Kebab - kaj je to? Kako kuhati, s čim služi?

Kdo bo zavrnil dišečo rezino mesa, ki se je požrla nad odprtim ognjem? Težko se je odreči tako dobrote, še posebej resnične ljubitelje mesnih izdelkov. V državah Bližnjega vzhoda, namesto šiškega kebaba, pripravijo enako okusno jamo lyulya-kebaba. Kaj je in za kaj je gotovo, mnogi vedo.

Rad bi omenil, da je orientalsko zdravljenje trdno utrjeno v ruski kulinariki. Praktično v vseh restavracijah meni ponuja to jed v različnih interpretacijah, z dodatkom zelenjave in perutnine. Seveda so te razlike daleč od tradicionalne kulinarične jedi, vendar so vse okusne in vredne prazničnega praznika.

Lulya-kebab - kaj je to?

Noben mesnatec se ne bo odrekel velikega dela ocvrtih "klobas", kuhano na žaru. Vzhodna hrana - svetla kopija klobas, le veliko bolj uporabna in naravna. Popularno v srednjeazijskih državah in Severnem Kavkazu. Častna poslastica v Armeniji, Tatarstanu, Ukrajini in celo v Rusiji.

Tradicionalno je posoda pripravljena predvsem iz mladega jagnjeta, ali še bolj hrbta. Za sočnost je treba dodati maščobne maščobe. Hkrati meso ni podvrženo brušenju, saj je pri kostlih rezano s posebnim šopkom. Potem dajo potrebne sestavine in tvorijo cevi, ki se navijejo na skobeljce.

Ni težko obnoviti posode doma, z lahkoto ali pečico. Po preprostih pravilih in prefinjenjih boste pripravili pravi kulinarični izdelek, iz katerega bo slinjena. V publikaciji bomo priredili zelo okusne recepte, ki bodo navdušili ljubitelje kuhanja.

Lulija-kebab iz svinjskega svežnja v peči

Mesto, ki prebiva, težko najde mlado ovčjo v trgovini, zato predlagamo uporabo svinjine. Izberite parno meso, niso zastareli in niso zamrznjeni. Kolk ali lopatica je popoln. Skupina izdelkov:

• pol kilogram svinjine;
• Ovčja maščoba - 50 g;
• čebula - 350 g;
• limona;
• kup svežega kopra.

Začimbe: ščepec koriandra, mešanica rdečih in črni poper, tudi hmelj-suneli, zera in sol.

Navodila

Da bi kebab iz svinjine sočen, dodajte maščobne maščobe. Pred zamrznitvijo kosa in ga drobite v sesekljano meso (vzemite stran od filma in kosti). Stisnite čebulo z koperjem, lahko sižete peteršilj. Premaknemo obdelovanca v mleto meso. V skupni masa smo dali navedene začimbe, iztisnite limonin sok.

Ostanek je treba temeljito premešati z roko, tako da postane viskozen in enakomeren. Pokrij fileto za hrano, pol ure pustite v hladilniku. Po čakanju na časovni interval začnemo oblikovati "klobase", ki redno potopimo roke v vodo, tako da se meso ne drži in je lažje držati skupaj.

V primeru, da se je iztrebel preveč tekoč - dodajte moko. Vsak predmet postavimo na bambusov skewer, ga položimo na pločevino, prekrito s folijo. Pečico postavimo na 180-200 ° C, pečemo približno pol ure. Ko je ena stran "klobas" porjavela, obrnite za enakomerno praženje.

Zelo okusna večerja bo prosila vaše gospodinjstvo ali goste. Poleg posode služite rezano svežo zelenjavo, kuhani krompir, veliko zelenjave. Umetnost se dobro prilega različnim omakam.

Lulija-kebab v ponvi iz govejega mesa

Ne bodite prestrašeni zaradi takšnega nenavadnega načina kuhanja, zaradi okusa, nikakor ni slabši. Savni, nežni in hranljivi so ohranjeni. Še vedno je izbira izdelkov. Potrebovali bomo:

• kilogram govejega mesa (file);
• približno sedem srednjih čebulic;
• na kup cilantra in peteršilja;
• 10 gramov suhega barvana, origana in rožmarina;
• Sol, poper, limonin sok - po okusu;
• Armenski lavaš.

Če želite, lahko dodate različne suhe začimbe in začimbe, vključno z baziliko, ingverjem in meto. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, drugače bo okus mesa izgubljen.

Organizacija kuhanja

Za začetek pripravimo vse sestavine za lyulya-kebab. Kaj je to in kako kuhati je bilo opisano zgoraj. Odstranite film s filetom govejega mesa, ga razrežite na odseke (kot šahovski kebab), dodajte tam naribano ali sesekljano čebulo in vse začimbe. Lepo razrežite grozdje zelenja, dajte v mleto meso.

Vzamemo rezalno ploščo, navlažimo z vodo, oblikujemo zvitke. Očistite izdelke v ponvi na obeh straneh, dokler ne nastane lepa skorja. Ne pustite, da bo kebab dolgo časa, ker se posoda posuši. Ostanek je treba obdati "klobase" v lavašu s čebulastimi obroči. Postrezite s paradižnikovo omako.

Lula-kebab iz piščanca na koperju

V preteklih letih so bile receptne jedi podvržene številnim spremembam, vendar se to ni poslabšalo. Za tiste, ki raje posodijo jedi, priporočamo uporabo piščanca. Belo perutninsko meso odobri nutricionist, ima občutljiv okus, nizko vsebnost holesterola in kalorij. Preden pripravite kebab, obiščite hipermarket in kupite naslednje izdelke:

• pol kilograma piščančjega fileta;
• vsak sir 50% maščobe - 100 g;
• Bolgarski poper - 2 kosi;
• dva glave čebule;
• mineralna voda - 50 ml;
• stebla kopra.

Za okus in svetlost okusa vzemite česnovo sol, črni poper, origano. Prav tako ne pozabite na stebla kopra, bodo delovali kot skewers.

Prehod

Treba je opozoriti, da filet ni potrebno zmleti v mleto meso, saj se bo med oblikovanjem razpadel. Chop piščanca v dele, dodamo sesekljano čebulo, sladko papriko, nariban sir, začimbe. Nato prelijemo v določeno količino mineralne vode, jo zmešamo kot testo. Pokrijte z brisačo ali filmom - pol ure na hladnem.

Medtem ko je naše mleto meso "primerno", smo izprali stebla koperja. Z mokrimi rokami naredimo podolgovate kozice iz ohlajenega piščančjega mesa, nežno strgamo na palčkih. Po želji se lahko zvijete v mangi ali drobtinici. Vsaka "nabodala" smo razdalje med seboj na pladnju za peko. Pečemo 20-30 minut. Ko služijo na mizi, okrasite s svežimi zelišči in služite zelenjavo. Odlična večerja z notami vzhoda bo osvojila vsak gurman.

Lamb Kebab na žaru

Lulya-kebab sploh ni težko kuhati sami, ko poznaš vse kulinarične dobrote in ni važno, kakšno meso ga narediš. Mimogrede, je izvirno in nenavadno pridobljeno iz mešanih nadev. Posoda je narejena na oglje, aerogrill, žar, pečica in celo mikrovalovna pečica. Po izkazovanju potrpljenja in spretnosti boste presenečeni, kako enostavno je, da v svoji kuhinji osvežite orientalsko poslastico. Potrebne sestavine:

• pol kilograma jagnjet (nazaj);
• maščobe za pitanje - 100 g;
• tri glave čebule ali rdeče čebule;
• kup peteršilja;
• perje zelene čebule;
• dve veji bazilike;
• črni poper, sol.

Postopek kuhanja

Jagnjetino, ločeno od kosti, speremo, primerne za juho. Razrežemo na majhne koščke, tam polivamo sesekljani, sezono s črnim poprom in soljo. Poslali smo "počivati" v hladilniku pol ure. Izvlecemo meso, dodamo sesekljan peteršilj, čebulo, dodamo začimbe.

Ostanek je na lupini lyulya-kebab. Kaj je in kaj jesti? Zagotovo vam tega ni treba več ponoviti. Trudimo se po vročih premogih, ne pozabimo nenehno obračati, da meso ne zgori. Lahko služite s pečeno zelenjavo ali v pita kruh, zato je še bolj okusno. Na robu Armenski lavaš dajte malo zelenice s čebulo, na vrhu - ocvrtih "klobas", zavihajte roll. Okrasimo s češnjo, koperjem in cilantrom. Samo en okus bo potekal. Bon appetit!

Pravila vložitve ali kaj jesti

V državah Vzhoda in na Kavkazu je običajno služiti jed v "blazini" zelenja. Po vaši želji lahko okrasite s semeni granat, limone. Omaka je obvezna: paradižnik, gorčica, tkemali. Prepovedano je servirati mizo z različnimi zelenjavo, pitana paprika, pečene jajčevce, paradižnik. Kot stransko jed, bo kuhani riž in krompir storiti. Poleg tega mora biti na mizi tudi lavaš in kruh. Zelo okusni recepti, predstavljeni v članku, vam bodo všeč. Pripravite se za veselje, od veselja do družine in prijateljev!