Ribe bele ribe - kuhanje recepti: pečen v pečici, ocvrte. Kako sliniti obleganje

Ime "Sigi" združuje vrsto ray-lamelni hrane rib iz družine lososov, ki vključuje več kot 60 vrst. So razširjeni v svežih vodah rek in jezer Evrope, Amerike in severne Azije. Pogosto se ime "Whitefish", uporabljen v splošnem pomenu in lahko vključuje različne člane rodu, tudi bele ribe, Cisco, bele ribe, schokura, Peled, valaamku, no, pravzaprav najbolj bele ribe (Ussuri, Volkhov, navaden, ameriška, Atlantic), itd .

Meso iz rib je ne samo nežno in okusno, ampak tudi bogato z vitamini, beljakovinami in elementi v sledovih. Vsebnost kalorij 100 gramov je 88 kcal. Bilo bi nepotrebno spoznati, kako pravilno pripraviti belo ribico, če je prišlo do vas "v rokah", da bi ohranili vse njegove uporabne lastnosti. Ponujamo vam zanimive in preproste recepte, vključno s soljo te ribe.

Recept za kuhanje Jamie Oliver: sestavine

Nežna in občutljiva bela ribica, pečena s omamljanjem italijanske omake, je izjemno okusna. Postopek kuhanja je presenetljivo preprost. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• filet bele ribe - 4 kosi 150 g;
• paradižnik (posušen) - 400 g;
• črne olive - 1 peščica;
• česen - 3 stroka;
• čili poper - po okusu;
• svežo baziliko - 1 šopek;
• rdeči vinski kis;
• oljčno olje.

Postopek kuhanja

Preden naredite prašek v peči, morate narediti omako. Če želite to narediti, fino sesekljajte česen. Na baziliku ločite liste iz stebel in jih izrežite. Isti obara iztisnemo s česnom v oljčnem olju, dodamo sesekljan čilovski poper. Ne pretiravajte. Česen mora biti mehak, ne pa opečen. Nato dodajte sončen paradižnik (ali svež, toda v tem primeru jih morate luščiti iz semen in lupine). Dodajte rastlinsko mešanico in sezono poper, kuhajte na nizki temperaturi pol ure. Za zaključek dodamo vinski kis (po okusu, ki je dovolj za 1-2 žličke), da dobimo ostrino omake.

Ko je vse pripravljeno, ribe pridejo v igro. Sig, katerih recepti so predstavljeni v članku, je zelo nežen za okus, paradižnikova omaka bo poudarila in dala potrebno ostrino. V plitki ponvi nalijte paradižnikovo maso na vrh ribji fileti, Sprejmite oljke in nekaj bazilskih listov. Petnajst minut pečenja v peči pri 170 stopinjah bo dovolj. Shig naj postane mlečno bela. Poskrbite z mladim kuhanim krompirjem in okrasite zelenjavo.

Pohvana bela ribica

Riba bela ribica (recepti za kuhanje besedila) je univerzalen v svoj namen. Najlažji način za pripravo je pečenje. To je najbolje storiti s suho metodo. Opere in posuši s koščkom papirnatega brisa (fileti ali s kostmi), mariniranimi z dodatkom limoninega soka, poper (beli ali črna) in sol za pol ure. Potem jih odlagajo v moko z vseh strani in ocvrtijo na vročem olju, dokler ne postane svež koren zlate barve. Postrezite s solato sveže zelenjave.

Sig v peči v foliji: recept

Ribe so pečene v peči je bolj uporabna kot pečena. Okrepiti učinek je lahko z valjem folije ali posebnih vrečk, kot je na sliki. Za kuhanje bele ribice z zelenjavo v peči, morate vzeti vse, kar vaša družina ljubi. In lahko naredite vrečke z različno zelenjavo, glede na okuse in želje. Sig, pečen v pečici na ta način, je nizko kalorična jed, ki ohranja vse uporabne lastnosti. Uporabite za pripravo ene storitve:

• 250 g fileta bele ribe;
• 1 kos. rdeča in bela čebula;
• 200 g paprike (lahko vzamete večbarvno);
• 2 tbsp. l. limonin sok;
• sol in poper;
• oljčno olje.

Na folijo položite čebulo in papriko, na vrhnji listi bele ribe, potresemo z oljem, potresemo z začimbami in tesno zaprite. Pakete v pečici pecite 170 stopinj približno deset minut.

Kako soli bela ribica?

Ribanje rib na domu poslovanje ni težko. Vendar je pomembno upoštevati nekatere nianse, da bi bilo okusno. Najbolj primerna riba za soljenje so predstavniki lososa in bele ribe. Uporabite veliko sol, lahko ga posušite, ker se dolgo časa raztopi in draži prekomerno vlago. Posledično bodo ribe bolj goste in bolje ohranjene. Uporabljajte sladkor, poudarite okus in sluzite kot konzervans.

Pred soljo moraš očistiti belo ribico in jo pogoltniti. Lahko uporabite celo trup ali ločene filete. V prvem primeru je treba škrge odstraniti iz glave. Ribe dobro sperite iz krvnih strdkov in sluzi, nato pa posušite z brisačami. Kožo s fileti ne smete odstraniti, tako da bi bilo kasneje primernejše za rezanje, zato se meso ne bo deformiralo.

Recept # 1: Classic

Če ste zagovornik preprostosti in naravnosti okusa, potem je ta recept za vas. Na ta način lahko popolnoma kuhate vse ribe. Shiga je postavljena v vrsto s postrvjo in lososom za maščobo. Okus rib je občutljiv in nežen, zato je najbolje uporabiti minimalno količino sestavin. Namreč: sladkor in sol. Razmerje sestavin je 1: 2. Za kilogram pripravljenih rib bo potrebno 2-3 žlici. l. soli in 1-1,5 st. l. sladkor. Včasih je le malo žličk vodke dodanih belim ribam. Kosi se prelijejo s slano zmesjo in spravijo v posodo. Zadržite belo ribico na spodnji polici hladilnika. Čas livanja je odvisen od velikosti karkase. Kosi, kot je na sliki, traja 3-4 dni.

Končana riba bela riba (kuhanje recepti v besedilu), se lahko ukrivajo in nekoliko posušijo ali postreženi na mizo na rezine z limono.

Recept št. 2

Če se klasična različica soljenja zdi dosledna ali dolgočasna, poskusite diverzificirati ribe z različnimi zelišči in začimbami. Oni ne potrebujejo, da Masiranje fileje ali zaspite, dal naslednje sestavine med dva kosa, dobiš neko plast, ki pred postrežbo bo enostavno odstraniti. V različnih kombinacijah za belo ribico:

• 2-3 listov laurushke (zdrobljen);
• črni ali beli poper;
• kup kopra (drobno sesekljan);
• limonin sok ali konjak (1 žlica);
• Dijonova sladka in kisla gorčica (3 žlice žita).

Dodajanje vseh naenkrat ni vredno, vendar je kombinacija obeh sestavin sprejemljiva. Na primer, koper, poper ali limonin sok. Količina je predstavljena na 2 kosi rib v 200 g.

Gurmani že dolgo cenijo vse lastnosti, ki jih ima ta sladkovodna riba. Bele ribe, čigar recepti vam predlagamo, da poskusite, vas bo presenetil s svojo vsestranskostjo, se lahko soljeno, kreten, zavrite, mladic, obara, bake, dim, in kuhamo na žaru.