Gobova omaka iz suhih gob. Recepti za kuhanje

Gobe ​​seveda niso najboljši in najkoristnejši izdelek. Kljub temu so bogati z vitamini, minerali, dovolj bogati in imajo odlično aromo, še posebej suhe. Zaradi teh razlogov so zahtevani pri kuhanju. So ocvrti, zamrznjeni, pečeni, dodani v omake, juha kuhamo z njimi. Zelo priljubljena je gobova omaka iz suhih gob. Razlog - poseben, sploh ne podoben okus, preprostost in dostopnost priprave, pikanten okus. Čopič revitalizira najbolj običajno posodo.

Splošna načela priprave gobavosti

Če dodamo to omaka za riž, krompir ali testenine, potem se bodo stranske jedi spremenile v okusne in nepozabne svetle jedi. Pripravite jih, dodajte kislo smetano, sir, smetano in paradižnike. Kot zgoščevalec se skoraj vedno uporablja moke. Servirano gobova omaka iz suhih gob z mesom, ribami, krompirjevi kosi, zelenjava. Do moke in raztopljeni, njen prvi vnaprej kalcinirani, da zlijemo na suhi ponvi in ​​mladic. Poleg tega to dodatno ustvari oranžen, prijeten okus. V trgovinah lahko kupite več vrst svežih gob. Ampak stvar je, da ni ali ostrig gobe goji umetno, ni mogoče primerjati s temi gobami. Iz tega razloga, mnogi gospodinje še vedno doma nekaj svežnjev dišečih gob. Ti lahko vedno kuhamo gosto, bogato omako s kislo smetano in česnom, ki je nato služil na mizo s kuhanim krompirjem ali mesa. Sedaj vam bo povedal, o nekaj načinov, kako kuhati gobovo omako posušenih gob.

Eden od najpreprostejših receptov

Zanj potrebujemo: Suhe gobe - 20 gramov, juho gob - 300 ml, žlico moke, peteršilja, 100 g kisle smetane, poper, sol, nekaj stroka česna. Operite gobe, suha in prelijemo z vrelo vodo za noč. V dopoldanskem času v isti ponvi dodajte malo vode in zavrite. Potem smo filtriranje vode, vendar to ne pour. Segreje na ponev in prepražimo moko na njem, dokler ne postane kremasta. V brozgo nalijemo in intenzivno mešamo, dokler ne dosežemo enotne konsistence. Dodamo eno in pol ali dva kozarca navadne vode do želene gostote. V trenutku, ko se omaka zgostijo, dodajte kislo smetano, gobe, poper in sol. Kuhajte približno pet minut na majhnem ognju. Na koncu postopka kuhanja vržete sesekljan česen in zelenjavo, pustite, da stoji nekaj minut, in lahko služimo na mizi.

Recept za omako iz suhih belih gob

Tri do štiri obrokov potrebuje takšno Sestavine: 60 gramov kuhanih gob, štiri žlice sončničnega olja, ščepec popra, čajne žličke soli, dveh žlic moke, 200 g čebule. Zdaj pa povej, kako pripraviti gobovo omako iz suhih gob.

V večernih urah govejemo 12-14 ur, zjutraj pa vreli 40 minut v isti vodi.Fry sesekljano čebulo do mehkega v olju. Skozi mlinom za meso, pogrešam gobe, dodamo k čebuli, tri ali štiri minute mladic, mešamo ves čas. V ločeni posodi, ki je potreben, da se posuši do kremne barve ocvrte moke in prelijemo s toplo vodo, 50 ml, nato mešamo do enakomernega stanja. Dodajte gobe in čebulo, na drugi soline, poper in sol po okusu. Temeljito zmešajte vse in pet minut obara.

Gobova omaka iz suhih gob: univerzalni recept

Če kuhate zrna, npr. Ajde, biserni ječmen, proso, potem je naša tekoča začimba idealna za njo. Mimogrede, lahko uporabite zamrznjene in sveže gobe, danes pa članek ni o njih. Danes bomo pripravili posodo iz zbirke posušenih gob: mastna, russula, med agaricami. Najprej jih dobro operemo, napolnimo z vodo in pustimo uro za pet. Nato potegnite zložite v več plasti gaze, da odstranite pesek. Kuhajte pri nizki vročini, dokler ne mehak, sperite z vodo, tokrat vroče in odstranite. Zdaj pripravljamo jutranje iz moke: združimo žlico rastlinskega olja z dvema ali tremi žlici moke. Passeruem čebulo, dokler ni zlato rjave barve, razredčimo juho in kuhamo, mešamo ves čas in ne pozabite, da odstranite peno. Dodajanje lije čebule moke in gobe, poper, sol in 10-15 minut na srednje močnem ognju, kuhamo. Po želji dodamo malo sladkorja, paradižnikovo mezgo, zelenjavne začimbe za izboljšanje okusa. Mešamo, zavrite in odstranimo s plošče. Gobova omaka iz suhega gobe (recept univerzalna) je pripravljena.

Kako najbolje uporabiti gobovo omako

Lahko dobite slastno omako za praznično mizo, jo lahko vlijete meso ježev ali pire krompir. In kakšne jedi se bodo izognile, če bi združili omako s piščancem, svinjino ali teletino! Naj navedem primer. Pržite v ponev z maslom, piščančjim fileom sončnice, razrezano na koščke, skupaj s čebulo. Nato dodajte prepojene suhe gobe in kuhajte na majhnem ognju dokler niso pripravljene. 10 minut pred odstranitvijo iz ognja, pripravite majonezo in moko, poper, sol in mešanje. Omaka iz posušenih gob, pripravljena v skladu s tem receptom, je zelo zadovoljna in jo lahko jeste brez garniture. Če dodate smetano ali kislo smetano, bomo dobili omako z bolj nežnimi konsistencami, nežnim in prijetnim vonjem. Bon appetit!