Surovi zrezek zrezkov: najboljši recepti za kuhanje

Starega zrezka, čudno, ni popolnoma povezano z nacionalnim Tatarska kuhinja.

Surovi zrezek zrezek

Menijo, da se je ta jed sestal po zaslugi francoskega častnika, ki je že dolgo služil kot plačnik v ruski vojski. Po njegovih zgodbah so tatarski vojaki slačili koščke surovega mesa, jih položili pod sedlo in nekaj ur po prehodu po maršu so bili uporabni. Na srečo, v našem času je zrezek zrezek pripravljen na manj ekstravaganten način in želimo deliti z vami svoj recept.

• 500 gramov govejih kozarcev, temeljito očiščenih iz filma in žil.
• Z ostrim nožem ga razrežite na majhne kocke, tako da se meso ne spremeni v mleto meso.
• Premešajte osem do deset kumaric in kapre po okusu.
• Ena bela žarnica je osvobojena od lupine in tudi drobno sesekljana.
• Narežemo na eno malo vročega rdečega popra.
• Pripravljene sestavine (razen mesa), dajte v skledo, nato pa zmešajte z maslom, gorčico, balzamiko, mešanico Espeletian in cayenne poper.
• V službenem obroču postavite goveje meso in jo nato nežno odstranite.
• Na vrhu jajčnega rumenjaka piščančjega jajca previdno položite.

Pripravljeno posodo pripravite na mizo s sesekljano rezino vroče gorčice.

Tartar govejega mesa

Starega zrezka, fotografije, ki jo vidite zgoraj, se pripravi, kot sledi:

• Temeljito pranje štirih mladih krompirja, nato jih razrežite na velike koščke in jih položite na ogrevano posodo. Z njo pošljite 150 gramov masla in svežega timijana. Ko krompir postane mehak, ga je treba odstraniti iz ognja.
• Zmešajte dva rumenjaka z pol žlico kisa in isto količino gorčice Dijon. Dodamo sol, poper in 200 ml sončničnega olja. Pobijte omako, dokler ne postane homogena. Na koncu dodajte žlico vode.
• Dva kuhana jajca, 15 gramov kapre in 15 gramov kumarice se drobno zrušijo. Dodajte jim zdrobljene liste peteršilja in bazilike. Zmešamo pripravljena živila z omako.
• Proces 300 gramov goveje meso, in ga nato rezite z nožem na majhne kocke.
• Mešamo z mesom dve žlički omake, dva mililitarja tobaka, čajno žličko kečapa in dva mililitarja Worcestershire omake.
• Rezine narežite na vsako maslo. Pečice obdelajte na žaru do zlate rjave barve.
• Tartar postavite na plošče s kovinskim obročem.

Na krožnik položite dva kosu pečene bagete s tartare, pražene krompirjeve klinčke in rukkolo. Okrasite posodo z vejicami timijana in potresemo z mletim poprom.

Steak Tartar, ki ga Dyukan

Znani francoski strokovnjak za prehrano je predlagal, da tisti, ki želijo izgubiti težo poseben živilski sistem in napisali veliko knjig o tem. Bistvo prehrane je, da je na vsaki stopnji mogoče jedo le izdelke, ki jih avtor dovoljuje. Ljubitelji Dyukana, oboroženi z znanjem, pripravijo različne recepte in jih delijo drug z drugim. Zato vam želimo povedati, kako lahko kuhate zrezek tartar tuna:

• 500 gramov filetov modroplavutega tuna na majhne kocke. Upoštevajte, da morajo biti ribe sveže, saj zamrznjeni za ta recept ne deluje.
• Sesajte fino čebulo.
• Za omako zmešajte žličko riževega kisa, limoninega soka, dve žlici čilija, tri žlice sojine omake, čajno žličko izabija in sol in poper po okusu.
• Put čebulo in ribe v skledo z marinado in hrano hranite v hladilniku za petnajst minut

Ko je določen čas minil, postavite posodo na ploščo in jo nemudoma pripnite mizi.

Tartar jagnjetine

Poseben okus in vonj vaše jedi bodo dali sveže gozdne gobe. Kako kuhati zrezek zob? Recept za posodo, ki se glasi spodaj.

• V pekaču topite 50 gramov masla in položite v njej 150 gramov majhnih lističev (gobe morajo biti cele). Dodajte jim zdrobljen roza paprika in sol po okusu.
• 400 gramov jagnjetine posevke z nožem, premešajte s sesekljano čebulo, mletim poprom, soljo in oljčnim oljem.
• S pomočjo obročnega prstana postavite meso na plošče. Če nimate te uporabne naprave na dosegu prstov, potem si jo naredite sami iz pločevinke.
• Položite gobe poleg mesa in jih okrasite s rožmarinom.
• Dva žolja biča in jih vlijejo v tartar.

Ko je posoda pripravljena, jo nemudoma postavi na mizo.

Tartar iz rahlo slanega lososa

Če še niste pripravljeni po okusu surovega mesa ali rib, potem pripravite okusno jed z naslednjim receptom.

• Fino siri filet slanega lososa.
• Z istimi majhnimi kockami cut polovico rdeče čebule in polovico sladke rdeče paprike.
• Dill in zelene perle za nohte.
• Združite pripravljeno hrano, dodajte nekaj kapre in jih premešajte.
• V globoki posodi za omako, premešamo tri četrt skodelice sladke gorčice, dve žlici belega vinskega kisa, tri žlice sladkorja, kup sesekljan koper, dve skodelici olje oljne repice, sol in poper po okusu.
• V tartarju dodajte tri žlice omake in po želji dodajte ostalo ali uporabite za druge jedi.
• Vzemite tartare v štiri krožne kalupe in jih položite pravočasno v hladilnik.

Po pol ure vzemite štiri rezine črnega kruha in izrežite kroge enakega premera kot obrazci. Obrnite jih kozarec in okrasite pripravljeno jed z vsemi zelišči.

Tartarjeva omaka

Pred tem smo podrobneje govorili o mesu in ribju zrezku tartar. Kaj je, že veste, to ime pa je tudi znana francoska omaka. Lahko berete o tem, kako jo lahko skuhate spodaj.

• Zberite dve žlici kisle smetane in tri žlice majoneze.
• Dodajte jih krtače na fino rezano kumarico.
• Zelenjava drobno sekanje in ena česen česna skozi tisk.
• Zmešajte pripravljena živila.

Ta preprosta, a zelo okusna omaka vam lahko služi z ribami, morskimi sadeži in mesno pečenko.

Losos s tartarjevo omako

Če načrtujete praznik ali želite samo kuhati okusno večerjo za svojo družino, potem upoštevajte naslednje recept. Steak od lososa s tartarno omako pripravimo na naslednji način:

• Peel in peel 200 gramov svežih in kisle kumare. 60 gramov kapirancev in kup koper drobno sekamo. Zmešajte izdelke, jim dodajte 300 gramov kisle smetane, 300 gramov majoneze, sol in mlet poper.
• Segrejte negovalno cvrtje na peč, nalijte malo rastlinskega olja in na njej položite dva zrezka lososa.
• Ko je filet pol kuhan, lupina je prekrita s hrustljavo skorjo, spusti vročino in položi skodelico 60 gramov masla.
• Kuhajte zrezke, dokler ne dobijo želene stopnje praženja. Nato jih položite na pločevinke, okrasite s listi zelene solate in češnjev paradižnik.

Na stranski jedi lahko služite pire krompir, in ne pozabite, da okrasite posodo s koščki limone omake tartar.

Zeleni tartar z fižolovo omako

Ta jed je primerna za vegetarijanski meni, pa tudi za tiste, ki opazujejo post.

• Nalijamo kozarec ajde in pol skodelic vrele vode in kuhamo, dokler ne pripravimo. Po tem, ajdo sperite s kuhano vodo in pustite, da se ohladi.
• Lupino Avokada, nato narežite na polovico, odstranite kamen in potresite celulozo z limoninim sokom.
• Ena srednja kumara je tudi olupljena in olupljena z semen. V rdečo papriko odstranite steblo in semena.
• Vsa zelenjava se razrežemo na majhne kocke in zložimo v eno skledo. Dodajte jim razrezane zelišča, drobno sesekljane čebule in oljke. Sezonska zelenjava z limoninim sokom in oljčnim oljem, soljo in nato nekaj časa v hladilniku.
• Za pripravo omake vzemite 130 gramov konzerviranega belega fižola, ga prenesite v cedilo in počakajte, dokler se odvečna tekočina ne odteče. Po tem ga prenesite v skledo mešalnika in dodajte malo olivnega olja z limoninim sokom. Sol in poper bodočo omako po okusu, nato pa zmleti vse sestavine.
• Rastlinsko mešanico razdelite na štiri dele in jih položite na plošče s pomočjo obročka. Na vrhu solate položite ajdo in prelijte nastalo omako.

Pred servisiranje posipajte z voskom tartar.

Zaključek

Stražni zob je precej posebna jed, ki pa ne bodo vsi poskusili poskusiti. Na srečo obstaja veliko različnih vrst, ki jih lahko izdelamo iz rahlo soljenih živil, sveže zelenjave ali morskih sadežev. Zato skrbno preberite naše recepte in izbirajte med njimi tiste, ki vam najbolj ustrezajo.