Cvet v staroslavonščini, v ukrajinščini, v angleščini

Veliko je verjel, da je staroslavenska beseda breza sredstva pesa. Iz ukrajinskega jezika besedo buryak je preveden na enak način. Tj pesa na stari cerkveni slovanščini - ta juha. Slovanski jeziki hipotezi slovarji pojasni izvor besede juha z imenom rastlinske pastinak (v juhe uporabil svoje zelišče skupaj z drugo zelenjavo, in kasneje obrat prenehal jesti), ki je kasneje imel nič pese (18. stoletje), je začela juha Slovanov da pokličete juhe s pese.

Znano je, da do sredine 19. stoletja v Rusiji, je bil izraz "stari slovanski jezik" omenja kot drevnetserkovnoslavyansky jeziku, ki je opredeljeno z besedo cerkev, ki je v resnici, je oblika starega slovanskega jezika in pravoslavne cerkve (in ruski in rusko Staroverniki), ki je bila uporabljena. Zato je primerno označiti izraz pesa v starem slovanskem slogu borsht, kuhan po receptu ruske pravoslavne kuhinje.

Borsch je skupna narodi Srednje in Vzhodne Evrope, je tradicionalna jed v kuhinjah mnogih državah. On se šteje nacionalna jed v ruskih, Poljaki, Litovci, Ukrajinci, Romuni, Belorusov. V kuhinji, vsak narod ima svoje posebnosti in razlik za njegovo pripravo. Standardni kanonikov tam, bogatejše in bolj raznolike jedi kakovosti okusa, s skupnim izrazom United - pesa v stari cerkveni slovanščini, ki jih je treba razumeti kot tradicionalno hladno ali toplo juho z rdeče pese vseh kuhinjskih slovanskih narodov.

Recept 1

Borsch - polnjenje multikomponentne juhe ali pese v starem slovanskem slogu - je značilna prefinjena kuharska tehnologija. Po litovskem Saltibarsciai receptu lahko pripravite juho iz sladkorne pese. Sestavine:

• frac14- kozarec destiliranega belega kisa;
• frac14- kozarec svežega kopra, drobno sesekljan;
• 1 frac12 litrov vode;
• 1/8 žličke črnega popra;
• frac12 žlica (čaj) ali okus soli;
• 2 skodelice kisle smetane;
• 1 frac12- kg sladkorne pese;
• 2 skodelice olupljenih in tanko narezanih svežih kumar.

Pesa očistimo in kuhamo v vodi. Izklopite ogenj in izvlecite korenovke. Del, razrezan na trakove, in majhna količina grobo podrgnjenega. V ohlajeni repni sladkorju se razprostira in nariba ter narezane slivne korenine, kumare in koper. Dodajte kis, sol, poper in jih zavrite. Kuhajte blago 15 minut, odstranite s toplote. Kozarec tople tekočine se zmeša v živilskem predelovalcu s kislo smetano, dokler se ne dobi homogena masa. To zmes dodajte nazaj v juho, ohladite. Postrezite hladen borsch s toplim krompirjem in čebulo.

Recept 2

Ukrajinski zelenjavna juha ali pese v ukrajinskem z paradižnikov pire, zelja, čebule in druge zelenjave služil na tešče dni. Čas priprave - eno uro in pol. Sestavine:

• 3 korenine pese;
• frac12 - kozarec posušenih gob;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 velika kocka z ledom;
• 2 stroka sesekljanega česna;
• 1 velika korenja (olupljeni in rezani na rezine);
• 1 velik krompir (olupljen in narezan).
• frac12- koren peteršilja (olupljen in razrezan na trakove);
• 1 stebel zelene, si lahko vzamete najbolj ekstremne glede na jedro (rezano diagonalno);
• 3 grah paprike;
• 8 kozarcev vode;
• 3 rezanega belega zelja (srednje velikosti);
• 2 žlici cebule (razrezane na trakove in marinirane s kvasom, kisom ali limoninim sokom);
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 1 žlica (jedilnica) sesekljanega kopra;
• frac12 - kozarec kuhanega belega fižola (neobvezno);
• sol;
• poper;
• kisla smetana (neobvezno);
• koper za dekoracijo (neobvezno).

Rdeča pesa se kuhamo, lupino se lahko hitro ohladi po hlajenju v tekoči vodi. Pesa pese v tanko plastiko in jih pustite na stran. V posodo namočite z vrelo vodo posušene gobe eno uro vzemite iz tekočine in ga rezite. Filtrirajte tekočino in jo pustite na stran. V jušni lonji čebulo v olju čiščite do prosojnega, nato česna 1 minuto. Dodajte korenje, krompir, koren peteršilja, stebla zelene, poper, gobe in tekoče po namakanju gob. Pustite do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler zelenjava ne postane "al dente". Razpršite zrezek zelje in kuhajte do konca. Pesa se pomešajo s kvasom, kisom ali limoninim sokom, da bi juhi imeli značilen kisel okus in svetlo rdeče barve. Za okus dodajte paradižnikovo mast, koper, kuhan fižol, sol in poper. Kuhajte 5 minut. Postrezite s kislo smetano in koperjem.

Recept 3

V tradicionalnem Angleška kuhinja Rdeča pesa se ne uporablja v juhah, ampak v pečeni obliki. Pesa v angleščini se uporabljajo v solatih ali drugem tečaju. Sestavine:

• 8 koren pesa velikost teniške krogle;
• 3 žlice olivnega olja;
• 1 žlica (miza) morske soli;
• 2 sprigi svežega timijana.

Peč se segreje na 200 ° C. Pečemo v njej 45 minut, pesa, posuta z olivnim oljem, nasoljena in posuta s timijanom. Pustili so, da se ohladi. Pečena pesa združuje z mehko kozji sir, sezonske solate, zelenice.