Svinjina s bučo: jedi za gurmane

Kombinacija mesa z zelenjavo je že dolgo veljala za najuspešnejše - tako po okusu kot v smislu uporabnosti. In najboljša družba je svinjina s bučko, da se drug drugemu. Aroma, okus, sitosti in čudovit pogled - vse na eni plošči!

Svinjina s buča: recept za večerjo

Ta jed je pripravljena preprosto in ne dolgo. Zelenjava in meso se vzamejo enakomerno, družina dveh ljudi bo imela dovolj za 300 gramov obeh. Pumpkin s svinjsko narezane na kocke enake srednje, dve čebuli - kakor vam je ljubše, štiri stroka česna je mogoče zmanjšati, lahko prinese nositi v enem kosu.

Pol ure skodelice dober riž kuhamo do polovice kuhane. Od čebule se opravi praženje, nato se doda meso, postopek pa se nadaljuje, dokler ni osvetljen. Nato se vlije buča s česnom, ogenj se privija in vsebina vokovnice se zalije približno četrt ure. Zadnji polijejo polobdelane drobtine. Deset minut pod pokrovom - in večerja je pripravljena. Najboljše od vsega, tako svinjina s bučko "gre" pod svežo zelenjavo in zelenjavo. Redkev, mali paradižnik, čebula, cilantro - da je sezona.

Sladka in kisla svinjska omaka z bučko

Glavne sestavine so meso, zlata zelenjava in paradižnik. Vzame se približno tretjina kilogramov, sestavine se razrežejo na enake kocke. Prvič, svinjina je kuhana na enakomeren tan. Ko se pojavi, se vino vlije v rdečo, polsveto, dve tretjini kozarca. Izhlapevanje traja približno deset minut, nato pa enako količino karameliziranega mesa. Dodamo bučo in takoj - pol skodelice sojine omake. Pet minut praženja in ogenj je manjši, tako da je svinjina s bučo malo pare. Ko se zelenjava mehča, se paradiže polijejo. Takoj je potrebno in sol, vendar ne veliko, ker je omaka že soljena. Končni priprave traja še deset minut. Je okusno s katero koli stransko krožnico ali samo z zelenjavo.

Španski recept

Zelo primerna za tiste, ki imajo radi pečeno svinjino s bučo. Recept s fotografijo bo zagotovo prepričal, da se pridružite ljubiteljem kuhanja v sončni Španiji. Morate melje kos dobrega dela trupa, in malo več kot funt buče, narezane velike rezine. Marinada sesekljanega česna ščepec soli trituriramo z olivnim oljem, potem tukaj sta dodana kis (vino) in žlico kardamom, papriko in kumino. Polovica nastale sestavine svinjskega mesa zrna z vseh strani in pusti čez noč. Naslednji dan je eden od obročnih čebulo pripuskayut da myagkosti- dajo na pekač bučnih rezin, so ostanki marinado in čebulo razdeljen na njih. Vrh piramide bo kos mesa. Ta mojstrovina bo izgorela skoraj eno uro. A eatsya - veliko hitreje.

"Garmoshka"

Zelo zanimivo je pridobljeno polnjene svinjine z buča v peči. Naredite ga na poseben način. Velik, do kilogram, kos celuloze (izbrana kot maksimuma spominja na pravokotnik) se razreže z vzporednimi režami. Ne do konca, da se ne ločijo rezine. Meso je posuto s soljo in začimbami. Bučo rezane z ploščami, ki niso debelejše od 0,5 cm, in tri velike grenke paradižnike - kroge. Bučka je vdelana v kosi, meso se dovaja v kalup in prelije paradižnik, na straneh pa preostala buča. Zasnova se peče pol ure, nato pa jo damo na vrhu sira ploščo in ponev nazaj v pečico za eno četrt ure. Ko postrežemo, se lahko razrezani sir izrežemo, da ustvarimo "harmoniko" in poenostavimo njegovo razdelitev na porcije.

Zapeljiva pečenka

Ko ustvarite posodo za kuhanje, morate biti kreativni. Na primer, svinjina z bučko se lahko dopolni s krompirjem in znano bechamelovo omako, kar ima za posledico jed, ki je vredna gurmanov.

Začnimo s toasto. Za njo so čebule rezane s kvadrati in korenje s slamicami. Prvič, prva zelenjava se pošlje k ​​ponvi, ko postane prozoren - drugi.

600 gramov pustega svinjskega ne kruši zelo velike kocke, potresemo poper, muškatni in sol in zložena v formo. Dodamo sorazmerna s koščki buče (pol kilograma) in krompirja (približno kilogram), nato pa - zrelih za želeni čas zazharki.

Zdaj pa začnimo s omako. Olje kape, približno 100 gramov, počasi stopi v ponev. Ko šumita, se polije kozarec moke. Treba ga je močno mešati, dokler ni svetlo rjava. Ne prenehajte delati z lopato, prelijte liter mleka. Omako se kuhamo, dokler se ne zgosti. Na koncu se vlije, prelije in prelije v kalup. Posodo postavite v pečico približno 40-45 minut. Kmalu, preden je pripravljen, se potresa z naribanim sirem in je "na misel" še nekaj minut. Ta svinjina s bučo je precej samostojna jed. V podjetju z njo je mogoče dodati zelenjavo: rezati in preliti na vrh.

Nenavadne kocke

Če dodate bučo k polnjenju in celo dodate običajno omako s receptom, boste dobili kocke, iz katerih ne boste izgubili težo za gurmane. Približno tretjina kilograma zelenjave brez lupine, razrezane na majhne koščke, se prehaja skozi mesno mletje. Sok je iztisnjen iz mase, tako da se kosi ne razpadajo. Raztopi se ločeno pol kilogram svinjine s tremi česnom in čebulo. Druga žarnica je drobno narezana in ocvrto maslo se vzame za smetano. V skupnem vsebniku združite vse tri bloke, vozite v jajcu in dodajte priljubljen nabor začimb (vsaj sol s poprom). Mešano mleko se skrbno odbija, iz nje se ne razrežejo zelo velike kocke in se postavi na pekač, ki je tretjino ure odstranjena v pečico. Za mešanico omake v enakih količinah kisle smetane in ketchupa mora biti za določeno število izdelkov za tri žlice dovolj. Omako je napolnjeno s kostmi, oblika pa se vrne v drugo četrtino uro.