Preprost recept za palačinke na kefirju. Tanke palačinke z luknjami: kuhanje receptov

Verjetno ni nobenega človeka na svetu, ki ne želi palačink. Ta nežen in hkrati srčen obrok lahko služi za zajtrk, kosilo ali večerjo. Tudi najbolj kapricični otroci z užitkom jedo palačinke. Lahko služijo kot samostojna jed, če jih zavijete v nekaj srhljivega izdelka - sesekljano piščančje, mleto meso, zelje. Tudi to je okusna sladica. In kaj Maslenitsa brez palačinke? Ruddy, zlati - ne pomenijo Sonca za nič. Seveda bi bilo naivno snobberija misliti, da so palačinke resnično ruski izum. Ta jed je prisotna v skoraj vseh ljudeh. Spomnimo se vsaj francoskih krem ​​in španskih tortil. Samo recepti za palačinke

Nekaj ​​kemije

Da bi se testo na ponvi spremenilo v palačinka na otvorenom, Potrebno je, da v njej pride do reakcije s sproščanjem ogljikovega dioksida. Vsak najemodajalec doseže rezultat na svoj način. Nekateri vzrejeni kefir z gazirano mineralno vodo. Drugo - pivo. Še druge - sveže mleko. Včasih se moko daje v vreli vodi ali vročem mleku. Potem dobimo kremo tanke palačinke na kefir. Recept lahko vključuje dodajanje sode. Mešana z mlečno kislino, ta živilska kemikalija sprosti zelo veliko količino plina v testo, zaradi česar so izdelki preprosto oblečeni. Vendar je pomembno, da ga ne pretiravajte s sode. Njegova prekomerna količina lahko uniči okus palačink. Za liter kefirja ni več kot dve čajni žlički sode. Moko je treba presejati. Torej je obogaten s kisikom, kar vodi tudi do želene kemične reakcije. Če želite doseči elastičnost končnih izdelkov, dodajte zelenjavo ali maslo v testo.

Z dodatkom vode

Recepti palačinke na kefirju - z luknjami, rdečim, ustnim zalivanjem! - so precej številni. Začnimo z najpreprostejšim. Prebite v skledo sto petdeset gramov moke. Mešajte z 80 grami granuliranega sladkorja in ščepec soli. Čašo kefirja se razredči s sedemdeset pet mililitrov vrele vode pri sobni temperaturi. Postopoma vlijemo to raztopino v moko, vzporedno premešamo testo. Dodali bomo tri jajca. Testo bomo vzeli z lasjem. Talite 50 gramov masla. Ohladimo, da ni preveč vroče. Vlečemo v testo. Na ogenj bomo vlili litoželezno cvrtje. Dno jo obrišemo s polovico rezanega čebule. S perjem gosja ali s silikonsko krtačo namažemo posodo z rastlinskim oljem. Tako predpisuje peko palačink na jogurt receptu. Tanka, z luknjami, bodo proizvodi pridobljeni, če namesto običajne porabe vode gazirane.

S proteinsko peno

Tukaj je še en preprost recept za palačinke na jogurtu. Tinko z barvnimi luknjami dobimo, če delimo jajca v rumenjake in beljakovine. Postopek je podoben pripravi testa za piškote. Najprej obrišemo dve kozarci moke. Z žlico sladkorja gremo dva rumenjaka. Izdelujemo jih dve kefirjevi kozarci. Postopoma dodajte moko, nežno premešajte testo. Dve beljakovini se zmešata s polovično čajno žličko soli in pretepeta v stanje čudovite pene. Testo bomo razvezali z dodatkom kefirja. Mi pomešamo beljakovinsko peno in takoj začnemo pečemo z rastlinskim oljem. Takšne palačinke na jogurtu so okusne!

Dokazan recept

Tudi najbolj neizkušeni kuhar bo dobil odličen rezultat, če bo upošteval to navodilo. Tri jajca so predhodno postavljena iz hladilnika, tako da postanejo sobna temperatura. Mleko in kefir - oba proizvoda za pol litra - rahlo ogreti. Jajca vzobem z mešalnikom. V kefirju bomo napolnili polovico čajne žličke sode. Dodamo malo toplo mleko. Združili bomo mešanice jajc in kefirja. Dodajte žlico sladkorja in ščepec soli. V tej mešanici bomo presekali pol-dva kozarca moke. Mi ga mešamo. Izkazalo se je precej debelo testo, ki predpisuje, da se preostale palačinkke mleka na kefirju razredčijo. Tanki izdelki z luknjami so vam na voljo!

Praženo testo za palačinke

Obstaja veliko načinov za parjenje moke z vrelo vodo ali vročim mlekom. Ta korak-po-korak recept za palačinke na kefirju se začne z dejstvom, da mi, kot vedno, presejemo moko. Treba je vzeti en kozarec. Lahko, seveda in še več, potem pa morate povečati število drugih sestavin. V prešano moko dodajte dve žlici sladkorja in ščepec soli. Premešajte z vilicami. Nalijemo v skodelico mešalnika dveh sto mililitrov kefirja, vozimo eno jajce. Beat. Združujemo mešanice kefir jajc in moke. Na dno skodelice nalijte četrtino čajne žličke pecilne sode. Prašek napolnite s pol kozarec vrele vode. Premešajte, dokler se ne raztopi in takoj vročo vodo preklopite v testo. Mešajte in pustite pet minut poparivatsya. Nato dodajte še eno žlico rastlinskega olja. Mi mešamo in začnemo pečemo. Če je testo gosto, ga je dovoljeno razredčiti z vodo pri sobni temperaturi.

Palačinke na jogurtu "Zelo okusno"

Preizkušen recept vam omogoča, da brez težav pečete zrezek nežnih, občutljivih in elastičnih peciva. Testo se pripravi na varjen način. Zato ogrevalni kotliček. V skledo pošljemo dve kozarci moke in kefirja. Dodamo žlico sladkorja in ščepec soli. Vozimo dve jajci. Mi gnetemo z lasjem, da vse kosi izginejo. V steklu nalijemo polovico čajne žličke sode. Napolnite s strmimi vreli vodnimi pripomočki do roba. Mešajte zelo hitro in vlijete v testo. Damo pet minut pari. No, potem nadaljujemo, kot nam je naročil prejšnji recept palačink na kefirju. Tanljive pecivo z luknjami bo bolj elastično, če vlijete v testo dve žlici rastlinskega olja. Pred kuhanjem je treba ponev segreti. Vroče bo, več bo lukenj.

Palačinke "Openwork"

Najprej prinašamo glavne proizvode na sobno temperaturo: kefir (2,5% maščobe) - pol litra, jajca - tri kose. Pakiranje masla se topi v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. To je neproračunski recept za palačinke za kefir. Tanki izdelki z luknjicami se dobijo, če so jajca predhodno bičasta. V tej peni nalijte polovico čajne žličke soli in sode. Sladkor je treba jemati dva ali trikrat več. Ponovno premešajte mešanico. V ločeno posodo zmešamo štiri žlice z vrha moke. V mešanici jajc dodajte malo raztopljenega masla. Dodajte vso moko in kozarec jogurta. Prebite testo z mešalom. Dodajte preostali jogurt. Še enkrat, žvakanje, išče konsistenco, kot milkshak. Ponev namreč raztegnemo z gladko dno in pečemo na kefir. Recept je predpisal, da vsako maslo z mastjo.

Praženo testo na mleko

Torej, pridi ven zelo dobro kroglice na kefirju. Postopek po korakih s fotografijo nakazuje, da je najprej ogreti ta fermentirani mlečni izdelek. Toda v nobenem primeru ne bi postalo vroče, drugače bodo uporabne bakterije umrle, kemične reakcije se ne bodo pojavile, palačinke pa ne bodo oklepljene. Tako segrevamo pol litra kefirja. V njej vozimo jajce, potresemo veliko žličko sladkorja in majhno soda. Dodamo ščepec soli. Vse dobro premešamo. Dodajte pol skodelico prešite moke. Spet dobro premešajte, da se izognete grudicam. Kuhamo kozarec mleka. V testo nalijete tanko pipo, pri tem pa mešajte. Dodajte dve žlici rastlinskega olja. Pečemo na dobro peceni ponvi. Pred prvo palačinko se lahko olja rahlo z rastlinskim oljem. Toda poznejši izdelki so dobro obrnjeni in odstranjeni brez maščobe. Razblažimo jih z maslom. Obstaja še ena skrivnost, zahvaljujoč kateri izkušeni mojstri dobijo preprosto neverjetne palačinke na kefir. Recept: tanki izdelki z luknjami pridejo ven, ko posodo vlijete precej testa. Premaknite posodo k sebi in sebi, tako da se tekočina dobro porazdeli na dnu.

Testo z dodatkom škroba

In nazadnje, zadnji recept okusne palačinke na kefir. Krompirjev škrob v kombinaciji z moko bo pripomogel k večji ponudbi in mehkosti izdelkov. V skladu s tem receptom ne morete dodati jajc - palačinke se bodo še vedno držale in se ne bodo zlomile. Leto kefirja zmešamo z 50 grama sladkorja in čajno žličko soli. Dajmo štiri jajca. Odpravili smo se. Prebite v skledo z mešanico kefirja 250 gramov belega pšeničnega moke in sto gramov škroba. Mešamo, da odstranimo vse kose. Dodajte sodo za peko - na vrh noža. Dodajte 50 ml rastlinskega olja. Če se testo zdi gosto - razredčeni kefir. Če je preveč tekoča, nalijte moko. Pečemo naše ocvrtljene palačinke na kefirju. Recept s fotografijo vam ne bo le pomagal narediti okusno nego, temveč bo povzročil tudi apetit.