Ponudba palačinke z mlekom. Recept za kremaste palačinke na mleku

Danes se bomo naučili peko palačin z mlekom. Recept za njihovo pripravo se malo razlikuje od običajnega načina, da mešamo testo s kefirjem. Samo palačinke ne pridejo ven, ampak z bolj enakomerno površino. Ampak enako občutljivo, okusno in nežno. Za razliko od tradicionalnih ruskih debele palačinke na kvasu,

Ponudba palačinke v mleku: recept za klasiko

V posodo nalijemo kozarec mleka. Vozimo v dveh jajcih. Dodajte ščepec soli in pol žlice sladkorja. To velja, če so palačinke nesladkane. Če so načrtovane sladice, dvakrat znesek sladkorja. To maso smo premagali, to je mogoče s pomočjo mešalnika. Nalijte kozarec hladne prečiščene vode, drugi pa za segrevanje. Pri nas bodo v resnici prišle palačinke, varjene na mleko. Recept torej vključuje vrelo testo z vrelo vodo. Ampak to je kasneje. In zdaj, po dodajanju hladne vode, počasi nalijemo moko. Običajno za tako količino drugih sestavin traja 2 ali 2,5 skodelic. Premešajte do homogenih. In zdaj glavna stvar: v posebnem steklu nalijemo čajno žličko pitne vode in jo napolnimo z vrelo vodo. Resno se bo odzvala, vendar ne posvečate pozornosti ščepanju. Takoj vlijemo vsebino stekla v preostanek mešanice. Recepti test za palačinke se med seboj malo razlikujejo. Nekateri predlagajo zamenjavo soda v prahu s piškotki. Tako bodo palačinke postale bolj veličastne. Testo dobro premešajte. Dodajte dve žlici pustega olja. Še enkrat mešamo in pustimo pol ure in celo dlje.

Klasične palačinke: pecivo

Praženo testo zelo nežna, in je enostavno prevrniti. Zato imajo pekarne palačinke svoje skrivnosti. Ponev je treba dobro ogrevati - potem bodo izdelki z majhnimi luknjami, fasadami. Pero, silikonska krtača ali četrtina krompirja, zasajenih na vilicah, damo dno z rastlinskim oljem. Takoj izlijete majhno količino testa (glede na premer vašega ponve). Če ga premikamo v zrak, razporedimo prihodnjo palačinko na dnu. Pržite na srednji vročini do rouge. Preklopimo ga, štetje do pet in ustrelimo. Ne počakajte, da se blush na drugi strani, saj bodo robovi v tem primeru preveč posušeni in krhki. Pripravljen palačinke na recept za mleko ponudbe takoj napolnite s polnjenjem in zložite z zvitkom ali ovojnico. Če nameravate služiti z medom ali marmelado, preprosto jih premaknite z majhnimi koščki masla. Tako bodo izdelki ohranili svojo elastičnost.

Drug recept

Sestavine so enake, spremenijo le količinsko razmerje. Oglejmo si, kako narediti palačinke za sladice na mleku. Recept s fotografijami bo vizualno prikazal celoten proces. Najprej vozimo tri jajca v skledo. Nekaj ​​jih bomo slinili. Zdaj dodajte sladkor: žlico normalne in vrečko vanilije. Mešanje. V masi jajc bomo nalijemo dve kozarci mleka (dvakrat več kot v prejšnjem receptu, z zmanjšanjem količine vode). S pomočjo mešalnika, vse do bujne, homogene mase. Brez izklopa naprave nalijte kozarec strmega vrele vode. Postopoma, v majhnih delih, dodajte pol skodelico, presejano skozi sitno moko. Še naprej brisamo, dokler ne dosežemo absolutne homogenosti preskusa in pomanjkanja kep. Nalijte tri žlice pustega olja, ponovno vključite mešalnik. In zdaj pokrij skledo z brisačo in pustite, da se piva. In v teh pol ure bomo popravili polnjenje.

Palačinke na palačinskem dnevu

Moraš praznovati, ne shranjevati. Ker gre za kremo palačinke z mlekom Recept ponuja skoraj brez uporabe vode. Dveh in pol kozarcev moke. Iz litra mleka smo oddali kozarec, preostanek pa se vre. V skledo za gnetenje testa vozite štiri jajca, dodajte ščepec soli, tri žlice rastlinskega olja. Količina sladkorja je odvisna od vrste palačink, ki jih boste pekli - sladica ali ne. Morate dati vsaj eno žlico, vendar ne več kot tri, drugače bodo proizvodi gorili v ponvi. Vse to razrežite s kozarcem hladnega mleka. Počasi vpišite moko, pazljivo premešajte, da se izognete grudicam. Zdaj pa vlijemo vroče mleko, kot da pariramo testo. Če se ne morete izogniti nastanku grudic, ne panirajte. Preprosto napolnite testo skozi veliko sito. V ločeni skodelici nalijte polovico čajne žličke sode in ga z majhno količino vrele vode iztrite. Po tem takoj ga premešajte v testo.

Recept za palačinke na ribah

Dva rumenjaka rumenijo s ščepcem soli in 6-7 žlicami sladkorja. Napolnite z litrom mleka. Zmešajte in začnite dodajati moko. Morate dobiti precej debelo testo, kot je palačinka. Moka je lahko od 400 do 500 gramov. Belke ločite v čudoviti peni. Dodajte jim ščepec sode. Zahvaljujoč tej tehniki pridejo izredno občutljive, občutljive kačaste palačinke na mleko. Recept s fotografijo kaže, kaj storiti. V testo pomešamo beljakovinsko peno. Polijemo kozarec in pol vrele vode. Mešajte znova. Na koncu dodajte deset žličk sončničnega olja. Zadnjič se premešamo in pustimo četrtino ure.

Tender palačinke z mlekom: recept iz programa "Dva in pol kuharja"

V priljubljeni oddaji "Odprta kuhinja" so povedali in pokazali, kako okusno praznujejo Maslenitsa. Glavna jed je bila ponujena palačinke, polnjene z piščančje prsi in ostrigarskih gob. Ampak tukaj bomo prebivali izključno na pripravo testa. Palačinke s kremo na mleku, katerih recept je bil naveden v programu "Dva in pol kuharja", bodo prišli ven čipke in tanke. Iz litra mleka smo odmerili 300 gramov in nastavili na vrenje. Medtem, pretepel pet jajc. S tankim curkom, tako da se veverica ne curdle, dodajte vroče mleko. Mešanje. Zdaj prelijemo v hladno mleko. Prebite v ločeno skledo 200-250 gramov moke. Dodajte mu ščepec soli in dve žlici sladkorja. Povezujemo tekoče in suhe sestavine, gnetemo testo. Dodajte mu žlico rastlinskega olja. Počakamo približno deset minut in začnimo pečenje.