Postrv na žaru. Kako pripraviti recepte postrvi

Postrvi na žaru je enostavno pripraviti. Ta jed je kot nalašč za tiste, ki ne jedo mesa, ali ki so dolgčas dolgčas običajni šibski kebab.

Treba je opozoriti, da priprava postrvi na oglje ne traja veliko časa. Toda preden postavi ribe na rešetki ali dajte na smetnjak, ga je treba ustrezno obdelati. Kako to storiti, bomo povedali v gradivih tega članka.

Postopna priprava postrvi na ogenj (v vseh vrstah)

Če se odločite kuhati cele ribe, boste za to potrebovali posebno rešetko. Mimogrede, postrv je veliko bolj okusno, če je napolnjena z zelišči in čebulo. Toda o vsem, kar je v redu.

Torej, preden požgate postrv na premogih, je potrebno pripraviti:

• rafinirano oljčno olje - približno 3 velike žlice;
• postrv sveža majhna velikost - okoli 4-5 kosov;
• žarnica srednje velikosti - približno 2 kosi;
• limona sveže srednje velikosti - približno 2 kosi;
• zelenjava peteršilja - majhna skupina;
• črna črna črna in namizna sol - dodajte po okusu.

Priprava rib

Postrv na žaru na oglju ni dolga. Toda pred tem je treba ustrezno obdelati. Od rib, odstranite vse lestvice, nato pa cut rezine, glavo in rep. Po čiščenju trebuh postrvi svoje okusom s soljo, olivnim oljem in poprom ter nato razširil v posodi in poškropi z limoninim sokom (od prvega sadja). V tej obliki se izdelek pusti pod pokrovom 30 ali 60 minut.

Priprava preostalih sestavin

Medtem ko je postrv marinirana, se preostale sestavine obdelujejo. Čebula čiste in shinkuyut debele obroče, rezano limone krogih, in zelenice izperite in očistite grobe veje.

Postopek polnjenja in toplotne obdelave

Postrv na žaru ni zelo dolgo. Toda preden se postavi, morajo biti ribe pravilno polnjene. Če želite to narediti, močno odprite trebuh in nato izmenično položite čebule, kroge limone in vejice peteršilja. Po tem polnjene ribe postavljen na mrežo in močno pritisnjen. V tej obliki je mreža nameščena na lažje, nad vročimi premogi.

Zaželeno je, da se postrv pripravi vsaj 25 minut. V tem primeru je treba periodično obrniti, tako da so ribe enakomerno pečene z vseh strani.

Predstavite se na jedilno mizo

Kot vidite, se celotna postrv na žaru preprosto in enostavno pripravi. Ko je riba postala mehka, se žar nežno odpre in njegova vsebina se prenese v veliko ravno krožnico, okrašeno z listi zelene ali vijolične solate. V tej obliki postrv je predstavljena jedilni mizi s kuhanim krompirjem ali kakšno drugo stransko jed. Mimogrede, nekatere gospodinje raje jedo ribe, pečene na oglju, skupaj z zelenjavo in svežo zelenjavo.

Fried postrv steak na žaru

Kuhanje rib na žaru je lahko na različne načine. Kako ga v celoti vržemo, smo opisali zgoraj. Vendar pa nekateri kuharji raje pripravljajo postrv v obliki zrezkov. Po njihovem mnenju se ta oblika izdelka hitreje podvrže toplotni obdelavi, prav tako pa se izkaže, da je večja in okusnejša. Poleg tega so zrezki bolj primerni za distribucijo na ploščah.

Torej, če želite pripraviti neverjetno slastno in občutljivo postrv na žaru, morate pripraviti naslednje komponente:

• rafinirano oljčno olje - približno 3 velike žlice;
• postrv sveža majhna velikost - okoli 3 kosov;
• kumina - približno žlička za sladico;
• limona sveže srednje velikosti - 1 kos;
• zelenjava peteršilja - majhna skupina;
• črna črna črna in namizna sol - dodajte po okusu.

Predelava glavnega izdelka

Predelava rib za pripravo zadevne jedi traja nekaj dlje kot v prejšnjem receptu. Postrv je očiščena iz lusk, dobro oprana in nato brez drobovja, odrezana glava, plavuti in rep. Nato se izdelek razreže v zrezke, debele manj kot dva centimetra.

Postopek praženja

Po ribe, ki se obdelujejo, je postavljena v veliki enameled posodo, in nato razširil na njeno drobno sesekljan peteršilj, timijan, poper, olivno olje, rafinirano, in črnim poprom. Vse sestavine so skrbno mešane roke poškropiti z limoninim sokom (od prvega sadja), prekrite s pokrovom in levo na sobna temperatura za 1-1,5 ure. V tem času morajo biti zrezki od postrvi dobro marinirani, potem ko so absorbirani vsi okusi položenih sestavin.

Postopek cvrtja na oglju

Kako pripraviti postrv na žaru? Za to lahko uporabite in žar za žar, in običajni nabodala. Res je, da v slednjem primeru lahko konci ribe visijo in sežgejo. Zato priporočamo praženje zrezkov na posebni mreži. Namestil se je na žlico z ogljem, nato pa izmenično položite vse pobrane koščke.

Ko sok začne iztekati iz rib, ga je treba obrniti na drugo stran s kulinaričnimi kleščami. Za izvedbo tega postopka moramo biti zelo previdni, ker postane toplotno obdelana postrvja zelo mehka in lahko zlahka razpade.

Upoštevajoč vse zahteve recepta, bi morali dobiti zelo mehke in sočne ribe, dobro ocvrte z obeh strani.

Postrežemo zrezki za mizo

Ko se zrezki postrvi kuhajo na premogih, jih iz rešetke previdno odstranimo z uporabo istih kuhalnih klešč. Razdelitev izdelkov na plošče, jih dopolnjujejo pire krompir, kuhani riž, ocvrta ali sveža zelenjava. Po želji se lahko to jed skupaj z zelenimi listi in listi zelene solate.

Koristni nasveti

Če se odločite, da kuhamo postrvi niso na omrežje, in ob uporabi običajnih nabodala, potem ne bi smeli zmanjšati v obliki zrezkov in dolge kose, ne da visi konca.

Po tem, ko ste izdelek na kakršenkoli način poznali, ga pustite ob strani več ur. Potem so ribe lepo navojne na robu ali posebne lesene ražnjeve. V tej obliki se postrv ocvrti na oglju enako kot redni mesni šibeljski kebab. Za popolno pripravo rib ne potrebujete 35-40 minut, ampak samo frac14-ur. V tem času postrv postane popolnoma mehka in sočna.