Najboljši recept za polydwicans doma: mokri in suhi poti

Polendvica je surov proizvod iz mesnine. To jedo pripada beloruskim, litovskim in Poljske kuhinje.

Kako izbrati meso?

Ni važno, kako dober recept za polandvice doma, okusno jed bo dobil samo, če izberete pravi polizdelek. Pripravljen je iz fileta govejega ali svinjskega mesa, manj pogosto - konjskega mesa.

Meso mora biti nujno sveže. Preverite to preprosto. Če kliknete nanjo, mora povrśina popolnoma vrniti obliko. V zastarelo meso lahko ostane neenakost. Seveda dober polizdelek nima slabega vonja.

Priporočljivo je, da filet ohladimo, vendar ne zamrznemo. Z mesom se prepričajte, da odstranite vse filme, žile, kite in odvečno maščobo. Kos mora biti gladek, gladek in ne debel.

Nato bomo preučili, kako pripraviti polandzwicz. Običajno se ta proces izvaja v dveh fazah.

Močan način praženja pandore. Sušenje in sušenje izdelka

Vzemi kilogram kosov fileta. Če je debel, je priporočljivo, da ga razrežete na dva dela. To bo pospešilo proces sušenja in sušenja mesa.

Prvič, poglejmo, kako pobarvati pandilium. Izdelujemo slanico. Dodajte na liter litre vode, dodajte sto gramov soli in pet - sladkor. Poskrbite, da boste slanico kuhali pet minut in se ohladite. Napolnite jih z narezanimi fileti in pozabite na to v hladilniku osem do deset dni.

Potem ga potegnemo ven in postavimo pod breme. Bolje je najprej postaviti leseni krog in na vrh - nekaj težkega. Ti ukrepi bodo odstranili prekomerno vlago in pustili gladko in gladko površino. Trajalo bo štiri do pet ur. Meso temeljito posušite in se zmešajte z vašimi najljubšimi začimbami. Idealna možnost je kombinacija črne in črne barve sladka paprika, koriander, kumina in muškatni orešček v enakem razmerju. Dodajte malo lovorjev list. Pripravimo začimbe za mletje v malti in pazljivo razporedimo filete po površini. Razdelite kos gaze, dajte meso, ga zavite in ga pritrdite z vrvico. Vsak kos fileta je ločen material.

Da bi meso dozorelo, ga je treba obkrožati na hladnem (5-8 stopinjah) vsaj dva tedna. Ampak mora biti nujno prezračevati, sicer se lahko posoda razvajeni. Nato ga pustimo na toplem mestu sedem do deset dni. Na primer, lahko visite nad plinom. Posušena polandvica je pripravljena. Lahko ga odrežete in mu služijo na mizi. Dober dodatek k kuhani na ta način so zelenjava, zelenjava in omaka.

Še naprej razmislimo, kako pobarvati pendente, da dobimo bolj gosto in suho sredstvo.

Suh način likanja izdelka. Sušenje in sušenje

Meso (približno en kilogram) je priporočljivo jemati z maščobnimi žilami, lahko ga nekoliko zavijete. Ta recept za polandwicijo doma je zelo podoben prejšnjemu. Izjema je, da se postopek praženja izvaja nekoliko drugače.

Najprej pripravimo dišečo zmes. Da bi to naredili, premešamo sedemdeset gramov soli z mletimi začimbami (pet listov, v enakih razmerjih - črna in sladka paprika, kumina in koriander). Zmes prelijemo na mizo in previdno prevržemo meso.

Fileto v gazi zavijemo zelo tesno, v več plasti, in ga zavrtimo z nitmi. Nato nadaljujte na naslednjo stopnjo.

Kosi mesa smo dali v posodo in jih pustili pet dni. Vsak dan jih je priporočljivo pretvoriti. Nato smo sedeli na hladnem in nujno prezračevanem prostoru, na koncu pa na toplo mesto. Za dober obrok traja štirinajst dni. Zdaj lahko vzamete vzorec.

Za več suho, sušeno na soncu polendvitsy priporočamo, da meso pustite na toplem mestu dlje časa.

Kako določiti stopnjo pripravljenosti jed?

To lahko naredite na naslednji način. Suspendiran proizvod je treba stisniti. Če je jasno določeno, da je zunanja suha trda skorja, in v notranjosti lahko občutite meso, potem je izdelek gotovo pripravljen.

Kako shraniti pripravljeno posodo?

Obstaja mnenje, da ni priporočljivo kuhati surovega mesa doma, ker se lahko poslabša. Toda to dejstvo ne velja za slane polizdelke. Zato je glavna stvar izbrati pravo razmerje. V tem primeru nasoljeno meso ne bo pokvarilo.

Kljub temu, kakšen recept za polentvity je bil doma, je priporočljivo, da ga shranite v hladilnik. Če je potrebno, ga lahko dobite, ga razrežite na tanke plošče in ponovno očistite.

Kuhinjsko posodo lahko shranite tako dolgo, kot je potrebno. Vendar je treba upoštevati, da bo vsak dan težje in težje. Zato optimalne aromatične lastnosti privarčevanega obdržijo šestdeset dni od trenutka popolne pripravljenosti.