Penne Arabyata: recept iz sončne Italije

Kaj leži za izvrstnim imenom "Penne Arabiata"? S temi besedami se jasno sliši italijanski naglas. To ni presenetljivo, saj je ta sončna država rojstni kraj jed. Pričakuje se v osnovi recepture - testenine.

V Italiji je ta jed zelo priljubljena. Obstaja v meniju vsake samospoštovalne restavracije Sredozemska kuhinja. Toda, da bi poskusili to jed, ne nujno pojdite na drago in modno mesto - lahko ga sami skuhate. Ni tako težko, kot bomo videli zdaj.

"Angry Pasta"

Ime posode prihaja iz italijanskih besed arrabbiato in penne. Prvi je preveden kot "jezen", drugi pa ime testenine, iz katerih je pripravljeno hrano. Dejansko je izdelana iz različnih vrste testenin, vendar je najpogostejši Penne. Tako, da imam posameznih naslovov. Če srečaš na meniju pod imenom "Testenine arabyata", lahko predložijo in školjke in spirale, in celo špagete s posebno omako, medtem ko penne arabyata - to je vedno Penne.

Zakaj Italijani to jezo imenujejo jezen? Vsakdo, ki mu je uspelo okusiti, razume, da je vse ostro. Iz istega razloga včasih imenujemo še posebej ostro gorčično zlo. Torej z arabiyata omako, na podlagi katere - čili poper, česen in dišeče začimbe.

Kaj je penne?

Že več sto let oboževanja testenin so Italijani izumili ogromno število vseh vrst vrst, od najmanjšega do največjega. Razlikujejo se po obliki. Celoten svet je sprejel od prebivalcev Apeninskega polotoka in receptov, vendar so v drugih jezikih redka imena v drugih jezikih. Penne je zelo pogost in priljubljen, a tudi njihovo precej preprosto ime za pomnjenje in izgovorjanje ni tako dobro znano. Na primer, v ruskem jeziku se beseda "perje" najpogosteje uporablja za to vrsto testenin. Da, da, od njih je tako znano in pripravljamo okusno posodo Arabiat.

Recept ne vsebuje strogih predpisov o obliki, velikosti in strukturi površine "perja", ki jih lahko vzamete. Različica, mimogrede, veliko. Nekateri so gladki, nekateri so rebrasti, nekateri so precej veliki, drugi pa manjši. In njihova barva ni le klasična moka, ampak tudi zelena, rdeča, rumena zaradi dodatkov iz špinače, paradižnika, rumenjaka.

Potrebni izdelki

Za posodo potrebujete naslednje:

• zrel paradižnik;
• česen;
• čili poper;
• Sir s parmezanom;
• začimbe.

Nekateri dodajo v omako paradižnikov pasti za gostoto, zelenice. Mimogrede, niso vsi recepti vegetarijanski. Kar se tiče priprave drugih jedi italijanskega jezika kuhinja, za to uporabo oljčnega olja.

Priprava

Kako kuhati penni arabiat? Recept iz fotografije vam bo pomagal razumeti intricacies in prepričati vas, da to sploh ni težko.

Put paste (350-400 g). Dajte prednost proizvodom iz trde pšenice.

Odlomite 400 gramov paradižnikov s kože, razrežite na rezine. Mlet česen (2-3 stroka) in ga opečite v olju.

Dodajte obročke vročega popra (1 majhen pod) in nato paradižnik. Čiščenje za 4 minute, sezono s soljo in dodajanje začimb, peščica parmezanega parmezana. Pred servisiranjem zmešajte z pasto.

Mimogrede, recept za jed je zelo pogojen. Razmerje izdelkov lahko spremenite glede na vaše želje.

Nove opombe v receptu

Pasta penne arabiata se pogosto pripravlja z dodatnimi sestavinami. Lahko dodate pražena ali sušena čebula, bolgarski poper, špinača v omako. Ljubezen Italijancev do sira je slišala ves svet, tako da eksperimenti z različnimi vrstami sira sploh ne bodo. Harmonično se prilegajo receptu in olivam - jih lahko uporabite za dekoracijo.

Penne arabat s piščancem

Tradicionalno se testenine kuhajo brez mesa. Ampak popolnoma dopustno je dodati piščanca, morske sadeže, svinjine, teletina v omako. V tem primeru se meso pripravi ločeno - najprej ocvrte, nato dodamo v omako (na stopnji gašenja paradižnika).

Za posodo so odlične prsi in mastne stegne. Na zgoraj navedenem številu izdelkov, izračunanih na 2 porciji, potrebujete približno 400 gramov piščanca. Za italijansko kuhinjo je značilno, da se sesekljano meso uporablja, zato, če nameravate uporabljati kosti ali boke, odrežite kosti iz kosti.

Frite dele v olju do al dente na oljčnem olju. Prenesite na ploščo, nadaljujte kuhanje v isti panovi - tako zelenjava je bolje namočena s piščančji okusi. Ko se paradižnik postane mehko, vrnite piščanca in krtačite vse sestavine skupaj. Ne pozabi na Parmesana!

Temeljito oprati kuhano pasto v ponev, jo zmešajte in jo pustite nekaj minut. To je to - doma peni arabat s piščancem pripravljen! Lahko služi mizi, okrašena z zelenci. Kot pijačo v jed, lahko ponudite paradižnikov sok, limonado, belo vino.