Omaka za jelenjad, dva preprosta recepta

Vsi resnično ljubimo kurca. Ta jed je že postala tradicionalna na kateri koli počitniški mizi. Od tistega, kar samo ne kosi: od govedine, svinjine, piščanec, ribe in celo zelenjavo. Malo ljudi ve, da je prava kocka - to ni tisto, s katero smo navajeni. Prava kozica je pretepen kos mesa na kosti. Mesec na kosti se je prvič pojavil v Franciji in postopoma prišel k nam. Toda v Rusiji so keksi začeli kuhati precej drugače. Meso je prenehalo biti in začele so ga preprosto mimo mesne mlinice, nato iz mletega mesa, rezine so bile rezane in nato samo pražene.

Ampak ne glede na kose, vedno potrebujejo omako. Seveda lahko kupite v trgovini omaka za meso ali kurca, vendar je veliko bolj zanimivo in koristno kuhati svoje. Pri ljudeh se omaka preprosto imenuje: omaka za kocke. Spodaj lahko spoznate dva najbolj priljubljena kuharska recepte.

Tradicionalni recept omaka za kocke.

Za preprosto omako boste potrebovali:

• 500-600 mililitrov vrele vode;
• paradižnikova pasta - 3 žlice;
• 2 - 3 česna česna;
• ena čebula;
• kup zelenih cilantro;
• 1/4 žličke mešanice "hops-suneli";
• čajna žlička sladkorja;
• sol.

Ko se kocke ocvrte, jih prenesite na ploščo, v isti peči pa kuhamo omako. Rezano čebulo in ga popržite, dokler se ne pojavi rahlo zlata barva.

V topli kuhana voda razredčite paradižnikovo pasto, dobro premešajte in nežno prelijete v ocvrto čebulo. Dobljeno zmes je treba segreti na vrenje.

Zmanjšajte toploto pod ponevom, tako da se zamašek za ščetke le rahlo vre. Česno česno ali pa samo stisnite česen v ponev. Dodajte suho zmes "hops-suneli", sol in nekoliko povečajte ogenj.

Medtem ko sočnica lambira in doseže stanje, se zelenjava fino obriše. Izklopite ogenj pod ponev in v njej postavite kozarec. Če želite, lahko žlico z žlico žlico položite tako, da so boljši. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se kosi nekaj časa stojijo.

To je vse, omaka za kosi je pripravljena. Potresemo posodo z zelišči in služimo. Recept je zelo preprost, ampak, kot je znano, je vse genialno preprosto. Kuharice s to omako bodo sočne in zelo okusne.

Kot smo že omenili, so kozice pripravljene ne samo iz mesa, temveč tudi iz rib. Tudi zanje lahko pripravite omako za zgoraj opisani recept, vendar je bolje kuhati posebno omako.

Sok za ribe kostnic.

Sestavine za kuhanje:

• dve rdeči papriki (po možnosti so veliki);
• česen - tri zobe;
• tri žlice medu;
• približno frac12 - čajna žlička koriandra;
• dve žlici sojine omake;
• oljčno olje;
• dve žlici tamarinda (neobvezno).

Tamarindova uporaba ni potrebna, če pa jo imate, potem bo omaka še bolj okusna. Če nekdo ne ve, tamarind je tropska rastlina, pripada družini stročnic in je bolj znana kot indijski datum. Za pripravo tamarindovega soka prelijte suho zmes z majhno količino tople vode (50-70 ml) in jo pustite kuhati. Po tem napolnite tekočino in iztisnite preostalo snov.

Bolgarski poper Dobro sperite in namažite z oljčnim oljem. Zdaj jih lahko pošljete 30 minut v predhodno segreto pečico na približno 180-190 stopinj. Da paprika ne razpoči, jih je treba prebiti na dveh ali treh mestih z vilicami. Dokončana paprika ohladi in brez kože.

Olupljajte tri česna črede in jih skupaj s poprom pošljite v mešalnik. Ne potegnite močno, česen mora biti viden. Mešamo v omako in dodamo med, sojino omako, koriander in tamarind sok. Dobro premešajte in omaka je pripravljena. To je odlična omaka za kocke iz rib.

Seveda je veliko drugih omak, vendar so ti recepti zelo preprosti in posledično omako bo zagotovo všeč.