Piščančji roll z želatino. Recept za piščančje zvitke z želatino

Priprava piščančjega rola z želatino doma ni tako težka, kot se zdi. Še kulinarični začetnik lahko pripravi ta izdelek. Glavna stvar je hkrati skrbno obdelati trup ptice in pravilno oblikovati zvitko. Toda o vsem, kar je v redu.

Piščančji roll z želatino: po korakih po receptu

Včasih se želim razvajati z okusnim mesnim prigrizkom. Vendar pa ni potrebno teči po njej v trgovino. Konec koncev lahko ta izdelek kuhate doma.

Sodeč po imenu prigrizek ima le dva glavna proizvoda. To je želatina in piščančje meso. Da mesna jed še bolj okusna in okusna, zagotovo dodajte sol in druge priljubljene začimbe.

Torej, katere sestavine so potrebne za izdelavo domače piščančje kolobarje z želatino? Za ta izdelek bomo potrebovali:

• piščanec je mladi pitovni piščanec - 1 srednje ogrodje;
• želatina - približno 30 g;
• solno morje - po lastni presoji;
• začimbe so drugačne (črna zemlja popra, česen posušen, začimbe za piščanca, mleto papriko) - uporabite za okus.

Obdelava mesa

Zdaj veste, kakšne sestavine so potrebne za izdelavo okusnega piščančjega zvitka z želatino. Recepti kuhanja lahko zagotovijo uporabo drugih izdelkov. Vendar smo se odločili, da bomo preučili najpreprostejšo možnost.

Torej, po piščancu temeljito oprati, previdno odlepite celotno kožo iz nje, nato pa odstranite meso. Sesekljan, drobljen v posodo, nasoljen in mešan. V tej obliki piščanca ostane na strani 5-8 minut.

Oblikovanje okusnega piščanca

Dejstvo je, da je piščančje kolobarje z želatino zelo enostavno. Za to potrebujete le prehrambeni film in debelo folijo. Če obstaja naravna lupina (npr. Temeljito oprana čreva), jo lahko uporabite za izdelavo zvitka. Vendar bo to trajalo veliko več časa.

Po razširitvi živilske folije na ravno površino je prekrit s plastjo nasoljenega piščančjega mesa. In ne sme iti na robove na 3-4 cm. Kar zadeva debelino sloja mesa, ne sme presegati 2 cm. V nasprotnem primeru boste dobili zelo debele zvitke, kar bo težavno, če boste rezali in služili mizi.

Ko je plast piščanca postavljena, je posuta z mešanico suhe želatine in izbranimi začimbami. Glavna stvar je, da ne pretiravamo. Po pečenju bi morali dobiti mehak in okusen roll, in ne izdelek, ki ga ni mogoče porabiti zaradi pretirane količine začimb.

Piščančje meso potresemo z začimbami, začnimo zaviti prigrizke. Med tem procesom je zelo pomembno zagotoviti, da film za živila ne pride v notranjost zvitka. Ko ona izpolni svojo usodo, jo lahko zavržemo.

Ob dobljenem enakopravnem in lepem polizdelku, ga previdno postavite v kulinarično folijo in dobro zaviti.

Toplotna obdelava valja v peči

Predstavljeni recept za piščančje roulado z želatino predvideva uporabo pečice. Za polnjenje polizdelkov v foliji se doda v kalup in se pošlje v ogrevan okvir. V posodo nalijemo malo vode (okrog 1/3 stekla), ruleto kuhamo pri temperaturi 200 stopinj v prvi uri.

Končni postopek

Po pečenju piščančjega valja z želatino se previdno izvleče iz kalupa in se razširi na ravno ploščo. V tej obliki se izdelek popolnoma ohladi pri sobni temperaturi. Nato ga položite v hladilnik in pustite še 3-4 ure. V tem času se želatinski prigrizek dobro strdi.

Kako prinesti na mizo?

Sedaj veste, kako doma narediti mlinsko piščančje zvitko. Recept za ta izdelek je dober za uporabo, če želite zapolniti praznično mizo z okusnimi prigrizki za alkoholne pijače.

Po držanju piščančjega zvitka v hladilniku, ga previdno razprostrite in odstranite iz folije. Uzgajani proizvod se razreže na kosih 0,5 centimetra debel in lepo položen na ravno ploščo, izmenično s tanko rezino sira.

Peljemo okusno piščančje zvitke z želatino (kuhano)

Po kuhanju doma zvitki piščanca, ne pozabite, da lahko dodate absolutno vse začimbe. Toda glavna stvar je, da ne gre preveč daleč z njimi.

Torej, za pripravo dišeče mesni prigrizki potrebujemo:

• piščanec je mladi pitovni piščanec - 1 srednje ogrodje;
• želatina - približno 30 g;
• solno morje - po lastni presoji;
• korenček ni velik - 1 kos;
• Velika čebulna žarnica - 1 glava;
• začimbe so drugačne (črna črna tla, sušen česen, začimba za piščanca, mleto papriko) - veljajo za okus.

Priprava sestavin

Za pripravo domače prigrizke iz piščanca je dobro oprana in olupljena. Po tem se vse meso odstrani iz ptice in razreže na majhne koščke. Samo enaka mešanica in sveža korenje.

Kot je za čebulo, je temeljito opran, olupljen in nariban. Ta sestavina bo prinesla prijeten okus na zvitek.

Postopek oblikovanja

Kot v prejšnjem receptu, je val, ki ga razmišljamo, precej preprost. Če želite to narediti, vzemite običajen kulinarični rokav, nato pa ga razširite v perutnino za meso piščancev, želatino, naribano čebulo, morsko sol, sesekljano korenje in vse začimbe. Sestavine skrbno stresemo, jih oblikujemo in tesno povezujemo z vrvico. Po tem se vreča položi v drugo kulinarično pušo (za varnost).

Kuhamo zvitko na peči

Po piščančje meso z začimbami bo v dvojnem kulinaričnem rokavu, drzno nadaljujte na vrelišče. Če želite to narediti, vzemite v njej veliko lonec in vrelo vodo. Nato v vreli tekočini previdno namestite polizdelek.

Posoda je pokrita s pokrovom in določila minimalni požar. V tej obliki se piščančje meso kuhata 1,5 ure. Če je bila ptica stara in živahna, potem je bolje, da se ta čas poveča še za 50 minut. V nasprotnem primeru se bo zvitek izkazal kot težek in ne okusen.

Kaj storiti po kuhanju?

Po kuhanju piščančjega rola se piščančja vreča previdno odstrani iz vodne ščetke in se postavi na ravno ploščo. V tej obliki se izdelek popolnoma ohladi pri sobni temperaturi.

Prevzem rola iz zgornje kulinarične tulke se razprostira na ravno ploščo in se pošlje v hladilnik. V njej se piščančji izdelek hrani več ur. To je potrebno, da se je končno zmrznilo in razume.

Pravilno predstavimo piščančje zvitke na praznično mizo

Po kuhanju domače piščančje zvitke se kulinarična puša previdno očisti. Pridelan proizvod je razrezan na koščke in služil mizi skupaj z rezino sira in rezino kruha.

Pripravljeni zvitki niso samo zelo okusni, ampak tudi neverjetno lepi v razrezu. Zahvaljujoč prisotnosti korenčkovih rezin in čebulic, domači prigrizek ima zelo prijetno barvo in aromo.

Povzemimo rezultate

Obstaja veliko različnih načinov izdelave piščančjih zvitkov. Na primer, veliko število gospodinjstev naredi podobne prigrizke z dodatnimi sestavinami, kot so jetra, komorice in druge drobovine. Poleg tega se za pripravo tega zvitka pogosto uporabljajo multivark in parni stroj.