Kvas `Saf-Moment`: recepti in pregledi

Mnoge gospodinje se izogibajo receptom iz pečenja kvasa, ki motivirajo svojo izbiro z dejstvom, da je testo preveč kapricijo in se slabo dviguje. V praksi se izkaže, da je težava v kvasovku z nizko kakovostjo, kar je osnova za zagotavljanje sijaja, mehkosti in okusa končnega izdelka. Danes na policah trgovin številnih proizvajalcev kvasnih kvasov, vendar ne vsi v praksi so dobri. Predlagamo, da preučimo dokazano zdravilo - kvas "Saf-Moment".

Načelo delovanja in vzroki za neuspeh

Kvas je eden najstarejših "utesnjenih" mikroorganizmov. Prišli so daleč, spremljali človeštvo na vseh stopnjah razvoja. Od najbolj primitivna v kvasu, ki je fermentiran iz nekvašenega testa, kvas preselil v priročno suhi obliki, ki je urejeno in vam omogoča, da kuhamo pečen v konvencionalni domači kuhinji.

Načelo delovanja kvasa je naslednje - v mirujočem stanju so, dokler ne dosežejo vlažnega okolja. Nekatere od njih se morajo "prebuditi" tako, da jih dajo v vodo, medtem ko se instantni kvas "Saf-Moment" lahko doda v moko in takoj gneti testo - vso skupno količino vode bodo v celoti našli v celotni masi.

V vseh receptih kvasovk kvasa je prisoten sladkor ali njegov analog, saj so tisti, ki se hranijo s kvasom, medtem ko varujejo alkohol in ogljikov dioksid. Slednja zagotavlja zadnjo mehkobo in zračnost. Prav tako se ni treba bati alkohola - pri toplotni obdelavi testo izhlapi.

Če testo ne želi dvigniti, potem je glavni razlog v kvasu. Glavna zahteva za suhe kvasovke je hermetična embalaža. Iz stika z zunanjim okoljem so "izdihani". Da bi preverili suh kvas za vitalnost, jih položite (1 čajno žličko) v kozarec, nalijte toplo vodo in dodajte 1 žlico žlica. žlico sladkorja. Steklo pokrijte s pokrovom in pustite stati 5-10 minut. Če je na površini vode nastala penasta kapica, je kvas aktiven in ga je mogoče uporabiti. Nato bomo pogledali, kako lahko uporabite suh kvas "Saf-Moment". Spodaj našteti recepti niso težki, vendar pa lahko z najmanjšim naporom odlično razširijo meni.

Kruh - celotna glava

Njegova zmagovalna procesija, ki temelji na receptih kvasovk različnih količin zapletenosti, naj bi začetniki začeli s kruhom. Za to je več razlogov:

• Preprostost. Osnovno testo za kruh je sestavljeno iz moke, kvasa, sladkorja in soli. Kot lahko vidite, se je težje izgubiti v treh borovih, namesto da bi se izgubil na seznamu izdelkov.
• Preglednost sestave. Moderni kruh, ki je na voljo v trgovinah, ima pogosto kontroverzno sestavo, ki vsebuje veliko aditivov, ki jih telo ne more imenovati za koristne. V primeru izdelave domačega kruha si vedno zagotovljena kakovost.

• Prilagodljivost. Polnjenje roke na osnovnem receptu lahko vedno spremenite, spremenite moko ali dodate druge izdelke po okusu. V tem primeru kvasovka "Saf-Moment" ugodno obravnava inovacije in rezultat vam ne bo uspel.

Torej, da naredite kruh, vzemite:

• topla voda - 1 steklo;
• suh kvas - 1 čaj;
• sladkor - 1 tbsp. žlica;
• sol - 1 čajna žlička;
• moko - 3 skodelice;
• rastlinsko olje - 8 tbsp. žlice.

Količina stekla, navedena v receptu, je 200 ml.

Priprava

V vodi zmešajte primerno količino vode, kvasa in sladkorja. Pokrijte in počakajte, da se pojavi peneča kapica. Če ste v čudnem trenutku, lahko to stopnjo prestopite s hitrim "Saf-Moment" kvasom - samo zmešajte vse izdelke.

Dodajte maslo, sol in moka v kvas. Slednje je postopno zaspati in dosegati mehak, elastičen test. Gnetite za 5-7 minut. Ni grozno, če je več moke levo - se razlikuje po svoji "moči", še nekaj je potrebno in nekaj manj. Osredotočite se na teksturo.

Stavite v skledo, pokrijte z brisačo in pustite, da pride na toplo mesto eno uro. Test se bo povečal približno 2-2,5 krat.

Testo razdelite na dva dela.

Vsak del se vpne v pravokotnik, nato pa zavrtite v ravno rolo.

Vložke položite na pekač, ki je prekrita s papirjem za peko ali posuta z moko. Pokrijte predmete z brisačo in pustite, da pridejo eno uro.

Pečico segrejte na 220 ° C.

Takoj, ko se zvitki pojavijo, naredite prečno plitvo zarezo z ostrim nožem in pečemo 25-30 minut do hrustljave skorje.

Zavite v kuhinjsko brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Če nameravate uporabiti groba moko ali moke brez glutena, je treba pri pečenju uporabljati suh kvasovke "Saf-Moment", saj lahko zagotovijo čudovit končni izdelek brez običajnega obogatenega glutena.

Viva la Pizza!

Ta italijanska "jed iz revnih", ljubljena na celem svetu, ni zaobjela tabel ruskih prebivalcev. V večini primerov ostane samo ime iz pice, saj ga vsakdo pripravi na podlagi svoje vizije lepote. V večini primerov "lepa" leži na pripravljenem pecivu, ki je prav tako precej okusna, vendar ne prinaša bogastva polnila. "Pravica" je pripravljena iz gostega kvasovko, mora biti tanek, vendar mehak pod polnjenjem in hrustljavo robove. Za pripravo takega testa je "Saf-Moment" (kvas) popoln. Pica recepti so neskončni in še precej subjektivni, saj vsakdo na torto daje tista živila, ki jim je všeč. Zato je za dosego odličnega rezultata treba upoštevati naslednja priporočila:

• Pravilno testo! Recept bo naveden spodaj.
• Kakovostni izdelki. Eleganten sir in naravna paradižnikova omaka - brez litrov majoneze in kečapa.
• Uporaba več vrste sirov - ki se zlahka topi (na primer, mozzarella) in se razteza plus aromatiziran sir (na primer, parmezan).

Pico testo

Za pripravo okusne univerzalne baze za pico vzemite:

• moko - 500 gramov;
• kvas "Saf-Moment" (za pico sta idealna) - 5 gramov;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - 1/2 tsp;
• voda je topla - 250 ml + 4 žlice. žlice;
• oljčno olje za mazanje sklede.

Zmešajte kvas, sladkor, 4 tbsp. žlice vode in 4 žlice žlici. žlice moke (vzemite jih iz vsega). Gnetite homogeno trdno testo. Pokrijte posodo z brisačo in pustite stati na toplo mesto pol ure.

Preostalo moko prelijemo z drsnikom, vanj vlijemo vodo, sol in sol, zmešamo 10-15 minut, dokler ne dosežemo homogene, elastične in elastične mase. Kljub dejstvu, da se testu na kvasu "Saf-Moment" lahko pristopi brez kakršnega koli ada, ga še vedno ne zanemarja v tem receptu.

S skodelico namažite z maslom, ga vmešajte in pokrijte s kuhinjsko brisačo.

Naj se eno uro napolni, masa se bo podvojila.

Dvakrat testo, ga razdelite na polovico - dve kosi pice so pripravljeni.

Vsaka od njih vsakega posameznega položite tanko, ga položite na pecilni papir ali v posodo, posuto z moko. Ne oblikujte stranskih plošč.

Podlago zmešajte z omako, rahlo spuščajte z robov, polnite po okusu. Pečemo pri 230 ° C, dokler ne kuhamo.

O zajtrku bomo rekli besedo

Ta obrok pomeni hrano, bogato z ogljikovimi hidrati in vlakninami, saj zagotavljajo pravo energijsko polnjenje. Poleg zajtrka so palačinke - okusne, z nekaterimi dodatki pa so uporabne in pripravljene veliko hitreje od istih palačink. Še posebej gospodinje opombe palačinke na kvasovke, saj se vedno izkaže, da je veličasten in porozen.

Še enkrat priporočamo uporabo brezhibnega "Saf-Momenta" (kvasa). Recepti, palačinke, ki jih kuhate ali palačinke, so vedno uspešni.

Palačinke z jabolkami in ovseni kosmiči na kvasu:

• voda - 4 tbsp. žlice;
• suh kvas - 10 gramov;
• medu - 1 žlica. žlica;
• rozine - 2 tbsp. žlice;
• jabolčno zelena velika - 1 kos;
• Hercules - 4 tbsp. žlice;
• mleko - 100 gramov;
• moko - 100 gramov;
• sol - ščepec;
• jajca - 1 kos;
• rastlinsko olje - 30 ml.

Priprava

Razredčite kvas in med v vodi. Pokrij s prtičkom in položite na toplo mesto.

Počakajte, da se masa podvoji.

Vse suhe sestavine zmešajte v ločeni posodi.

Dodajte v isti posodi kvasovk, jajc, mleka in masla. Premešajte, dokler ni enakomeren in ponovno pokrijte s tkivom.

Masa se mora znova povečati 2-krat.

Odlepite jabolko iz kože in ga razrežite na majhne kocke.

Ruzine speremo in posušimo.

Dodajte sadje v testo, ki je prišel gor.

Na srednji vročini ocvrti frittere, dokler se ne pripravi, pri tem se rahlo olajša ponev.

Nudite takoj.

Treba je omeniti, kako univerzalni kvas "Saf-Moment". Testni recepti, Podatki, ki jih imamo zgoraj, se lahko spremenijo glede na vaše želje. Na primer, lahko dodate še več mleka v testo za palačinke in pripravite palačinke kvasa.

Čaj

Ne smemo pozabiti na pite. Obstaja neskončno veliko različic od njih. Dali vam bomo recept, ki je primeren tako za porjavljene pite in zvitke kot za veliko pito:

• moke - 700 gramov;
• toplo mleko - 250 gramov;
• stopljeno maslo - 60 gramov;
• jajca - 2 kosi;
• sol - 2 ščepec;
• sladkor - 40 gramov (če je polnjenje načrtovano sladko, potem ga zmanjšajte za polovico);
• kvas "Saf-Moment" - 20 gramov.

Zmešamo dlesni iz 400 gramov moke, mleka in kvasa. To bi moralo biti strmo homogeno testo. Postavite ga v skledo, pokrijte s kuhinjsko brisačo in ga postavite na toplo mesto. Uro pozneje se pojavijo razpoke na površini neprozorne, zato je čas, da ga uporabimo.

Zmešajte ločeno jajca, sol, sladkor, olje. Dodamo v gobo in premešamo, dokler ni homogena.

Odstranite preostalo moko na delovno površino, jo položite v žlico in gnetite elastično, mehko, homogeno testo. Priporočljivo je mešati najmanj 5-7 minut.

Še enkrat postavite maso v skledo, pokrijte in pustite, da se poveča za faktor 2-krat. To bo trajalo približno 1-1,5 ure.

To je vse, testo je pripravljeno. Uporaba kvasa "Saf-Moment" za pite in pite, ste lahko prepričani, da pečenje ne uspeva in se ne porjavi s kamnom.

Malo o alkoholu

Seveda govorimo o brahih. Nekateri splošni podatki: braga je alkoholna pijača, katere moč doseže povprečno 15 stopinj. Rezultat je fermentacije. In kaj nam omogoča fermentacija? Tako je, kvas.

Osnovni recept za hrano sladkorja:

• sladkor - 1 kg;
• suhi kvas - 20 gramov;
• voda - 5 litrov.

Voda (4,5 litra) se ogreje in v njem raztopi ves sladkor. To je zelo pomembno, ker Ta sladkor, ki se ob fermentaciji usede na dno, ne bo sodeloval.

Kvas ločite v preostali topli vodi, dodajte 4 žlice. žlice sladkorja. Naj kvas oživi (ne bo trajalo več kot uro, pod pogojem, da uporabljate kvasovke "Saf-Moment" za braga).

Raztopino sladkorja zmešamo z živim kvasom in nalijemo v primerno posodo za volumen. Na toplo mesto postavite, medtem ko se ne ohlapno zapira - sicer lahko posode eksplodirajo iz tlaka.

Pijača je dozorela 7-10 dni. Ob koncu tega obdobja nežno prelijete breguid v posode za shranjevanje, medtem ko se trudite, da se ne dotaknete usedline.