Hladne juhe. Recepti poletnih juh

Najpogosteje hladne juhe so pripravljene v vroči sezoni. To dejstvo je posledica dejstva, da so narejeni s svežo zelenjavo in zelenjavo. Poleg tega so hladne juhe dobro osvežene, niso težke za želodec in se zelo hitro kuhajo.

Na kefirju naredite slastno okroshko

Okroshka na kefir je neke vrste hladna juha. Če želite narediti takšno jed, bo trajalo malo časa, a precej cenovno ugodnih sestavin.

Torej, za kuhanje okroshki potrebujemo:

• krompir je majhen - 5 kosov;
• 2 srednje velika kumare;
• redkve sveže velike - 5 kosov;
• zelena čebula - majhen snop;
• sveži koper - velik kup;
• kuhano klobaso - približno 250 g;
• jajca kuhana - 4 kosov;
• kefir srednje maščobe - približno 600 ml;
• poper črna in sol - dodajte v pripravljeno posodo po okusu;
• voda je navadna ali mineralna, vendar brez plina - okoli 200 ml.

Priprava izdelkov za kuhanje okroshki

Okroshka na kefirju se pripravi zelo enostavno in hitro. Toda preden prelijete sestavine s pijačo iz kislega mleka, jih je treba ustrezno obdelati.

Majhen krompir (v lupini) in piščančja jajca kuhamo v slani vodi, nato pa ohladimo in očistimo. Po tem se oba proizvoda razrežejo na srednje kocke. Na popolnoma enak način razrežite svež kumar, redkev in kuhane klobase. Kar se tiče zelene čebule in kopra, so preprosto sesekljane z ostrim nožem.

Postopek oblikovanja hladne juhe

Hladne juhe niso tako imenovane. Navsezadnje niso pripravljeni z vreliščem pečice na peč, ampak z dodajanjem krušne pijače glavnim sestavinam. Večina gospodinjstev dodaja okroshku sveže kvase. Vendar smo se odločili, da se oddaljimo z ne-kislim in manj maščobnim kefirjem.

Torej, vse predelane sestavine (sveža kumara, redkev, kuhana klobasa, piščančja jajca, kuhani krompir, zelena čebula in koper) se dajo v eno posodo, nato pa po okusu popijejo poper in sol. Mešanje proizvodov, se polijejo hladni kefir.

Če se vam taka posoda zdi preveč debela, jo lahko razredčite z mineralno tekočo vodo.

Kako služiti mizi?

Na mizo postrežejo hladne juhe, tako kot vroče. Nalijejo se na globoke plošče, po potrebi pa jih uživajo začimbe. Po želji se poleg te jedi postrežejo tudi kos kruha in kisle smetane. Bon appetit!

Kuhajte hladno paradižnikovo juho

Španska jed, imenovana salmorjo, ni nič manj priljubljena kot gazpacho. Poleg tega je tako okusno in izvirno. Kako ga pripraviti, bomo zdaj razmislili. Za to potrebujemo:

• Paradižnik mesnati - 700 g;
• sesekljani mandlji - peščica;
• kruh beli - 2 srednji rezini;
• česen ni velik - 2 zoba;
• oljčno olje - frac14-cup;
• vinski kis - žlička frac12-desert;
• Sol in druge začimbe - uporabite po okusu in diskrecijo;
• jajce, kuhano trdno - 1 kos;
• šunka - 2 srednjega rezina.

Predelava sestavin

Preden pripravite špansko hladno juho, morate pripraviti vse sestavine.

Sveže mesnate paradižnike temeljito operejo, nato pa se na polovico prekrijejo, s semeni pa vzamejo meso. Položi se v sito in drobljen. Nastala kaša je kombinirana s preostalimi polovicami paradižnika.

Sesekljani mandlji se dajo v suho posodo in malo ocvrti. Na enak način z rezinami beli kruh. Po želji se posuši v toasterju in razdeli na manjše koščke.

Kar se tiče piščančjega jajca, je kuhano in grobo sesekljano. Samo drobljenje in rezine pršuta.

Priprava osnove

Priprava hladnih juh se razlikuje od kuhanja vroče. Navsezadnje v tem primeru ni nobene juhe. Kot osnovo je lahko izdelan iz popolnoma drugačnih izdelkov.

Za pripravo španske jedi potrebujemo naravni paradižnikov sok. Da bi to naredili, se predelani paradižnik skupaj z obrabljeno meso dovaja v posodo za mešalce in razjeda. V prihodnosti se dobljeni kruh dodajo naribani drobnjak, praženi mandlji in kruh. Ponavljajoče se sestavine oljčno olje nalijemo v njih s tanko pipo.

Pripravljena osnova, postavljena v sito in skrbno zmelje. Posledično se oblikuje precej tekoč paradižnikov sok, v katerega se dodajo začimbe, vinski kis. Postavljen je v hladilnik. V tej obliki se baza paradižnika hrani več ur.

Kako predstaviti večerjo?

Hladno zelenjavne juhe, vključno s španščino, je treba predstaviti mizi v globoki plošči. Izlijejo paradižnikovo mešanico in nato razprostirajo peščico kuhanih in narezanih kokošjih jajc ter nekaj kosov dišečega pršuta. V tej obliki je gostom predstavljena španska jed, ki se imenuje salmonoso.

Kuhanje sladko češnjevo juho

Zelo malo ljudi ve, toda hladne juhe je mogoče kuhati ne samo s svežo zelenjavo, zelenjavo, klobasami, šunko in drugo. Zelo pogosto so izdelani z uporabo jagod, kreme in celo sadja. V tem primeru dobite hladno sladko juho. Dobro je, da služi mizi kot sladica.

Torej, kateri izdelki so potrebni za izdelavo sladke madžarske juhe s češenjami doma? Za to potrebujemo:

• cimetova palica - 1-2 kosi;
• češnja (sveža, zamrznjena ali konzervirana) - približno 1 kg;
• vino suho rdeče - približno 750 ml;
• beli sladkor - okoli 180-250 g;
• voda brez minerala ali filtrirana - približno 250 ml;
• bistvo žlica mandljevega - deserta;
• smetana z nizko vsebnostjo maščob - približno 250 ml;
• kisla smetana je gosta - 250 g.

Komponente predelave

Preden začnete pripravljati sladko juho, morate zdraviti jagode. Če so bili kupljeni v zamrznjeni obliki, potem jih dajte v odmrznitev ne bi smeli. Če je sveža, je treba jagode temeljito sprati in vzeti kosti. Kar zadeva konzervirane češnje, potem je treba pred uporabo uporabiti celoten sirup. Uporablja se lahko ločeno ali se uporablja za pripravo druge posode (sladica).

Kuhanje sladko juho

Če želite sladko madžarsko juho, boste potrebovali le pol ure prostega časa. V tem obdobju so jagode v aromatični juhi dobro kuhane, s čimer bodo povečali svojo aromo in okus.

Torej, da pripravimo hladno juho, vlijemo suho rdeče vino, mineralna voda brez plina v posodo in dodamo beli sladkor in cimet palico. Po polaganju predhodno predelane češnje jo vreli in segrevamo na zelo nizki temperaturi 25 minut. V tem času bi se jagode mehčale.

V prihodnosti je podlaga določena bistvo bademov. V ločenem vsebniku stepena in kislo smetano, nato pa jih postopoma dodajte v rdečo in sladko juho. Po mešanju vseh komponent pokrijte jih s pokrovom, jih odstranite iz plošče in vztrajate na strani.

Po delnem hlajenju se v hladilnik pošlje slavna madžarska juha.

Mi služimo okusno sladko juho s češnjami

V skladu z receptom lahko rdečo madžarsko juho postrežemo gostom v ohlajeni in vroči obliki. Odločili smo se, da uporabimo prvo možnost, zato smo po kratkem pivu jagode postavili posodo v hladilnik. Po nekaj urah bo postala uporabna juha z jagodami. Polije se na plošče in nato predstavi na mizi.

Glede na dejstvo, da je bila pripravljena hladna madžarska juha z uporabo alkoholne pijače, otrokom ni priporočljivo dati. Čeprav je v procesu toplotne obdelave vina vse alkohol skoraj popolnoma izhlapel.

Povzemimo rezultate

Kot lahko vidite, proces priprave hladnih zelenjavnih juh in sladko ni zamudno in ne zahteva veliko število sestavin. Skoraj vsi lahko tovrstne jedi doma. Navsezadnje to ne zahteva posebnega znanja v kulinaričnem poslu. Vendar pa naj bi se ta juha hranjenje na mizo le v poletnih mesecih, saj so tudi osvežujoče, kul in nasičena brez občutek teže in polnosti v trebuhu. Bon appetit!