Recept za kozice iz svinjine in govejega mesa. Classic Cutlets: Korak po korak recept

Cutleti so največje delo kulinarične umetnosti. Lahko rečete, da začnejo poznati malega človeka z mesnimi jedmi. So dobri in da jih lahko mladic ob vikendih več - in ne skrbi, čez nekaj dni, je prišel domov iz službe, da je potrebno, da se na ploščo, da bi nahranili lačne družine. Vendar pa jih nekatere gospode izognejo. In ne zato, ker se lenobi moti mleto meso: pritožujejo, da ob popolnem spoštovanju recepta kozarec iz svinjine

Nasveti in triki: kaj storiti, da bi kokoši okusni

Zdi se, da je lažje - zmešati meso mlinček in cvrtje za zabavo. Vendar pa je za razkošje in sočnost končnega izdelka, morate vedeti nekaj odtenkov.

1. Načelno je vse, kar potrebujete za kozarec meso in čebulo. Obstajajo recepti, ki so resnično omejeni na te sestavine. Da bi sok ostal znotraj kozarec, namesto da bi prešel v ponev, je potrebna tretja sestavina - kruh. V tradicionalni različici - belo, lahko pa uporabite tudi rž. Kruh je treba posušiti: svež daje končnemu rezultatu nekaj kisika. Lahko uporabite nariban krompir za iste namene, vendar je bolje začeti takšne poskuse z dobro obvladovanjem osnovnega recepta.
2. Polnjenje najbolje opravi samo sam, od osebno izbranega svežega mesa in tik pred cvrtjem.
3. Dodamo jajce za boljše "lepljenje" polnjenja. Vendar pa tudi ostro. Pri uporabi krompirja v jajcih potreba izgine, v primeru kuhanja "kruha" na pol kilogram mletega mesa ni več jajc.
4. Čebula je najbolje pomaknjena z mesom ali naribanim - razrezano, v mleto meso se dobro počuti, kohlete izgubijo enotnost.
5. Za pripravo kosov je bilo uspešno, treba je odganjati mleto mleto meso. Najlažji način za to je, da ga zložite v paket in ga na mizo razrežite z različnimi stranicami.
6. Pri cvrtju je pomembno odstraniti vse izgorele koščke - potem se naslednje kocke ne držijo in jih ne bodo spreminjali z dodatnimi, grdimi in okusnimi "dodatki".

Zdaj pa se pripravimo. In začnite s standardno različico.

Klasične kocke

Meso vzamemo v enakih razmerjih: svinjina je debela, goveje meso (in najbolje je najti teletino). Enemu in polu kilograma mletega mesa damo dve veliki žarnici in tretjina hlebca, namočenega v mleko, in iztisnjena. Pravi klasični kosi brez česna, če pa ste ljubitelj tega, lahko dodate par zobčkov. Sol in poper - za vaš okus (morate zavrteti jezik lizati kozarca in ugotoviti, ali so dovolj). Ko boste kuhali kokice, bo recept po korakih izgledal takole:

1. Sesekljano meso (obe vrsti) prenesite v brusilnik s stisnjeno hlebcem in žarnico. Za mletje.
2. V polnjenju do kladiva jajca (v našem primeru 2-3) - za mešanje. Sol, poper po želji dodajte druge začimbe.
3. Zložite mleto v paket in ga pretepite na mizo.
4. Naletove kocke (tako da kosilo ni lipa v rokah, jih je treba rahlo navlažiti s hladno vodo).
5. Strižite v krušnih drobtinah ali moštu in popržite v ogrevani ponvi.

Najbolje je, da to storite na raztaljenem maslu, na drugem mestu - smaletah, in na dnu seznama - pustite olje brez vonja. Prva stran se ocvrsti v odprtem vsebniku, druga stran pa je že pod pokrovom.

Zastrašeni burgerji

Nekateri ljudje - še posebej otroci, nosečnice in starejši - ne marajo posebnega vonja "keseta". V tem primeru je bil izumljen recept kostel iz svinjine in govejega mesa, kar omogoča, da se izognemo njegovemu nastanku. sam polnjenje pripravlja tradicionalno, vendar vzporedno s stepeno jajce (polovica kilogram mesa zadostuje), prisalivaem, podperchivaetsya in pečen omletik zelo tanka - kot palačinka. Drobno sesekljan in ovira mleto meso. Z dodatkom mesne pridobljenih še bolj sočna, lepši (kot rumeno "krapushki" vsak) in brez neželenega vonja.

Vetrobransko steklo

Za tiste, ki se izogibajo očiščeni zaradi zdravstvenih razlogov ali zaradi prisotnosti majhnih otrok - recept za domače kose in svinjine goveje meso, pečeno v pečici. Nadev šteje kot klasični recept mesne oblikovanimi podobno, vendar ne Indijski v drobtinah ali moko in zdrob - tako so manj držijo pladenj in bolje ohranjajo svojo obliko. Preden se širijo zarebrnice na listih, je treba postaviti nekaj minut v ogreti pečici na olje, ki je oljen, rahlo ogreti. V burgerjih v pečici pol ure, sredi kuhanja, jih je treba obrniti, da se izognejo bledi zgornji del.

Pečen s presenečenjem

Pečica recept za kozarec iz svinjine in goveje meso so lahko zapletene in dopolnjene z nekaterimi prijetnimi presenečenji. Na primer, v pripravljenem tradicionalnem polnjenju lahko dodate zelo drobno sesekljane ali brušene gobe - nekaj manj kot 200 gramov na kilogram mesa. Za aromo lahko vstopite in sesekljate koper. Tokrat so nekoliko bolj sploščeni zrezki. Na pločevino se namesti s kislo smetano, rezine paradižnika so postavljene na vrhu in se pol ure odstranijo v pečico. Potem jih vzamejo, posuti s sirom - in nazaj, še pet minut. Najbolj okusna jed!

Parni kotli

Druga možnost, zelo primerna za ljubitelje pravilne prehrane in mlade starše. Še posebej enostavno je kuhanje krušnih pečk za tiste, ki so uspeli pridobiti multivariatno. Z mleto ničesar posebnega, da izumite ni potrebno - standard se bo približal. Nastali kosli in razpadli v drobtine. V posodo aparata nalijemo pol litre vode in na vrhu je pritrjen "cedilo" za kuhanje s paro. V njem, v eni plasti (in to je bistveno pomembno!) So pripravljeni pripravljene kozice. Če jih je veliko, bodo morali pripraviti stranke. Za pol ure je nastavljen način "kuhanje s paro" - in preberite otrokovo pravljico. Edina stvar, ki jo je mogoče očitati takim kosom, je njihova bledica, toda vse to so različne vrste parnih jedi. Na okus to ne vpliva.

Kuharice s polnjenjem

Po obvladovanju osnovnih kulinaričnih tehnik in prepričanju, da se rezultat izkaže za čudovit, je mogoče raznolikost in spreminjanje receptov kokoši iz svinjine in govejega mesa. Na primer, dodajte mleto zelenjavo (zelje ali bučke), ki kruhovite z nekaj čudovitega. Prva stvar, ki prihaja na misel, je kos zamrznjenega masla: kot rezultat, bodo vaši kocke mehkejši in bolj suhi. Dober okus omogoča polnjenje sesekljanega jajca s čebulo ali mehkim sirom. In ljubitelji okusnih kontrastov in neobičajnosti lahko v suhe slive obrezujejo brez kamna - dobili boste samo neverjetno posodo!