Khankishiyev: recept za okusno šiško kebab od slavnega kuharja

Danes so številne spletne strani na internetu, namenjene pripravi okusnih jedi, omenjale ime slavnega kuharja, pisatelja in fotografa. Zelo priljubljeni so recepti šibskavih kebabov Stalka Khankishieva.

Kako kuhati šiško kebab

Meso - sestavni del jedi orientalske kuhinje in mesa na premogih - še posebej. V Srednji Aziji, najpogosteje za šiški kebab, uporabljajo goveje meso ali jagnjetino, manj pogosto - svinjino. Toda ne bo težko uporabiti mesa, ki ga imate, in izkoristite nasvete, ki jih ponuja Stalik Khankishiev. Recept njegovega kebaba je preprost in neverjetno okusen. Sveži izdelki, zelišča, začimbe so osnova jedi nadarjenega kulinaričnega strokovnjaka, ki je Stalik Khankishiev.

Recepti jagnjetine šiški kebab

Čebula je sestavni del marinade. Ne samo da daje jedu določen okus, ampak tudi vpliva na strukturo mesa. Da bi dosegli pomembne spremembe, ni dovolj samo premik jagnjet s čebulo. Treba ga je rezati, posuti s soljo, začiniti z začimbami in kako položiti z rokami. Čebula naj začne sok. In samo po tem se lahko dodaja mesu. Jagnje, zadnji del stegna, razrežemo na majhne koščke. Tangerine maščobe razrezane na ravne kvadratke. Mešajte mastjo in meso s čebulo in začimbe (zira), zdrobljena koriandrska semena, črni poper). Zdaj marinirati šiški kebab za dve uri.

Mnogi ljudje sprašujejo: zakaj žganje požara? Pred cvrtjem je treba meso temeljito očistiti s čebule. To svetuje Stalin Khankishiev. Recept, na katerem se odločite za izdelavo marinade, lahko uporabite za vsako meso: svinjsko, goveje in celo piščančje. Končna faza je cvrtje šiš čaplja na premogih. Takoj, ko meso začne kapljati z maščobo in sokom, obrnite navojnice. In tudi, poskrbite, da se premogi ne zažgejo, - tako svetuje Stalik Khankishiev.

Recept za šiški kebab iz svinjine

Svinjski vrat je idealen del za pripravo šiškega kebaba. Lahko ga ocvrti tudi brez začimb, samo s soljo in poprom. Ampak, ob spoštovanju tradicije orientalske kuhinje, Stalik Khankishiyev predlaga, receptna marinada. Zrnja paradižnika srednje velikosti (dovolj bo dva ali tri) brisati skozi večje. Sok sev, celuloza, semena in koža pustite v situ. Sok paradižnika zmešajte z enako količino soje. V omako iz škroba, paprike, žlico medu, sol po okusu in malo sezamovo olje. Marinade ustrezno zmešamo in narežemo na velike koščke sesekljane svinjine. Ločeno je treba na majhne kocke rezati vročo popro, česen in por. Ko je meso zamujeno, ga napolnite na škroge in potresemo z nastalo mešanico. Med cvrtjem, ko se pojavi prva skorja na koščkih, namažite svinjino s preostalo marinado. Pazite na šibovega kebaba, saj lahko takšna kumarica hitro izgori - to je še ena skrivnost, ki jo ima Stalik Khankishiev.

Recepti: piščanec v hrani s limono

Za jed, ki jo potrebujete: piščančje prsi, krušne drobtine, rastlinsko olje, limonina lupina, paradižnikov pire, sol, sladkor. Vzemite vse sestavine v skladu s številom jedi in lastnim okusom. Prsni koš na debelem prstu, razrežite jajca z vilico v krožniku. Razširite olje. V jajce popijete kos piščanca, nato pa drobtinec. Daj v ponev. Fry, dokler se ne pojavi skorja. Meso se ne sme popolnoma ocvrtati. Glavni cilj je lepa rdeča skorja. Po cvrtju dajte kosce na prtiček, da absorbirajo prekomerno maščobo. Ko se prsi ohladijo, ga razrežite na križne kose. Odrežite limonin vosek, mora biti v obliki tankih trakov. Postavite dve žlici sladkorja, dve žlički paradižnikovih past, stisnite žličko limoninega soka v kozanok. Dodajte nekaj žličk vode in malo soli. Vžigajte vse izdelke. Sladkor naj se topi. Orešo neprestano mešajte, tako da nič ne zgori. Ko se masa začne zgostiti, piščanca vtaknite v njo. Omako je treba popolnoma absorbirati v krušenje. Nekaj ​​minut - in jed je pripravljen. Piščancu služite z limonskimi klini.