Kosi iz rib iz mletega mesa: recept za kuhanje s fotografijo. Kosi rib od lososa

V prehrambeni, kurativni in športni prehrani so ribje jedi zelo cenjene. Vsebuje lahko prebavljive maščobe in beljakovine, ekstrakte, fosfor, krom, žveplo in kalcij, vitamine A, PP, E, B₁

Ribji dan v ZSSR

Kdo je živel v Sovjetski zvezi, je seznanjen s pojmom "dan ribe". Ta beseda se je pripeljala v melanholijo mnogih ljubiteljev mesa in jim je trajno prikrajšala za dobro razpoloženje. Dejstvo je, da so obiskovalci ob torkih in četrtkih na javnih gostinskih objektih hranili ribje jedi. Ocvrti v zrezkih olja iz osliča, prekrita s svežo skorjo lezona, sled v marinadi z dišečimi sončnično olje in čebulo, forshmak z maslom in zelišči, klobas in cmoki, torte in pite, torte iz mletega rib polaka in mola s pire krompirjem in konzervah zeleni grah - tradicionalni elementi jedilnico jedilnico meni.

Ribji deli dobrega polnjenja

Če želite kuhati mesne kroglice iz mletih rib, morate vzeti nizko vsebnost maščob z nizko gostoto vonjav brez posebnega vonja. Dobro polnjenje dobimo iz trske, osliča, polkovnika, vahnje, ščuka, lososa, ščuka in morskega basa. Mleto meso lahko izdelate iz več vrst rib. V primeru, da so ribe vodne ali mastne, se lahko skladnost polnjenja zgostijo, pri čemer se ribji fileti kuhan pomlat. Pripomočki iz ribje moke trsk so suhi. Da bi bili sočni, na 700 gramov filetov, dodajte četrtino čajne žličke sode in 30 gramov zdrobljenega fino naribanega svežega hareja. Kosi iz ribjega mletega lososa, iz katerega so izvlečeni zorjeni kaviar, zahtevajo tudi mehčanje. Mleko in notranja maščoba iz drugih rib, ki se premikajo skozi mlin za meso, skupaj s fileti lososa ali trske, bistveno izboljšajo kakovost kokoši.

Mleto meso za klasične ribje kocke

700 g ribjih filejev izvedel eno srednje čebulo, dva kokošjih jajc, približno 300 g belega kruha, prepojeno z vodo, sol in poper, boljše white, okus. Za cvrtje potrebujete približno 75 g masla. Fishcakes iz zmletih rib pred cvrtje Indijski prvo moko, nato stepenim jajcem in nato sezamova semena, sesekljan nariban bel kruh, drobtine, ali mešanico njih. Za izboljšanje okusa mleto ščepec dodamo zmes zdrobljena v prahu kumina, triplata, origano, bazilika, kumina, koriander, kardamom, peteršilja, paprika, pehtrana, lovage in zeleno.

Težave s kuhinjskimi kosmiči iz zamrznjenih filetov

Sodobni ribji kosi iz mesa iz mletega mesa se razlikujejo od sovjetskih kolegov, saj so pogosto narejeni iz gotovih izdelkov sladoled fileti na Kitajskem. Pogosto greste s presežkom ledu. V tem primeru ne polijejte namočene krušne drobtine v polnjenje. Ko se pomikate po mesni brusilnik, je na njej pritrjen bel bel kruh. Zmečana mešanica je začinjena s soljo in začimbami in 20 minut ostane na mizi pod pokrovom. To je potrebno za zagotovitev, da so ribje krhke iz mletih rib homogeni v doslednosti in okusu. V osvobojenem času, luščite čebulo, drobno sekanje in pržite v maslu. Lahko ga nadomestimo s kikirikijem, sezamom ali orehovim oljem. Nato pripravite panje. Po tem, ko je pastir trajal potreben čas, mu dodamo 2 kokošja jajca, ocvrto čebulo ohladimo v toplem stanju in ponovno mešamo. Če vam je všeč okus mletega mesa in ne potrebuje izboljšav, bo zadnji korak, da ga premagate proti pultu.

Porazdelitev piva

Vse mincemeat položite v dve precej močni prozorni plastični vrečki. Odstranite zrak iz njih in jih privezajte. Naj izdelek ne bo popolnoma zasedel celotnega celofanskega prostora. Na ta način lahko pomešamo z nadevom, ne bojimo se, da bo iz udarcev škropil v različnih smereh. Vrečo polnjenja je treba dvigniti 30-50-krat in jo vrgati na mizo. Zdaj ga lahko vzamete in oblikujete kosice. Dobil je zelo dobro doslednost in lastnosti. Mleto ribe, mleto za piščanec, recept ki je navedena zgoraj, se lahko uporablja za pripravo zvitkov, skuta, rogljičkov, zrazov, kot tudi mehurčkov za juho.

Oblikovanje kosov

On je tabela napolnjena paniranje na ta dan dele mletega mesa in rib pecivo so oblikovane z nožem. Iz zmletih rib, so po navadi opraviti z enega konca nabrušeno, A obris spominja na ribo brez plavuti in rep. Toda ne bojte se, če so vaše burgerje okrogla in ravna s premerom 5-7 cm in debeline 1,5 cm. Jih opečemo v ponvi mora biti težka dnom v dobro ogrevani, celo rastlinsko olje rdeče-vroče. Najmanj 10 minut na vsaki strani, do hrustljave rude crust.

Kosi iz trske s toplo solato

V jugovzhodni Aziji ribje kotli jedo s toplo solato riževih rezancev s kaljenimi fižolami, korenjem in zeleno čebulo.

Sestavine:

• 300 g filete trske ali sinjega mola;
• 1 žlica. žlice sojine omake;
• 3 tbsp. žlice ribje omake;
• 1 žlica. žlico ostrig soske;
• dva česna česna, na tleh na majhni večji;
• 1 žlica. žlica koruznega škroba (moke);
• 2 tbsp. žlice arašidovo ali repično olje;
• 120 gramov rimskih vermicelli (fukozije);
• 1 korenje, naribani kitajski dolgi trakovi;
• 2 tbsp. žlice sveže iztisnjenega limetinega soka, drugo apno, razrezano v cvetove na število kosov;
• 1 drobno sesekljane zelene šalotke;
• 1 žlica. žlico rjavega (trsnega) sladkorja;
• pol žlica posušenih čilija paprike;
• 1 skodelica kaljenega fižola;
• kup zelenih cilantro (koriander).

Ribe razrežite na koščke in jih dajte v posodo predelovalca hrane ali uporabite mešalnik. Izlijemo ven ostrigova omaka, 1 žlica. žlico ribja omaka, dodajte česen in škrob. Premešajte, dokler ni gladko - navadno običajno ribje mleto meso za kocke. Recept je drugačen od običajnega pomanjkanja jajčec, uporabe omaka namesto soli in zamenjave krušnih drobtin s škrobom.

Frakcije razdelite na 10 enakih kosov (približno 1 žlica). Oblikujte jih okrogle kocke. Da preprečite, da se mleto meso drži v rokah, jih navlažite s hladno vodo.

Olje segrejte v veliki ponvi in ​​v njej položite kozarec. Pržite na srednji vročini do svežega, približno 3 minute na vsaki strani.

Pri pripravi zarebrnice, postavite Funchoza, korenje in beli del šalotka v veliko skledo, pokrijemo z vrelo vodo in pustite stati 5 minut, 30 sekund pred koncem, dodamo fižol.

Zmešajte 2 žlici. žlice ribje omake, limetinega soka, sojine omake, rjavega sladkorja in čilnatih kosmičev v majhni posodi.

Izločite vrelo vodo iz fucose, sesajte preostale zelene perje iz šalotke in cilantro. Združite v skodelici rezancev z zelenjavo, zelišči in omako.

Postrezite ribe na jedi s toplo solato z apnenčastimi kvartami za stiskanje.

Kosi iz lososa s krompirjem

Če želite kuhati ribe iz koščkov lososa, kuhajte 350 g svežih filetov v polovici skodelice dobrega zelenjavnega juha. Po 8-10 minutah vrenja lahko ribe odstranimo. Cool hladen losos in preverite kosti. V krožnik segrejte curry (10 g), da dobite dišeči vonj, zmešajte s ščepec listov čilija paprike, belega popra, soli in 1 žlica. žlica sesekljane zelene čebule. Združite v veliko posodo lososne celuloze, premešajte 23 g kuhanega krompirja, strgajte na grobo pregrinjalo in aromatično mešanico, dobro premešajte, poskušajte obdržati kosov v celoti. Naj bo mešanica gladka. Obroke 6 obrazca in za kompaktiranje jih pošljete 30 minut v hladilnik.

Za kruh pripravite tri sklede. V enem, razbijte veliko piščančje jajce, v drugih pa prelijemo 50 g moke in drobtin (ločeno). Najprej v moko izvlečete kozice, nato v jajce, nato v drobtine. Kosilnice ponovno postavite v hladilnik 15 minut. Šele po tem, pokažite v vročem rastlinskem olju do hrustljave skorje 3 minute na vsaki strani. Postrezite z omako s sladko sojevo omako, čili, majonezo in česnom.

Te ribe, narejene iz lososa, so odlična varianta glavne praznične jedi za vegetarijansko mizo. Če so izdelani brez jajc in masla, bodo primerni za Petrov in božič.