, ki tehta 1,5-1,7 kg;
• začimbe in sol;
• 2-3 jajca;
• Mleko ali domača majoneza 6-7 st. žlice;
• moko 1 žlica. l;
• zelenjava;
• Maslo.

Faze priprave:

1. Če želite narediti piščanca: dajte dojke, naredite rez iz vratu na trebuhu. Globoko cut, nežno dvigovanje mesa iz kosti, brez kosti kril in nog, odstranite vse nepotrebne - kite in hrustanca.
2. Piščanec porazdelite in ga dobro sperite.
3. Sladi meso, poškropite z začimbami in jih vtrite v piščanca.
4. Pustite piščanca "počitek" in vpijejo okus začimb, in v tem času si lahko naredite omleto: Beat rumenjake in beljake ločeno in skupaj, dodamo mleko ali majonezo, solimo, dodamo zelenice. Za prhanje v ponvi. Končni omleta, ki je, mimogrede, ne sme biti predebel, dal na piščanca.
5. Trup in omlet zavrtite (zvijte se vzdolž telesa) in zavijte v 2-3 sloja folije ali postavite v rokav za pečenje. Folija (rokav), da vzamete z robom, tako da po zavitju mesa lahko popravite robove "ovoj", ko ste dobili obliko polnega krekerja ali sladkarij.
6. "Sweet" je treba dati v kalup ali ponev, vlijemo hladno vodo z dodatkom soli, listov in več česna - in pošiljanje pol ure v ogreti pečici.
7. Hlajeni zvitek, ne da bi zapustili plesen, pustite nekaj ur na hladnem.

Predstavljeni so estetsko narezani piščančji zvitki z omletom, fotokonfigurirani, - odlična prigrizek in dekoracija vsakega praznika.

Omlet s piščancem in sira

Ali je treba ponoviti, da zvitki s piščancem - to je vedno velik trg za zaposlene ženske (pripravijo presenetljivo hitro), za vnet gospodinje (to jed je najcenejši) in za ljubitelje dietna hrana (kalorij in beljakovin - ki presega).

Za udobje kuhanja lahko razdelite vse izdelke za vsako sestavino jedi.

Za omlet: 5 velikih jajc in 300 g majoneze.

Za polnjenje:

• 300 g piščančjega fileta;
• ena srednja žarnica;
• 200 g trdega sira;
• zelenjava;
• sol;
• začimbe.

Faze priprave:

1. Beat jajca z majonezo v mešalniku.
2. Pokrijte obrazec za pečenje s pergamentnim papirjem, ustvarite od nje strani, namažite z oljem, prelijte jajčno-majonezno zmes.
3. Omlet pecite 10-15 minut, poskrbite, da ne "sedite" in se preveč tanke. Ko je omlet polnjenje, ga je treba narediti tanjše. Zdaj - ne tako.
4. Medtem ko so jajca pečena, lahko začnete kuhanje nadev: prepražimo čebulo do zlato rjave barve (ne rjavi, bo to vplivalo na okus piščanca), dodamo čebulo surovo mleto meso. Tam - sol, poper, začimbe. Vse se dobro premeša.
5. Sirove rešetke z velikimi luknjami, odrežite zelenjavo in zapustite.
6. Ohladite omleto (drugače bo nemogoče oblikovati roll) in enakomerno položite mleto meso na to, enakomerno razporedite zelenico in sir na celotno površino.
7. Zdaj morate previdno zložiti zvitek. V primeru, da ga papir ne želi sprostiti, je treba lopatico uporabiti, vendar čim bolj natančno.
8. Oblikovano meso z omletom se ponovno spravi v pečico do 15 minut pri 150 °⁰.

Če ni piščanca - je celo noga

Če v hladilniku ni cele ptice, lahko popolnoma upravljate njegove dele in kuhate pršut z omletom.

Načelo je enako kot pri kuhanju posode s polnopravno piščancem, samo na izhodu ne bo več velikega rola, temveč 3-4 majhne - odvisno od števila odvzetih šunke.

Ta različica kuhanja bo morda še lažja:

• sprostite noge iz kosti;
• odvrniti meso;
• zaviti v tanko omleto;
• valjčki in popravki;
• pripravljen za hlajenje in pod pritiskom več ur.

Mini-roll iz šunke Z omletno pečemo hitreje, ker je manjša.

Ne pečite, temveč kuhajte

Kljub temu, da je piščanec kuhan z umešana jajca v paketu, kar potrebujete za kuhanje zavitek v juho ali vodo z začimbami - tako piščančji zvitek z omleto kuhanega prejeli potrebne "odmerek" okus in aromo, tudi skozi folijo.

Druga ideja za kuhano različico te jedi je od zgoraj na toastih jajcih, da damo tanke plošče kuhane klobase. V zrušeni obliki bo to zanimivo.

Čas kuhanja je 50-70 minut.

Vloga suhe želatine

Eden od receptov za prigrizke iz piščanca in omlete kaže, da meso in jajca posujemo s suho želatino. V procesu peke se želatina zmeša z nastalim sokom, na roletni se neodvisno zaniha in razdeli.

In ko se posoda ohladi, bo imela gospodinja priložnost organizirati spektakularno predstavitev: pregleden žele bo služil kot odlična dekoracija.

Želatina je priljubljena sestavina, saj se vsak samospoštovan kuhar "bori" ne samo za okusen, ampak tudi za čudovit piščančji roll. Fotografije takšnih "čednih moških" so na voljo za vse kulinarične vire - samo tvoje oči so razpršene.

Omelette: enostavno kompleksna jed

Jajca in piščančje od nekdaj "korak", drug ob drugem, tako da se med seboj dopolnjujejo v kuhinji, in da nihče ne bo razmišljati, kako kuhati piščanca roll, brez uporabe izdelke, narejene neposredno na ptice.

Kaj se zdi, zapleteno v omletih? Jajca + mleko + sol in začimbe = pripravljena omlet.

Vendar pa obstaja nekaj skrivnosti, zaradi katerih se jed postane nežna in se ne razdeli z vsakim neprevidnim gibanjem:

• da je omlet elastičen, vendar ne porozen, jajčkom ni treba dodati mlečnih izdelkov: dovoljena je žlica vode in naribanega sira;
• pri dodajanju mleka, lahko dodate malo moke v mešanico - 1-2 žlica. žlice (vsebovati mora mlečni izdelek in ne smejo ustvariti poroznosti);
• Da bi dobili nežnost in sočnost, je treba omlet po ocvrtu 15 minut pod pokrovom, za zlato skorjo - 20.

Nežnost in sočnost jedi na izhodu je odvisna od kakovosti izbranih izdelkov in načina kuhanja. Banalna omlet lahko igra odločilno vlogo, zato je nujno, da se je izkazalo za popolno: ne preveč trdno in ne preveč zračno. S preprostimi nasveti lahko družino in prijatelje presenetite z izvrstno jedjo, kar naredi popolno prvič.