Michelle Montignac: Sistem prehrane

Michel Montignac (1944-2010) - avtor priljubljenega sistema učinkovite izgube teže. Bil je proti nizkokalorični prehrani. Vrednost glikemičnega indeksa je glavna shema za usmerjanje prehrane, kot je verjel Montignac. Sistem prehrane slavnega francoskega dietetika velja za eno najuspešnejših diet iz prejšnjega stoletja. Kako se razlikuje od mnogih drugih?

"Slabi" in "dobri" ogljikovi hidrati

Vsi ogljikovi hidrati Michel Montignac, Sistem oskrbe v katerih je ena izmed najbolj priljubljenih, razdeljen na dobre, ki daje energijo in slabo - z visokim glikemičnim indeksom (50), ki so glavni vzroki telesne mase, kopičenje utrujenosti, počasnega metabolizma in tako naprej. Koristni ogljikovi hidrati vključujejo veliko količino mineralov, vitaminov in elementov v sledovih. Praktično ni opaziti negativnih učinkov na telo. "Dobri" ogljikovi hidrati se prebavljajo le delno, zato ne morejo povzročiti opaznega zvišanja ravni sladkorja v krvi.

Za tako imenovane škodljive ogljikove hidrate so: glukoza, pečen krompir, beli kruh iz premium moke, medu, korenje, koruzni kosmiči, sladkor, predelana žita, čokolada, kuhan krompir, piškoti, koruza, beli riž, rjavi kruh, pesa, banane, melone, marmelade, testenine, moka in drugi.

Uporabne ogljikovi hidrati z nizkim glikemičnim indeksom so: fruktoza, kruh iz pšenične moke z otrobi in polnozrnati, rjavi riž, grah, žita, sveži sadni sokovi, testenine, durum, barvne fižol, mlečni izdelki, leča, rženi kruh, sveže sadje , konzervirano sadje brez sladkorja, temna čokolada (več kot 60% kakava), soja, zelena zelenjava, paradižnik, limone, gobe.

Maščobe v elektroenergetskem sistemu

Michel Montignac, prehrambeni sistem, ki ga razmišljamo, ne dopušča združevanja "slabih" ogljikovih hidratov z maščobami. V nasprotnem primeru bo v telesu ostal precejšen odstotek sprejetih lipidov. Ugotovil je dve veliki skupini maščob: živali (jih vsebujejo ribe, meso, sir, maslo itd.) In zelenjavo (margarina, maslo itd.). Nekateri od njih povečujejo količino slabega holesterola v krvi. V bistvu so nasičene maščobe, ki jih najdemo v maščobi, mesu, dimljenem in mlečnih izdelkih, palmovem olju.

Vendar pa obstajajo tudi tisti, ki zmanjšajo raven holesterola ali praktično ne vplivajo na njegovo nastanek. Primeri so lahko perutnina brez kože, jajc in ostrig. Te maščobe najdemo v rastlinskih oljih: oljkah, sončnicah, oljnih repicah, soji, koruzi in drugih. Koristne ribe so sardine, sledi, tuna, losos, skuša. Ribje olje v nobenem primeru ne vpliva na ravni holesterola, vendar lahko zmanjša koncentracije trigliceridov v krvi, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in ščiti srce.

Prepovedani izdelki

Od katerih izdelkov Michel Montignac zahteva zavrnitev ali zmanjšanje? Hranilni sistem je izdelan tako, da ne sme vsebovati položajev z visokim glikemičnim indeksom. Na primer:

• Sladkor. Po mnenju dietetika je to najbolj nevaren izdelek. Kako potem vzdrževati najmanjšo zahtevano koncentracijo glukoze v krvi? To je ena glavnih skrivnosti. Montignac nas opominja, da človeško telo ne potrebuje sladkorja in umetne glukoze, lahko ga je mogoče najti v sadju, žitih, stročnicah.
• Beli kruh iz rafinirane moke. Čeprav vsebuje ogljikove hidrate in daje našemu telesu določeno količino energije iz prehrambenega vidika, je ta izdelek povsem neuporaben in bliže je, še slabše.
• Krompir. Še ena "odganjana" v sistemu. Krompir vsebuje veliko vitaminov in mineralov, večinoma samo v lupini, ki je redko jedel. Zagotavlja zelo visok odstotek glukoze. Puree ima glikemični indeks 90, pečen krompir - 95. Za primerjavo je indeks čistega glukoze 100.
• Makaroni izdelki. Niso izdelani samo iz pšenične moke, pač pa so dodane tudi različne maščobe, zelenjava in maslo, sir, jajca. To je v nasprotju z osnovami ločene hrane, brez katere se ni mogoče znebiti več kilogramov, kot je verjel Montignac.
• sistem napajanja (knjiga receptov s prehrano ponuja številne možnosti uporabna kombinacija izdelkov), prav tako ne alkohol, saj ta dejavnik prav tako igra pomembno vlogo pri povečanju telesne mase, saj povzroča osnovno apetit.

Koristni nasveti

Med večletnimi raziskavami se je prehrano ukvarjalo z raziskavo metabolizma in uporabe izdelkov v skladu z njihovim glikemičnim indeksom. Dietna prehrana, ki svetuje Montignac (živilski sistem, načela kombinacije izdelkov igrajo pomembno vlogo), ima veliko skupnega z drugimi. Tukaj je nekaj nasvetov, ki jih pogosto najdemo v člankih o zdrave prehrani:

1. Ne mešajte "slabih" ogljikovih hidratov z maščobami.
2. Če je mogoče, uporabite samo "dobre" maščobe.
3. Združite maščobe z zelenjavo, predvsem s tistimi, v katerih je veliko vlaknin.
4. Pijte več vode.
5. Odloži moko, sladko in tako naprej.

Teoretična osnova prehrane Montignac

Glede na teorijo Michel Montignac se teža poveča, če porabite veliko ogljikovih hidratov, zlasti tistih z visokim glikemičnim indeksom. Takšni proizvodi negativno vplivajo na raven sladkorja v krvi, kar znatno povečuje. In to posledično sproži proizvodnjo insulina. To je hormon, ki stabilizira raven sladkorja. Sčasoma začne telo razvijati odpornost na insulin, z drugimi besedami, ne preneha se odzvati nanj.

Prekomerna poraba živil z visokim glikemičnim indeksom vodi v dejstvo, da se stopnja sladkorja naravno ustavi. To stimulira proizvodnjo insulina encima - lipoprotein lipaza, ki je odgovorna za vzdrževanje maščobe, in kar je najpomembnejše - Inzulin zavira trigliceridov lipaze encim, kakor tudi pospešuje razgradnjo in odstranjevanje maščobe iz telesa. Francoski nutricionist je na podlagi teh podatkov razvil svoj lastni sistem prehrane.

Montignac: električni sistem

Knjiga receptov, ki jo je napisal Michel Montignac, ne zahteva zadržanja, ampak ravno nasprotno nudi bralcu veliko možnosti za uravnotežen meni. Izberite visoko kakovost vseh vrst izdelkov: ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Treba je upoštevati hranilno vrednost in vpliv na raven sladkorja v krvi. Poudarek je na samem kulturo hrane in prehranjevalnih navad, ki se uporablja ne le za hujšanje, temveč tudi za njegovo stabilizacijo, kakor tudi za preprečevanje sladkorne bolezni tipa 2 in zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja.

Obstajajo dve fazi prehrane, ki jih ponuja Montignac. Sistem prehrane (1 faza - to je čiščenje telesa, 2 faza - ohranjanje rezultatov) - to ni ravno prehrana, temveč način življenja. Trenutki, da bodite pozorni na:

• Prava izbira zajtrka, kosila in večerje. V prvi fazi se morate odpovedati slabim proizvodom in uvesti dobre prehrane. To navidezno preprosto priporočilo bo pomagalo očistiti telo toksinov in izgubiti prekomerno težo. Ne zavedajte pa se, da s to dieto lahko dobite takojšen rezultat.
• V drugi fazi se lahko malo sprostite. Prehranske zahteve so že manj stroge, lahko celo privoščite nekaj pomanjkanja hrane, seveda v razumnih mejah.

Bistvo in značilnosti prehrane

Francoski načrt prehrane predvideva:

• Omejitev porabe živil z visokim glikemičnim indeksom (pesa, krompir, korenje), ki zvišajo sladkor v krvi in ​​spodbujajo prehajanje in povečanje telesne mase.
• Izključitev iz prehrane nezdružljivih kombinacij: živalskih beljakovin in ogljikovih hidratov, maščob in sladkorjev itd.
• Skladnost z načeli ločenega živila.
• Poraba izdelkov, ki vsebujejo sladkor, ne sme presegati več kot dva ali trikrat na teden.
• Vključevanje beljakovin in zdrave maščobe v prehrani pogosto in v poljubni količini, vendar jih ločeno uporabite od ostalega obroka.
• Sadje kot prigrizek med obroki.
• Poraba žit in stročnic samo v surovi obliki.
• Izbor polinenasičenih omega-3 kislin (npr. Ribje olje ali laneno olje) in mononenasičene maščobne kisline (kot so oljčno olje).
• Zavrnitev ali omejitev uporabe nasičene maščobne kisline, vsebujejo živila, kot so maslo, maščobna mesa.
• To pravilo: najboljši ogljikovi hidrati so tisti, ki imajo najnižji glikemični indeks.

Približen dnevni meni

Zajtrk lahko vključuje kakšno sadje, kos kruha z nizko vsebnostjo maščob ali nesladkanega jogurta, kave brez kofeina. Kosilo je sestavljen iz avokada z olivnim oljem in kislim omako, zrezkom, kuhanim fižolom, sirom in mineralno vodo. Za večerjo, zelenjavno juho, zeleno solato, premešana jajca z gobami in jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Ljudje s kroničnimi boleznimi se je treba posvetovati z zdravnikom, preden uporabite niz izdelkov, ki jih ponuja Montignac. Sistem prehrane (meni za vsak dan, ki ga bomo predstavili spodaj) je strukturiran tako, da je jasno razdeljen na dovoljene izdelke in tiste, katerih poraba mora biti omejena.

Glikemični indeks

Skladno s tem so strokovnjaki za prehrano sami vzeli izhodišče, ki se imenuje glikemični indeks. Bolj ko je, manj primeren izdelek za porabo. V jedru prehrane v prvi fazi morajo biti tiste posode, katerih sestavine imajo nizek glikemični indeks (manj kot 50). Med obroki naj traja približno 3 ure ali več. Potrebujete trikrat na dan in dve prigrizki. To je bolje storiti hkrati. Zajtrk mora biti tesen, kosilo in večerja - zmerno in med njimi naj izberejo lahke prigrizke, kot so sadje.

Začetek prehrane

Kaj je prehrana? Montignac (sistem prehrane, meni, ki ga razmišljamo) predlaga, naj v prvi fazi izberejo takšne izdelke:

• Protein-lipidni izvedba: pusto meso, ribe, perutnina (razen jeter), mlečni izdelki in jajca, zelenjave solata sestavljena iz paradižnika in zelene zelenjave, kislo smetano, ali katere koli rastlinsko olje, nesladkanega jogurt.
• Protein-ogljikovih hidratov izvedba: zelenjavna juha (GOP z manj kot 50), nemasten jogurt, solate, zelenjava (vrtnine, za juhe), kis ali limonin sok kot prelivi, testenine iz pšenične moke, žita mleko brez - proso, ajda, rjavi riž.
• Mešana varianta: fižol, fižol, soja, jogurt z nizko vsebnostjo maščobe, zelena zelenjava, paradižnik, gobe in limona.

Prehodni in drugi fazni predpisi

Dieta, ki jo ponuja Michel Montignac, prehrambeni sistem, recepti - vse to ni nekaj začasnega, mora postati dobra navada, priprava na zdravo prehrano skozi vse življenje. Prehod v drugo fazo je potreben po tem, ko je bil dosežen prvi napredek pri zmanjševanju telesne teže. Med hujšanjem se pogosto zgodi, da je teža na mestu, to je normalno. Pomembno je, da ne obupite, temveč sledite namenu, ne glede na to. Organizem potrebuje tudi čas, da se prilagodi novemu načinu prehranjevanja. Odločil se bo, kdaj mu ne bo žal, da bi dal več kilogramov.

Značilnosti druge faze

Druga faza vključuje porabo majhne količine proizvodov z višjo GI 50, pod pogojem, da so v kombinaciji z belim kruhom, krompir, koruzo, beli riž, testenine. Z drugimi besedami, če že jeste nekaj škodljivega, ga je bolje kombinirati z nekaj koristnega. Na primer, testenine ne bodo škodovale, če bi jih pojedli z zelenjavo, isto velja za svinjino. Toda za združitev maščobnega mesa in škrobnih živil (krompirja) ni vredno. Ali živilski sistem Montignac omogoča prehranjevanje sladkorja?

Komentarji o tej možnosti za izgubo teže so lahko različni, vendar večinoma v njem vidijo več koristi kot škodo. Sladkor se lahko porabi, seveda, v majhnih količinah in pod pogojem, da se na ta dan odrežejo vsi drugi "slabi" ogljikovi hidrati. Na primer, jedo kos torte in ga pijete s sladkim čajem, bo resnično zločin za vaše telo.

Različni vidiki

Mnogi imajo mnenja o prehrambenem sistemu Michela Montignca, vendar pa obstajajo tudi tisti, ki ne morejo mirno sprejeti vseh omejitev. Slabosti Ločena hrana res obstajajo. Dieta po tej metodi ni popolnoma uravnotežena, zato nekateri strokovnjaki za prehrano priporočajo dodajanje vitaminov in pivovarskega kvasa. Ne marajo prehrane tudi tistim, ki (zlasti moški) ne morejo živeti brez alkohola, čeprav alkohol ni več dovoljen v večini prehrane. Prvo fazo je treba ponoviti ne prej kot 2 meseca.

Na splošno je živilski sistem racionalen in prilagojen individualnim potrebam posameznika. Omogoča upoštevanje njegovih želja in hkrati ne preobremenitev z nepotrebnimi omejitvami. Dieta Montignac v celoti ustreza zahtevam zdravega načina življenja. Prva oseba, ki ji je pomagal, je bila avtorica koncepta, kasneje pa so se knjige z recepti začele prodajati v velikih izdajah in uživale veliko popularnost med hujšanjem po vsem svetu.

Malo o avtorju ideje

Michel Montignac je bil rojen leta 1944 v kraju Angouleme (Francija). S težavami prekomerne teže je bil znano iz prve roke, njegov oče pa je tehtal 120 kg. Michele je študiral politične vede in delal kot vodja za zaposlovanje v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja v evropski hčerinski družbi ameriške farmacevtske družbe Abbott Laboratories. Kljub pomanjkanju medicinskega izobraževanja, je iskal način za premagovanje posledic dnevnih poslovna kosila, in ugotovila, da je problem pridobivanje telesne teže ne, koliko jeste, ampak tisto, kar porabijo. Zavedali, da živila z visokim glikemičnim indeksom učinkovito preprečevanje dampinga kilogramov, je doživel svojo dieto zase in za tri mesece izgubila 14 kilogramov.

Glede na moje izkušnje in raziskave, Montignac je predlagal, da je preprosto rezanje kalorij "znanstvena prevara", tako da izgubijo težo, je nemogoče, ker prej ali slej pride razčlenitev. Težo lahko nadzirate le s spremljanjem in izbiro izdelkov. Njegova prehrana je temeljila na ideji, da je zmanjšanje kalorij v prehrani pobudo za "preživetje instinkt", ki povzroči, da telo za shranjevanje maščob po izgubi teže na začetku diete. V začetku leta 1990, Montignacova metoda odpira vrsto trgovin in restavracij, ki so specializirani za izdelke, kot so govedina, sir, čokolada, foie gras, ki je tradicionalno šteje kot "simbolov destruktivno hedonizem."

Njegova knjiga iz leta 1987 "Eat and Stay Slim!" Je bila usmerjena v širšo javnost in do leta 2005 dosegla 16 milijonov izvodov v 40 državah. Avtor prehrane Michelle Montignac je umrl zaradi raka prostate v starosti 66 let, se je zgodil 22. avgusta 2010 na kliniki v Anmasu. Od prvega zakona po njem so bili trije otroci - Charles, Emerik in Sybil. Od drugega poroke s svojo ženo Suzy je zapustil dva otroka - Joseph in Peter.

Učinkovit način za izgubo teže

Mnogi, ki so začeli uporabljati ta sistem prehrane, se je seznanil z dejstvom, da se padec teže s časom ni vrnil. In to je glavna razlika med prehrano Montignac in mnogimi drugimi. Zahvaljujoč temu lahko izgubite težo in stabilizirate težo, je tudi dober način za preprečevanje diabetesa tipa II in kardiovaskularne patologije. V prvi fazi lahko izgubite do 15-20 kg. Ustrezna hrana pomaga pri izgubi teže in obogatitvi telesa s potrebnimi vitamini in mikroelementi. Napajalni sistem je sestavljen iz dveh stopenj. Dolžina prve je individualna in je odvisna od značilnosti organizma. V prvi fazi je potrebno upoštevati več načel ločenega napajanja:

• Ne jejte ogljikovih hidratov z maščobami: meso s krompirjem, ribe s testeninami, lahko mešate ribe ali meso in zelenjavo.
• Če porabite maščobo, to pomeni, da ogljikovi hidrati ne smejo biti prej kot 3 ure pozneje.
• Proizvodi z geografsko označbo ne smejo presegati 55.
• Banane, olje, moko so strogo prepovedane. Vendar pa je seznam dovoljenih izdelkov precej širok, tako da lahko ustvarite prave kulinarične mojstrovine od njih.

Druga faza prehrane je usmerjena k utrjevanju doseženih rezultatov. Na primer, včasih lahko mešate maščobe in ogljikove hidrate. Druga faza traja dovolj dolgo. Če sčasoma rezultati ne bodo več pomirjajo, potem je vredno, da se vrnemo v prvo fazo. Ko se teža stabilizira, se lahko postopoma vrnete na običajno prehrano. Ampak v vsakem primeru ne zlorabljajte škodljivih izdelkov. Presežna teža ni vedno rezultat neuravnotežene prehrane. Vzrok je lahko razne zdravstvene težave. Zato, preden začnete slediti kateri koli prehrani, je najbolje, da se posvetujete z zdravnikom in se posvetujete z dietetikom.

Montignac: prehrambeni sistem, knjige, značilnosti za ženske in moške

Michel Montignac je dobro znana nutricionistka. Njegove knjige so bile prevedene v 25 jezikov in objavljene v 42 državah. Njegova metoda je bila sprejeta po vsej Evropi, njegove teorije pa so imele velik vpliv na druge avtorje, ki so se ukvarjali s podobnimi problemi. Dokazal se je, da lahko izgubite težo in ne izgubite kalorij. Metoda Montignac je rezultat mnogih let raziskav in testiranja. Ta sinteza številnih znanstvenih publikacij in uspešnih rezultatov testa, izvedenih v sodelovanju s skupino zdravnikov in raziskovalcev. Z znanstvenega vidika ta metoda ne povzroča dvomov. Ali obstajajo posebnosti v prehrani žensk in moških? Kar zadeva kakovost hrane, ni nobene razlike, razlikujejo se samo razdalje, ki se služijo.