Fritters od drobovine s čebulo - vedno pot!

Palačinke iz jeter

O ljubezni

Redki ljudje obožujejo stranske proizvode. Ja, in ljubezen ni vse. Toda pravilno kuhane palačinke iz stranskih proizvodov so vedno dobrodošle na družinski mizi. Celo otroke jih jejo z užitkom. In prava stvar je najpreprostejši pripravek! Jedi iz stranskih proizvodov so neverjetna količina. Lahko zgradite pametno in okusno jetrna torta na počitnicah, jo okrasite s kosmiči kopra, brusnic ali brusnic - gostje ne bodo takoj ugotovili, da ta jed ni sladica, temveč predjed. Vendar pa je na praznični mizi primerna ne samo za jetra, če gostiteljica ve, kako kuhati drobovino. Na primer, to je v starem slogu.

Piščančji želodec z ajdovo kašo

Za to svečano jed s takim dolgočasnim imenom je seznam izdelkov precej obsežen. Pol kilograma piščančji želodec potrebujejo enako količino piščančje jetra, tri sto gramov ajde, v pol kilogram repa čebulo, korenje in zeleno, rdečo čebulo in nekaj stebla zelene, pol kozarca suhega belega vina in kozarec konjaka, olivno olje in malo masla. In tudi - so preprosto potrebni začimbe v stranski: več gvozdichek cele, lovorjev list, semena koriandra in kumine, jagodičja brina, poper črna in rdeča. In seveda sol.

Kako kuhati

Pečico je treba segreti do dve sto stopinj. Pripravite jedi: najboljši - železo, da vaše babice dal v ruski peč, ampak prišel gor in vode, in vsaka visoka ponev ali ponev z debelim dnom. Piščančji želodčki sperite po potrebi - očistiti ostanke grobo filma, suho. Zdaj so vse korenine očiščene in razrezane na majhne kocke. Stebla zelene, tudi, zmanjšati. To je vse na tej stopnji. Lahko začnete kuhati. Najprej boste potrebovali kuhališče, pečico - malo kasneje.

Prva faza

Melt nekaj žlici masla v izbrano posodo, vlijemo tri žlice olivnega olja, prepražimo korenine in vse začimbe preglednosti čebulo - pet minut do sedmih. Dodajte piščančji želodec, sol. Vse to zmešajte z vinom, dodajte ogenj najmočnejšim in dajte alkohol pare. Zdaj potrebujete pečico. Polnjen z vročo piščančjo brozgo ali vrelo vodo pokrova želodca s pokrovom in prinesi v pečico približno uro in pol, dokler ne postane mehka. Izperite ajdo na drobovino, dopolnite z vrelo vodo, tesno zaprite in vrnite v pečico dvajset minut. Sedaj izklopite pečico, vendar ne odpirajte pokrova / kotla.

2. stopnja

Čebula, ki je rdeča, razrežemo na polovice. Zdaj potrebujete ogenj, ki je ogrevan. Nalijte v tri žlice oljčnega olja, v njej pomešajte čebulo, dodajte piščančja jetra in konjak. Pet minut, da se obrnemo, obrnemo. V nobenem primeru ne. Zdaj postavi jetra čez ajdo, ponovno tesno zaprite in v polni pripravljenosti v isti pečici izklopite še vsaj pol ure. Potem služi! Gostje bodo navdušeni.

Fritters s drobovino in čebulo

Na funt govejega mesa jetra, da se dve čebulo, dve jajci, dve žlici kisle smetane, dve žlici moke, sol, poper - sveže mlet bolje, rastlinsko olje.

Pripravljalna faza

Jetra in čebula, da gredo skozi meso mlin, dodajte kislo smetano, jajca, sol, poper, pomešajte previdno, nato pa postopoma združite z moko. Masa mora biti nekoliko debelejša kot za preproste frittere, homogena.

Glavni proces

Segrejte ponev, prelijte rastlinsko olje (ne preveč). Zmanjšajte toploto do sredine in pražite palačinke. Fry tri minute in obrnite se. Hrbtna stran je pripravljena hitreje - dovolj je dve minuti.

Jeklene palačinke

Ta recept je palačinke s čebulo in zdrobom. Za okus potrebuje pol kilogramja jeter, velika čebula, pet žličkov govejega mesa, tri jajca, poper in sol. Rastlinsko olje za cvrtje.

Testo za palačinke

Palačinke iz stranskih proizvodov s čebulo vedno začnejo biti enake: moraš iti skozi mlin za mletje ali mlet v mešalniku. Nato se dodajo še preostali izdelki. V tem primeru so jajca, sol in poper ter končno - zdrob. Priporočljivo je, da pustite, da se muka napolni pol ure - uro pred začetkom cvrtja.

Lastno, fritters

Ponev je dober za segrevanje, zmanjša toploto in dobesedno prelije žlico rafiniranega rastlinskega olja. Spoon testo, rahlo "smearing" in daje lepo videti obliko. Ne prhljajte dolgo. Dobesedno 2-3 minute na vsaki strani. Zjutraj lahko zjutite s kislo smetano - tik pred vročino, z vročino in lahko garnirn - izkaže se precej neodvisen drugi tečaj za kosilo. Ta jed, kot palačinke iz drobovine s čebulo, in vsi bodo veseli ob večerji!

Fritters od drobovine s čebulo in rižem

Morali funt piščančja jetra polstakana nekuhanega riža, jajce, čebula, sol, po želji - črni poper, tri žlice moke, rastlinskega olja.

Priprava

Izperite in sperite riž, nato pa kuhajte, dokler ne kuhamo. Sol! Medtem ko se riž prehladi, piščančja jetra očistite in sperite. Previdno pazi, da ne ostane žolča. Mleto s čebulo - mešalnik ali mletje za presojo. Mešajte z rižem, dodajte še več. Vozite v jajcu, premešajte in združite z moko.

Cvrtje

Ta vrsta jetra palačinke drugačne od prejšnjih - ti ne bodo tako tanki zaradi riža. Žlica dal na dobro segreto, ponev z rastlinskim oljem in prepražimo na krape pod pokrovom malo dlje kot običajno: približno pet minut na eni strani in malo manj - na drugi strani.