Konzerve v paradižnikovem soku - okras v kateri koli praznični mizi.

Vegetativne vrtavke in kumarice so odlična prigrizek, brez katerih ni niti enega praznika. Če je bilo pred mnogimi leti zelenjavno soljenje kuhano v sodih, jih napolnimo s slanico, nato modernimi amaterji zimske praznine raje steklene banke, ki so prekrite s pokrovi iz kositra. In recept za konzerviranje je bil znatno dopolnjen z novimi metodami gredic za prihodnjo uporabo.

Ni izjema gredice iz kumar - precej priljubljena rastlinska kultura. Tradicionalni zasoly v hrastovih kadih se vedno bolj nadomestijo s konzervirano hrano v steklenih kozarcih. Kot polnilo uporabite ne samo slanico in marinado, ampak tudi paradižnikov sok.

Pripravite kumare v paradižniku na več načinov. Praženje z paradižnikom za hitro uporabo pripravimo v 3-litrskih pločevinkah. Kajti ta obseg zahteva pol kilograma kumar, pol litra sveže pripravljene paradižnikovega soka, šestdeset gramov soli, pet zob česna, majhen šopek svežega kopra in majhen šopek pehtrana. Konzerve in oprane kumare napolnijo čisto paro. Paradižnik se kuhamo z dodajanjem soli, zelišč in česna. Ohlajena posoda je napolnjena s kozarcem iz zelenjave in pokrita s plastičnim pokrovom. V petih dneh so v hladilniku vztrajali kumare v paradižnikovem soku. Polnjenje paradižnikov in začimbe dajejo zelenjavo čudovit okus. Kumare v paradižnikovem soku, kuhane na ta način, niso primerne za dolgotrajno skladiščenje.

Kumare v paradižnikov sok za zimo pripravljen s sterilizacijsko metodo. Zelenjava za dolgotrajno skladiščenje pripravimo v tri litre pločevink. En kilogram svežih kumaric, enega ali pol in litrov sveže pripravljenega paradižnika, soli in sladkorja, za trideset gramov, vzamemo za eno posodo. Nerishney v tej žetvi bo zelen. Dovolj je, da postavite tri spriga taragona, kopra in zelene. Da bi dobili ostrino, dodajte začimbe in česen. Dovolj je, da na kozarec postavite šest graha paprike, pa tudi nekaj lovorjevih listov.

Če zmanjšate količino začimb, se kumare v paradižnikovem soku izkažejo za manj akutne.

Način priprave pripravka je dovolj preprost. Zelenjava temeljito oprati in rahlo posušiti. Pred polaganjem na dno se položijo pločevinke pikantna zelišča in vsi česen, po katerem je posoda napolnjena s kumarami. Paradižnik je priveden do vrenja. Dodajte sladkor, sol in začimbe v vrelo pour. Z kuhanim sokom prelijte pripravljene pločevinke z zelenjavo. Pokrivanje kozarcev s pokrovi, jih položite v posodo za sterilizacijo. Čas sterilizacije 3-litrskih pločevink traja dvajset minut. Po sterilizaciji so kozarci takoj zapečateni, nato pa se obrnejo s vratom. V obrnjenem položaju ostanejo do popolnega ohlajanja.

Kumare v paradižnikovem soku, v nasprotju s tradicionalno kislo zelje ali kisle zelenjave, imajo pikanten okus. Prednost takih rastlinskih pripravkov je, da poleg krasen hrustljavo kumare, se izkaže paradižnikovo omako, ki se lahko uporablja za pripravo različnih omak.