Kako kuhati piščančja jetra: recepti za vse okuse

Piščančja jetra so delikatesa, veliko bolj nežna in zdrava od svinjine ali govejega mesa. Previdno in spretno kuhana, piščančja jetra lahko postane ne samo vsakdanje jed, ampak tudi okrasite praznično mizo.

Kako kuhati piščanca jetra? Ja, to je precej enostavno. Dovolj je poznati osnovne recepte in jih spremeniti, spreminjati sestavine, sestavo in začimbe.

1. Prvič, poglejmo, kako kuhati piščančje jeter v kislo smetano.

Verjetno je to najpreprostejši recept: za vročo cvrtje, kjer morate najprej politi malo rastlinskega olja, odstranite očiščeno in oprano jetra. Če so kosi veliki, jih porežite. Da se olje ne brizga, jetra je mogoče sušiti pred kuhanjem. Fry hitro, občasno premešajte, dokler ne osvetlite rdeče skorje. Dodamo čebulo, razrezano na polovice obročev, s čebulo pršimo skupaj s čebulo in s tem zmanjšamo ogenj na sredino. Poper in sol po okusu, potresemo začimbe, dal par lovorovih listov in napolni čašo z mešanico smetane, pomešanega s pol skodelice vode (1 kg je na jetra). Prinesite do vrenja, pokrijte s pokrovom in kuhajte približno 5 minut. Čudovito posodo lahko jedo s stransko krožnico testenin, žitaric in zelenjave. Načeloma bo naredil vsak okras.

2. Če nadomestite kislo smetano v prejšnjem receptu za vino (najbolje rdečo suho), pomešano z vodo, potem jetra postane praznična posoda.

3. Odličen odgovor na vprašanje "Kako kuhati piščanca jetra? "je recept za palačinke iz jeter.

Pechenka, čebula, česen (za ljubitelje) gremo skozi mesno mletje ali jo mletimo v mešalniku. Sol, poper - po okusu. Dodajte nekaj jajc, 2 žlici moke, dobro premešajte in popržite v vroči ponvi, kot so običajne palačinke, zmešajte z žlico. Pohajite z obeh strani, obračajte se, dokler je pripravljen. Te fritters so dobre in vroče, in mraz. Podobno mešanico uporabljamo za pripravo "torte" za jetrna torta, na posodo se vlije le večja količina testa na jetrih (to je dobro storiti z lončkom), ga poravnate in obrnite s lopatico takoj, ko je pripravljena.

Lahko sendvič in palačinka, jih držite skupaj za 2-3 kosov in pecivo. Kot polnila ocvrto čebulo v velikih količinah, pomešane z majonezo, kislo smetano, česnom, zelenjavo so popolne.

Na vprašanje "Kako kuhati piščančje jeter?" Mi smo načeloma odgovorili: popržite, obarjamo, sekamo in ponovno spržimo. To so osnovne veščine.

Zdaj razmislite, kje lahko uporabite jetra.

Solate

Jetra v solatah je klasika žanra. Je tako nežna in dišeča, da se popolnoma ujema z različnimi sestavinami.

Salata "Kitajska"

V središču - zapusti kitajsko zelje, ki jih morate postaviti jed srednje globine. Nato širi plasti: zeleno jabolko (narežemo na majhne koščke ali naribamo). Limonski sok prelijemo jabolčno plast. Nato - plast ocvrte piščančje jeter (300-400 g) od zgoraj - tanke sesekljano čebulo ali polovičnih obročev (prednostno rdeče) peščici pinjolami v odsotnosti - lahko nadomesti z pest sesekljanih orehov. Pour vse solatni preliv: 2 žlici kisa (po možnosti jabolka), pomešamo z 2 žlici rastlinskega olja (najboljši oljčno olje), soljo, poprom - po okusu. Priprava takšne solate ne traja dolgo, a okus je čudovit!

Piščančja jetra v mikrovalovni pečici

Zdaj veliko ljubica uporablja mikrovalovno pečico za hitro in preprosto kuhanje. Oglejmo si, kako pripraviti piščančje jeter v tej napravi, ki je v kuhinji po vsem svetu postala pogosta stvar.

Piščančja jetra prelijemo mleko, tako da je komajda pokrita. Pražite čebulo s korenjem, vendar še več. To je mogoče storiti tudi z mikrovalovno pečico: narezano čebulo in korenje v skledo, dodajte rastlinsko olje in pošljite v pečico 1,5 do 3 minute, odvisno od kapacitete. Povlecite, premešajte in še enkrat nastavite časovnik 2,5 do 3 minute. Pečenica je pripravljena. Pred kosilom ali večerjo zazharku poslali v jetrih z mlekom, dodamo začimbe (primerna žafran, kurkuma, curry), da se prikaže polno moč in zavremo (približno 3 minute). Zmanjšajte moč do sredine in kuhajte 15-20 minut. Omako se izkaže lepo, nežno, rahlo sladko. Okrasite - vse.

Pati

Piščančja jetra v pasti so krasen. Najpreprostejši recept je ocvrta čebula z ocvrtim korenjem in ocvrto jeto v velikem požaru, da gre skozi mesno mlin ali mešalnik. Začimbe - po okusu. Rahlo zmešajte zmes.

Marinade

Predmarinirano piščančje jetra pripravimo v delčku sekunde na zelo visoki vročini. Kot marinade suho vino - belo in rdeče, se bo približal kis, drugačen v mešanici z začimbami.

Poznavanje osnov "jetrnega kuhanja", kuhanje okusno piščančje jeter ni težko za nobeno hostesa. Glavna stvar je želja, potem se bo vse izteklo!