Pripravljamo francosko specialiteto - sladko rakovico

Če verjamete, da je rakovica okusna samo kot samostojna prigrizki za pivo,

Eksotična posoda prišel k nam iz Francije. In več kot stoletje okrasi mize naših rojakov. Ima visoko energetsko vrednost, bogata z lahko prebavljivimi beljakovinami in minerali. Kljub visoki hranilni vsebnosti ima zelo malo kalorij, ali bolje, z nizko vsebnostjo maščob. Zato lahko z zaupanjem povemo, da je jed v prehrani. Pojdiva na recepte.

Juha iz rakov: recept za jogurt

Sestava je precej nezapletena, morda celo zelo enostavna. Potrebujemo: 15 kosov svežega rakev, kozarec kislega mleka, 50 g moke, 1 čebule, 2 piščančja jajca, česna (štiri rezine), poper črna, krompir (dve koreninski zelenjavi), sol in peteršilj.

Postopek priprave se mora začeti z odvajanjem rečnih nevretenčarjev v rahlo slani vodi. Nato jih ohladimo, odstranimo kremplje, vrat in lupino. Odlitek za filtriranje, krompir krompir, razrezano v majhne bloke.

Meso, ločeno od lupine, damo v juho, ko bo krompir skoraj pripravljen. Moko prenesite z maslom, sesekljano čebulo in sesekljanim česnom ter položite v ponev. Tudi v bujonu vlijemo v kislo mleko, vozimo v jajca, dodamo začimbe in peteršilj. Prinesemo juho iz rakov v vrenje in jo izklopimo. Naj bo nekaj minut, nato pa se lahko vroči s črnim kruhom.

Kremna juha za rake

Tako zdravljenje je težko zavrniti. In zakaj, zdaj boste izvedeli. Na zalogi s takimi izdelki: 20 kosov. raki, kozarec maščobne smetane, žlica moke, dva rumenjaka, paradižnikova pasta (10 g), ena čebula, šest litrov tekočine. Začimbe: koper, koren zelene, poper in sol.

Priprava

Vrenemo vodo, solimo, vrgamo celo steblo koperja in rečne živali. Proces kuhanja traja povprečno 15 minut. Z ohlajenim rakom morate odstraniti lupino, vse noge in posušiti v pečici ali mikrovalovni pečici do svežega. Potem se masa pretvori v prah.

V ponvi prenašamo sesekljano zeleno s čebulo na mešanico rastlinskih in kremnih olj. Ko so zelenjava zlata, jim dodajte paradižnikovo kašo, lupino v prahu in moko. Napetega rakavega juha prelijemo v rastlinsko maso, približno pol ure.

V tem času se mora tekočina zmanjšati za približno trikrat. Prebite juho z decoction, dodajte kremo, pire z rumenjaki, kuhajte juho iz rakovice. V končano posodo očistite školjke in sveža zelišča. Ko poskusite, se boste zaljubili v to za vedno.

Hladna juha rakov na kvassu

Samo želim razjasniti, da je ta jed za amatersko. Takšna nenavadna sestava se ne ustrahuje, vse sestavine so popolnoma združene med seboj in dajejo čudovit okus. Da bi: liter kvass, kumare (3-4 kosov.), 10-15 raka, tri kuhana jajca, smetano (dvesto gramov), kumare slanico (150 ml), hren, sol in drobnjak perje.

Za začetek čiščenja kumaric iz lupine in za rezanje tanke striče. Kislo kremo je kombinirano z kruh kvass, Krapa s soljo in prelijemo zelenjavo. Mešanico damo v hladilnik 20 minut. V tem času vreli rečne živali.

Da bi meso postalo nežno, sočno in začinjeno, ga kuhajte z veliko kopra in soli. V tem primeru je mogoče shraniti zadnjo sestavino, saj trdi lupin prepreči penetracijo soli. Nekateri si med kuhanjem poparijo v ponev.

Očistimo meso iz lupine in ga rezimo. Take iz kumare slanici, dana v skodelico razpadel raka, mleto ali nariban jajc, sesekljano čebulo, nariban hren, sol in poper - ladjo v hladnem 10 minut. Ko prelijete hladno juho iz raroga, dodajte malo zelenice in kisle smetane na vsako službo.

Ribja juha

Nepogrešljiva juha se odlikuje po visoki hranilni vrednosti in sitosti. Poskusimo kuhati naslednje sestavine: (. 6 kosov) funt Razrokost (si lahko ribe po vašem okusu), deset majhne rake, dve limone, svež paradižnik, dva čebula, korenje, česen (tri rezine), krompir (tri koren) . Prav tako vzemite dve jajci, riž (50 g), rdeča paprika, sol, peteršilj in koper.

Temno posodo vlijemo približno tri litre vode, dani v tekočih krapa kosih, izperemo raka, cepljen krompir, eno čebula, česen celoto in ene limone korenje kroge - kuhamo 15 min. Izvlecite rakovice, odstranite lupino od njih - postavite meso nazaj in pošljite lupino nazaj v juho. Že še eno uro.

Vzemite velik kotel, v njej položite sesekljano čebulo in kocke. Dodajte papriko in sol v zelenjavo - pustite vsaj 10 minut brez olja pod pokrovom. Potem pustite mešanico skozi sito.

V Ljubljani ribja juha pire paradižnikove pire in jajca z limoninim sokom. Pri dodajanju mešanice jajc ne pozabite, da tekočino neprestano mešate, tako da se ne izteče iz kisline. Juha raroga se sproži in ogreva na 40 stopinj. Portalno postavite sesekljano zelenjavo in rešite limonino lupino.

Juha z rak materničnega vratu in paradižnik

Per je kilograma paradižnika treba sprejeti 10 rakov, kumare, črne olive, koščic (7-8 kosov.), Eno čebulo, kis (velika žlico), sto gramov rastlinskega ali olivnega olja, bazilika, poper in sol.

Paradižnik shranjujte v vreli vodi, odstranite kožo in jih mletite v kombinaciji z baziliko, kisom, maslom in začimbami. Zmes ohladi. Cook rake z koperjem - odcedite juho. Odstranite lupino iz vratu.

Spasseirovat sesekljano čebulo. Kumare razrezane na trakove, olive - kroge. V rakavih juh prestavite vse sestavine (paradižnikovo pire, kumare, čebulo, oljke, začimbe in meso) in toploto. Okrasite juho rakavih vratov s sprigom bazilike in rezino limone. Uživajte v okusu in uživajte v kuhani jedi!