Jedi iz mletega mesa. Recepti.

Samo ena vrsta mletega mesa je približno sto, in samo jedi, morda na tisoče. To in kosi, in mesne kroglice, in manti, in vareniki s punjeno meso, in belyasha, pite in čebure. To je le majhen del tega, kar se lahko pripravi iz mletega mesa. V različnih narodnih kuhinjah je minceme pečeno, ocvrte, kuhano, lebdeto in včasih vroče.

Malo o tem, kaj mora biti mleto kakovost. Prvič je homogena. Ne sme vsebovati kosti, žil, hrustanca. Drugič, brez zatemnitve, trepetosti ali sivih pik, bodisi govorimo o zastareli, ali da je sveže meso mešano. Pri nakupu mletega mesa v trgovini se izogibajte nečistočam. Če želite "osvežiti" izdelek, ki se je začel pokvariti, lahko dodate začimbe. bodite pozorni na sok, ki loči mleto meso. V zastarelem izdelku bo sok temen, moten in gost. Kakovostno mleto meso mora imeti le vonj svežega mesa.

Uporaba mletega mesa je bolje sveže pripravljena. Toda če uporabljate že zamrznjeno, ga ne izpostavljajte sekundarnemu zmrzovanju, kar zmanjšuje kakovost in zmanjšuje uporabne lastnosti in okusne lastnosti.

Jedi iz mletega mesa, recepti Ukrajinska kuhinja. Palačinke z mesom.

Sestavine. Mleko (l), tri jajca, čajne žličke pecilnega praška, čajne žličke soli in sladkorja, tri skodelice moke, rastlinskega olja, 250 g mletega mesa, ena čebula, steklena že kuhani riž, sol, kisle smetane.

Kuharske palačinke. Beat mešalnik za mešanje ali jajca s postopnim dodajanjem mleka. Dodajte moko, sol in sladkor, izlijete preostalo mleko in ponovno zmešajte, dokler ni gladko. V testu, da se ne držite posode, dodajte nekaj žlic iz masla.

Namažite ponev z oljem (ne pour, in sicer mast - je možno za ta namen uporabiti kos slanine, najprej namakanjem v olju), z zajemalko vlijemo testo enakomerno porazdeljeno v segreto ponev. Palačinka bi morala biti tanka. Takoj, ko robovi palačin začeli zaostajati za ponev, se obrnite in še nekaj minut.

Za pripravo polnjenja se mleto meso ocvrsti s čebulo, drobno sesekljano, dokler ni pripravljena in zmešana z rižem. Dodajte sol, s poudarkom na vašem okusu. Napolnjene palačinke napolnimo z nadevom mesa in jih zavijemo s kuverto.

Drug način. Palačinke so pripravljene na enak način, kot je opisano zgoraj. Toda za polnjenje namesto riža uporabljamo gobe, ki se najprej kuhamo in nato ocvrte s mletim mesom in čebulo skupaj. Dodajte sol po lastni presoji.

Posodo postrežemo v topli obliki s kislo smetano.

Mesne jedi, recepti Italijanska kuhinja. Mesne kroglice z omako.

Omaka Sestavine: 800 g narezanih paradižnikov, 50-60 g oljčnega olja, 60 g fino sesekljane čebule (žarnice), sok 3 drobnjak, bazilika, sol, poper.

Mesne kroglice, sestavine: 400 g mletega mesa, 70 g oljčnega olja, 70 g drobno sesekljanih čebule (čebula), 70 gramov oreški iz cedre, 100-120 c gobe razrezane, 20 g sesekljan peteršilj sok 3 drobnjak, krušnih drobtin, trdi sir (skuto bolje), parmezan, limonin sok četrtletje.

Pripravi omako. V žlico prelijte olje, dodajte čebulo in na majhnem ognju prinesite na pol transparentnost. Dodajte česen, sledite paradižniku, bazilika, poper in pustite, da se vre. In na nizki vročini kuhajte še 30 minut.

Pripravljamo mesne kroglice. Nalijte se v ponev, dodajte oreške, gobe, čebulo in poparite na srednji vročini 4-5 minut. Zmešamo z mleto meso, v drobtine oblikujemo mesne kroglice. Na obeh straneh, preden se namažejo, sežemo, prelijemo omako in meljimo še 20 minut.

Mešane kroglice se vroče, z omako, v kateri se zalivajo. Potresemo z limoninim sokom in potresemo z zelišči.

Možnost dva. Mi pripravimo mesne kroglice, kot je opisano zgoraj. Mi jih prestavite v ponvi, dodamo česen, bazilika, poper, sesekljano čebulo, prelijemo paradižnikov sok (sok naj pokrije mesne kroglice), sol in obara še 15 minut.

Ko razmišljate o tem, kaj lahko pripravite jedi iz govejega mesa, recepti orientalske kuhinje begajo od sebe. Na koncu želim povedati, kako so pripravljeni manti.

Pravzaprav v tej plašču dodamo drobno sesekljano jagnjetino. Uporabili bomo mlete mleto svinjsko moko.

Sestavine. Mleto meso (300 g), čebula (300 g), mast (30 g), jajce, pšenična moka (ena in pol očala), voda (100 ml), ščepec mletega popra, sol.

Čebulo čebele čim manjšo, jo zmešajte z mletim mesom, soljo, poprom. Mince dobro premešajte.

Testo. Prebite jajce soli in vodo. Dodajte moko. Mi gnetemo zelo strmo testo in pustimo uro "pivo".

Kuhamo v dvojnem kotlu. Zato se testo najprej razdeli na toliko delov, kot je na ravni vašega parnika. Iz nastalih kosov tvori manjše, malo več kot oreh. Vsak tak "orešček" je zelo tanek valjani. Za vsako torto prejmejo, se razširijo na žlico mletega mesa in na vrhu - majhen kos maščobe.

Oblikujemo manti. Vzemite rob ploščate torte, ga povežite z nasprotno in jo raztrgajte. Torej je na drugi strani. Izkazalo se je majhno vrečko. Robovi so še enkrat spremenjeni, da se prepreči iztekanje sokov. Dno vsake takšne vreče se potopi v olje in postavi v parni stroj. Kuhanje, prekrit s pokrovom, približno 40 minut.

Ruska kuhinja. Cake mletega mesa in krompirja.

Potrebovali boste: 500 g tale govejega mesa (vse), žarnice (srednje), paradižnika (ena velika), treh srednjega krompirja, kozarec mleka, jajčeca, st. žlica paradižnikove paste, oljčno olje, pecilni sir (70-80 gr), zelenjava, sol, timijan, poper.

Najprej pripravimo viskozen pire krompir. Čebulo odrežite na majhne kocke, zmehčite česen, prelijte olje na dobro segreto skodelico in prežvečite sesekljano čebulo. Dodajte česen in mleto meso. Premešajte in popržite do konca. Dodamo malo timijana, soli, dveh kosov paprike in paradižnikovega pasta (ena žlica). Paradižnike smo rezali na rezine.
V obliki polaganja mletega mesa položite paradižnik na vrh, potresemo z naribanim sirom. Vlažimo svoje roke in porazdelimo pire krompir z zgornjega dela, ki nas razširi po celotni obliki. Potresemo z nesladkano sezamovo seme. Pošiljamo jo v pečico 20 minut. Temperatura pečenja je 180 stopinj.

Jedi iz mletega mesa, katerih recepti so predstavljeni tukaj, se nanašajo na različne nacionalne kuhinje, so zelo okusni na svoj način. Kuhajte kreativno, ne bojte se, da bi se malo oddaljili od receptov.