Piščančje srce. Recept za kuhanje vročih jedi in omaka

Piščančje srce - To ni samo koristen nizkokalorični polizdelek, iz katerega lahko naredite vroče ali vroče, ampak tudi zelo okusno. Članek ponuja recepte za ustne zalivanje jedi.

"Slamnato" piščančje srce. Recept za kuhanje je naslednji. Polizdelek (500 g) se posreduje v globoko sesalno posodo skupaj s sesekljano čebulo, šampinjonskimi ploščami in česnom. Dobro je ugasniti, dokler ni popolnoma pripravljen pod pokrovom. Pripravite polnjenje iz žličke kisle smetane, kozarec smetane, sto gramov naribanega sira maščobe, soli in ščepec prašičjega muškatnega oreha. Ta mešanica se vlije v ponev, spusti ogenj in iztisne.

Ta jed, kot šiški kebab, se zdi okusno ne le iz mesa. Nudimo recept iz piščančjega srca, ki se pripravlja zelo hitro. Potrebno je pripraviti preliv iz šestih velikih žlic sojine omake, štiri rezine zdrobljenega česna, majhno žlico naribanega ingverja in limoninega soka. V tej mešanici za približno tri ure marinirajte polizdelek, nato pa navijte na lesenih nabodalih, namočenih v vodi in dobro obarjate obojestransko, pokrivajte s pokrovom. Posoda bo pripravljena v 15 minutah.

Gostje lahko prosimo in kuhamo "orientalske" piščančje srce. Recept je preprost, vendar se jedi izkažejo zelo nenavadno. Polnjeni izdelek vlijemo z mešanico 100 g kokosovo mleko, velika žlička sojine omake, zdrobljenega česna črede in majhne rezine naribanega ingverja. Vse malo soli in dodamo narezan kos vročega popra. V tej mešanici mora meso ležati vsaj dvanajst ur. Postrezite srca na prepojenem ražnju, položite na namaščen pekač in pecite približno dvajset minut.

Lahko predlagate "izvirno" piščančje srce. Kako kuhati? Zelo enostavno in hitro, kot japonski prigrizek "Yakitori". Polizdelke je treba posušiti s papirnatimi brisačami in napolniti s sojino omako. Vsi odidejo pol ure, nato pa na vrvice. V žlico prelijte marinado, dodajte isto količino vode in pustite v takem stanju, ne da bi zapirali pokrov, da izhlapi celotno tekočino.

Ena od edinstvenih jedi je "Julien" iz piščanca srca s kozicami. Polizdelki (300 g) in morski sadeži (300 g) zavrejo v različnih ponijah, kot ponavadi. Potem smo rezali vse piščančje srce. Recept pomeni, da jih skupaj z vsemi kozicami v globoki ponvi. Nato jim dodamo topljen sir, zaprite pokrov in kuhajte v takem stanju, da se posoda izkrči in postane homogena. "Julien" vlijemo na majhne toplotno odporne kalupe, potresemo s sirom in jih v približno 10 minutah odpremo v pečico, tako da se pojavi okusna skorja.

Kot odlično omako lahko služite sladke in kisle piščančje srce. Recept za kuhanje je naslednji. Razrežite jih na dve koščki in jih pet minut pražite, da bodo srca postala zlata. Nalijte vrelo bučo, dodajte zaliv, sol, nageljnove žbice in malo kumina. Kuhajte omako približno pol ure, dajte nekaj žličk sladke paradižnikove omake in origana. Posodo je treba ugasniti približno deset minut. Na samem koncu zlijete malo cimeta, mletega popra in soli po okusu. Kuhajte ne več kot pet minut in služite na mizi.

Idealno okrasite piščanca srca je svoboden riž. Izprati dolga zrna žita, tako da voda postane popolnoma jasna. Na dnu lonca nalijte malo olja, položite riž in ocvrtite do zlate rjave barve. Dodajte drobno sesekljan česen, čebulo, koper, sol. Vse sestavine dobro premešajte in prelijete v hladno vodo. Ona mora pokriti riž za deset centimetrov. Kuhajte na srednji vročini, tako da voda ostane le na dnu. Vrh zapremo s pokrovom, vzamemo ogenj in kuhamo dvajset minut. Potem položite na površino masla.

Bon appetit!