Patties v kvasu pečice z različnimi polnili: kuhanje recepti s fotografijo

Ruska gostoljubnost je znana po vsem svetu. Že dolgo, ko so bile ljubice znane zaradi svoje sposobnosti za peko pite. Ni čudno, da ljudski pregovor pravi: "Koča ni rdeča z vogali, ampak je rdeča z pite".

Obstaja veliko receptov za pite, velike ali majhne, ​​enega ugriza, ocvrte v ponvi in ​​pečen v pečici, odprtih in zaprtih, v različnih oblikah (classic, trikotne, okrogle).

Glavna stvar, ki razlikuje različne recepte, je sestava, način priprave testa in polnjenje. Danes bomo razmislili, kako pripraviti pite za najljubše v pečici.

Vrste kvasovko za pite

Testno kvasovke, odvisno od sestave in metode priprave, je blago, normalno in napihnjeno. Za testo je značilna visoka vsebnost jajc, masla, sladkorja in kisle smetane. Uporablja se predvsem za pito s sadjem ali sladko polnjenje s soljo.

Obstajajo amaterji, ki kuhajo iz testa pite z zelje ali krompirja. Kombinacija sladkega testa in soljenih polnil je nenavadna.

Kvas Recept patties v pečici Vsaka gospodinja ima svojo lastno. Razmislite o najpogostejši.

Priprava kvasovk

Za pridobitev kvasa testa morate najprej pripraviti žlico. Da bi to naredili, 40 g svežega kvasa ali 14 g posušimo, raztopimo s kozarcem toplega mleka z žlico sladkorja. Nato dodajte 3 žlice moke z drsnikom.

Po mešanju gobico mora ostati na toplem, kjer ni osnutek, za 20-30 minut. Ko vidite, da je testo "prišel", da je veliko o tem, kako povečati "cap" in mehurji, lahko začnete pripravljati testo.

Za to morate vzeti:

• 100 gramov sladkorja (za sladke pite lahko dodate malo vanilije);

• več jajc (več je testov, več), za preprost test, trije so dovolj;

• pol pakiranja masla;

• ščepec soli;

• 3 kozarca moke;

• žlico katerega koli rastlinskega olja.

Če želite, se testu doda nekaj kurkuma, da bi dobili lepšo barvo. Mleko lahko zamenjate s kefirjem ali kislo smetano. V tem primeru se kvas za gobo razredči s toplo vodo. Maslo po želji se nadomesti z mešanico margarina ali zelenjave in smetane.

V ločeni posodi se vse sestavine mešajo, olje se predmešča, moko seje, da obogati zrak in odpravi kepe. Dodati jo je treba postopoma in mešati v eni smeri.

Testo je namenjeno za gnetenje na suhi plošči ali mizi, ki je rahlo posuta z moko. Mazanje rok z rastlinskim oljem, da se izognete lepljenju, je potrebno temeljito gnetiti testo, dokler ne postane plastično in homogeno.

Za testo ne uide, ko začne naraščati, je bila postavljena v veliki ponvi, rahlo pomokani in prekrit s čisto in suho brisačo in postavi na toplem za 1-2 ur.

Ko vidite, da se je testo dvignilo in skoraj pustilo posodo, jo je potrebno zmečkati in pustiti, da gre. Torej lahko nekajkrat naredite, nato pa se na testni mizi položi testo za izdelavo slastnega peciva.

Sorte pite iz testa kvasovk

Iz testa, pripravljenega z uporabo kvasovke, je mogoče izdelati različne izdelke. To so lahko pecivo, pecivo, sokovi, kolači in seveda pite. Pečenje se spreminja v obliki, velikosti in polnjenju.

Velike pite pripravimo glede na velikost pločevine ali plesni za pečico, polnjenje je nameščeno med spodnjo in zgornjo plastjo. Včasih so odprti pite. Običajno so pripravljeni s sadjem in prekriti z dekorativno rešetko iz testa. Ko jih postrežemo na mizi, jih razrežemo na koščke.

Majhne pite se razlikujejo po velikosti in obliki in so oblikovane v obliki čolnov, kolobokov in trikotnikov. Ko gostiteljica hkrati pripravi pite z različnimi vrstami polnjenja, pogosto za vsako od njih uporablja svojo lastno obliko.

Pite z jabolki

Veliko otrok in odraslih obožujejo sladke pite. Da ne bi skrbeli, kako narediti kvasovke s jabolkami v pečici, je spodaj predlagan recept s fotografijo.

Testo za pite je pripravljen v skladu s klasičnim receptom ali s povečano količino pečenja. Mnogi so mehko in sladko bazo.

Za pripravo polnjenja je najbolje, da vzamemo sladka in kisla jabolka. Olupljeni so iz lupine in semen, razrezani na majhne koščke ali na tanko grmičje. Tako, da se polnjenje ne zatemne, ga je treba posuti z limoninim sokom. Dobro je dodati cimetom v jabolka. Nekateri ljubitelji radi dodajajo limonino lupino, nageljnove žbice, kardamom.

Postopek priprave pite z jabolkami

Pripravljeno testo se na mizi ali plošči razreže na majhne enake kroglice velikosti piščančjega jajca. Nato z vrtljivim pincem ali rokama kepe gnetejo v pogače, katerih debelina je odvisna od vaših želja. Nekateri ljubijo več testa, drugi kot prelivi.

Ne naredite tortil preveč tanke, tako da se polnjenje ne izteče in pite ohranijo obliko. Da bi preprečili, da se piti mokre, lahko preden začnete s jabolkami pšenični kruh ali mango, rahlo potresete torto. Sredi kroga se polni tako, da so robovi suhi.

Konci obdelovanca so povezani z rokama, posutimi z moko ali z namašanimi z rastlinskim oljem, ovalna pogača se oblikuje in postavi na pripravljen pekač za pečenje s šivom navzdol. List pečice lahko predhodno mazate z rastlinskim oljem ali obložite s pergatom za pečenje.

Patties se nahajajo na razdalji drug od drugega, tako da se ne držijo skupaj, ko odraščajo. List s proizvodi je na toplem mestu 10-15 minut. Potem, ko so pite rahlo dvignjene, morajo biti zgornji del in njihovi stranici podmazani z bičastim rumenjakom, da bi dobili zlato skorjo.

Značilnosti pečenja v peči

Da bi dobili okusne kvasovke v peči, morate upoštevati več zahtev. Peka je nameščen v segreto pečico in pečenega proizvoda pri temperaturi 180 stopinj na ravni povprečja za 30-40 min., Odvisno od velikosti pito.

Priporočljivo je, da ne odprete vrat na začetku kuhanja, tako da naši čolni ne potonejo.

Bolje je opazovati proces pecenja v oknu pečice. Z neenakomerno kuhanje po robovih, ko so pite že pokrite s skorjo, jih lahko zamenjate. Čez nekaj časa bo dišeči vonj jabolk s cimetom pokazal, da so se pite v kvasovki razvile!

List gotovih izdelkov je treba prekriti s čisto suho krpo in pustiti, da stoji malo. Pite z jabolkami so okusne in takoj po peki in v hladni obliki.

Tradicionalne pite s polnjenjem zelja iz testa kvasovk

Pleskavice kvas z zelja pečen v pečici običajnega kvasa vzhajano testo po enakem postopku, kot v prejšnjem poglavju.

Polnjenje lahko pripravimo iz svežega ali iz kislega zelja. Sveže drobno odrežite in kuhajte, dokler polovica ne kuhate z majhno količino sončnic ali oljčnega olja. Za okus, sol in črni poper, včasih koper, dodamo.

Ko se polnjenje ohladi, se vanj kuhajo sesekljana jajca. Ena majhna glava zelja je ponavadi postavljena 3 jajca.

Tako pecivo je vroče in hladno. Ogljikovi kvas z ognjiščem lahko segrejete v pečici ali v ponvi z malo olja.

Patties s polnjenjem krompirja

Najlažje in najcenejše za pripravo so kvasovke s krompirjem v peči. V tem primeru se tradicionalnemu testu lahko doda malo manj sladkorja.

Za polnjenje je treba olupljen krompir razrezati na koščke in kuhati kot pire. Mleko se ne sme dodajati, tako da se polnjenje ne izteče. Drobljenemu krompirju dodamo maslo, koper, sol in poper.

Ločeno, na majhni količini sončničnega olja, čebulo zdrobimo v zlato barvo in dodamo k našemu polnjenju. Če nekdo, na primer otrok, ne more jesti čebulo, bo brez okusa okusno.

Za 1 kg krompirja potrebujete 100 g masla, majhno čebulo, 2 žlici rastlinskega olja, sol in poper ter zelenjavo po okusu. V tleh lahko dodate tudi jajčni rumenjak enega jajca. Pred peko z vijoličastim rumenjakom ali maslom namažite patties, ki jim dajo dišavo in sijaj.

Patties v pečici s krompirjevim polnjenjem pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 20 minut. Najbolj okusna je ta vrsta pite v vroči obliki.

Pito v kvasu pečice z mesnim polnjenjem

Ko želite napolniti svoje ljudi in jim dati nekaj okusne od domače hrane do dela, najboljša možnost so kvasovke s meso, v pečici pečen. Izbira mesnin je odvisna od vaših želja. Lahko se pripravijo iz kakršnega koli mesa ali perutnine, predkuhana in se pomikajo skozi mesno mlin. Uporabite lahko pripravljeno polnjenje ali pašteto.

Klasični recept za kvasovke v peči z mesnim polnjenjem vključuje meso s čebulo. Polovica kilograma kuhanega mesa je vzeta več čebulic, ki so razrezane na majhne koščke in passeruyutsya do zlato rjave barve. V polnjenju po okusu dodamo sol in začimbe.

Uporablja se v hladni obliki na sredino testne torte, robovi pa so vezani, da ustvarijo želeno obliko, ki je lahko klasična, trikotna ali okrogla.

Patties pečen v pečici na običajen način - pri temperaturi 150-180 stopinj, približno pol ure.

Bezdozhzhevye patties na jogurt

Če se ne želite zmešati s plitvim in piti kvasovkami, se na kefirju v peči izkaže, da so nežni in zračni!

Za pripravo testa boste potrebovali:

• 0,5 kg moke;

• jajce;

• žlico soli;

• kozarec kefirja;

• čl. žlico sladkorja;

• ščepec sode;

• 2 tbsp. žlico margarin, maslo ali rastlinsko olje.

Jajca so podrgana s soljo in sladkorjem, dodamo še olje. Zmes mešamo, dokler ne dobimo enakomerne sestave. Mleto moko se postopoma vlije v majhne dele. Nato dodamo soda, ugasnjena s kisom.

Ko se testo preneha držati v rokah in bo elastično, ga morate pokriti z nečim in nastaviti, da se prilega. V pol ure lahko začnete izdelovati pite, ki bodo okusne s polnjenjem. Nastali izdelki bodo mehki, zračni in, kar je še pomembneje, manj kalorični.

Vsi obravnavani recepti so v naravi priporočljivi. Vsaka gostiteljica izbere tisto, kar je najbolj primerno za njo in njene družinske člane. Poleg tega v kuhinji, kot v vsem, obstaja prostor za ustvarjalnost. S spreminjanjem sestave testa, ki sestavljajo vaša polnila, lahko svojo družino in prijatelje neprestano presenetite.