Svinjski medaljoni - brezhibni užitki

Jedi, pripravljene iz svinjine, so bile vedno in so ena izmed najbolj častnih jedi v obroku katerekoli družine. Edinstvenost okusov, preprostost in hitrost kuhanja je to meso postalo priljubljeno tako za kuharje kot za hvaležne.

Nič ni več navdušujoče in aromatično okusno kuhano svinjino. Medaljoni so še posebej dobri. Glavni pogoj za njihovo pripravo je izbira "pravega" kosa mesa. Za njih je izbran najboljši, najbolj apetizirajoči del fileta in ker je najbolj mehka, svinjski medaljoni zahtevajo najmanj časa kuhanja. In še posebej so dobri v "oblačilih" iz trakov slanine. Veselite goste s to neprimerljivo in dišečo jed, pripravite na predvečer njihovega prihoda.

Da bi pripravili medaljone svinjine s slanino za štiri goste, boste potrebovali:

• svinjska žlica - 0,7 kg;
• žajbeljni listi - 16 kosov;
• tanke rezine slanine - 8 kosov;
• poper.

Pripraviti omako:

• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
• paradižnikova pasta - 2 tbsp. l .;
• Mesna juha - 300 ml;
• ketchup - 1 žlica. l .;
• kisla smetana 150 ml.

Meso odrežite na 8 debelih okroglih kosov, to bodo medaljoni sami, ki jih mazamo s poprom in za vsako postavimo dva lista žajblja. Nato vsak medaljon zavijemo v rezino slanine in ga zmešamo z zobotrebcem. Kuhano meso damo v posodo in jo položimo v hladilnik do jutra.

Začnimo pripraviti omako. Preostalo obrezovanje mesa, razrezane na kocke in ocvrto s sesekljano čebulo in paradižnikovo pasto. Napolnite juho, dodajte ketchup in zavrite za polovico glasnosti. Pokrij pokrov in namestite do jutra na hladnem. Naslednji dan v ogrevani pečici postavite ponev z medaljoni. Omogočite omako, obrišite sito, dodajte kislo smetano, poper, sol in zmešajte vse. Končane medaljone z omako in okrašena z zelenjem.

Svinjski medaljoni so lahko tudi zelo pametni in nenavadni, pripravljeni z oranžna omaka.

Potrebovali boste:

• svinjska žlica - 0,5 kg;
• oranžna - 3 kosi;
• limona - 1 kos;
• česen - 1 kos;
• moko - 100 gramov;
• začimbe po vašem okusu.

Svinjina razrežemo na koščke v debelini 1,5 cm, prevlečeni s soljo, poprom in v moki. Fry medaljone dobesedno za dve minuti na vsaki strani do videza zlate rjave barve.

Pripravimo omako. Iztisnite sok iz pomaranč in limone. Nato česno zmešajte česen, ga popržite in dodajte sokove, ki nastanejo. Nastala zmes dvakrat kuhamo na visoki temperaturi, dokler se ne zgosti. Postavili smo medaljone, ki so obilno zalivali omako.

Zlasti razpisi so medaljoni iz svinjina z gobami, obogaten s kremastim okusom sira.

Za kuhanje potrebujete:

• svinjska žlica - 400 gramov;
• jajce - 2 kosi;
• gobe bele (kuhane) - 100 gramov;
• moko - 100 gramov;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 100 gramov;
• sir (po možnosti mozzarella) - 200 gramov;
• sol, poper.

Kosimo svinjine z okroglimi tanki koščki, soljo, poprom in pustimo 20 minut. Pripravili bomo testo, za to pa povezujemo in mešamo jajca in moko. Svinjske medaljone so potopljene v testo in ocvrte v vročem olju. Nadaljujemo s papirnato brisačo in jih razprostrimo na pekač. Gobe ​​in čebula razrezane na pol obročev, popržite in položite na medaljone. Na vrh s sirom, naribanimi ali narezanimi tankimi rezinami in vse pošljite v pečico. Ko sir oblikuje zlato skorjo, so medaljoni pripravljeni.

Vendar pa medaljone lahko kuhamo ne le iz mesa, ampak tudi iz rib. To je povsem drugačen, vendar na svoj način odličen okus. Poleg tega medaljoni vedno navdušujejo oko s svojo obliko in okrasite posodo. Pripravite medaljone iz lososa in se prepričajte sami.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• Losos (file s kožo) - 4 kosi;
• oljčno olje - 30 gramov;
• sesekljan peteršilj, koper - 2 žlice;
• gorčica srednje pikantno - 2 žlice;
• limonina lupina ali apna - 0,5 tsp;
• vermut - 2 žlice;
• sok limone ali limete - 1 čajna žlička;
• česen - 1 stroka;
• sol, poper.

Mazalno hrano z oljčnim oljem namažite, za vsak kos potrebujete en list. Iz vsakega fileta oblikujemo medaljone in jih položimo na folijo. Vse preostale sestavine zmešajte in enakomerno porazdelite po lososu. Folijo ne stisnemo tesno, ampak robove dobro zapremo. Dobljene vrečke pečemo v peči približno pol ure. Pripravljene medaljone lahko potresemo z limoninim sokom in okrasimo z zelenjem.

Bon appetit!