Domače jedi na praznični mizi: recept. Sudak v kraljevskem in izlivu.

Piščančja ostriža spada v rod perkidov, zato je njen videz podoben ribam iste vrste, na primer ščuka. Pljunka je tako morsko kot sladkovodno. Morske ribe imajo veliko glavo in temnejšo barvo kot sladkovodna barva.

Peščena smola pri kuhanju

Lahko pripravite ščepec na različne načine. Vendar pa je najboljša riba dosežena, če jo kuhamo za par, pecivo ali izpraznite. Pohištvo, po večini je suho. Kalorična vsebnost teh rib je minimalna. Na 100 g izdelka je samo 84 kcal, zaradi česar so jedi iz smetane privlačne za privržence zdrave prehrane. Obstaja veliko receptov za pripravo te ribe. In vsak od njih je dober na svoj način. Poskusimo kuhati dve jedi, ki jih lahko uporabite ne le za domače kosilo ali večerjo, ampak tudi za služenje praznična miza. Torej, prvi recept je ščepec na kraljevski način, nato pa - riba jellied.

Kako cut ribe na filete

Za hitro kuhanje nekaterih jedi je treba ribe predhodno rezati, saj kuhanje fileta včasih traja dlje kot samo posoda. Recept za "Zander" Kraljevsko "je le ena od njih. Torej, prvi trup ostriž temeljito oprati pod tekočo vodo. Ne da se namakate v skledo, kot ribe, ko bi bilo to ravnanje bilo preveč vodena, bo to poslabšalo okus. Po" dušo "vpijejo ostriž s papirnato brisačo ali brisačo in začeli klesati. prvi, odrezane glave, repa in plavuti. Nato odstranite fileje., da to stori, je buzz nazaj cut po hrbtni plavuti, in po skrbnem črtane mesa na rebrih, ločeni z fileje. rezultat je dve polovici ostriž brez kosti, vendar še vedno na koži. odstranite kožo, dajte ribe razrez plošče in z ostrim nožem poševno odstranite meso. Vse, filet je pripravljen. Na prvi pogled se bo to delo zdelo previdno, toda po pridobitvi spretnosti lahko to storite zelo hitro.

Petelin Sudak

V arzenalu vsake gostiteljice mora biti nekaj kronskih počitniških receptov. Sudak kraljevsko dekorira vsako mizo in vsekakor uživa goste in dom.

Izdelki:

• pikeperch - 1 povprečna ptica;
• sveže gobe - 400 g;
• lok - 2 glave;
• maslo za cvrtje - 50 g;
• vsak trden sir - 200 g;
• Povprečna korenje - 1 kos;
• limonin sok - 30 ml;
• majoneza ali kisla smetana - 250 g;
• sol, začimbe;
• rastlinsko olje - za mazanje posode;
• zelenjava, paradižnik - za dekoracijo.

Priprava

Za uresničitev recept "ostriž Kraljevsko," a pripravljeni fileje narežemo na približno enake kose, posuto s sveže stisnjenim limoninim sokom, potresemo s potrebnimi začimbami in soljo, pustimo marinirati nekaj časa. V vmesnem času pripravljajo zelenjavo. Gobe ​​se očistijo in razrežejo na ploščice, korenje - v povprečju večja, čebula - pol obročev. V ponev vstavite kos maslo in rahlo pečena čebula in korenje na njem. Po dodajanju gob in nadaljujte s pržilci še 5 minut. Na dnu posode za peko vlijemo rastlinsko olje in širimo pripravljeni file pikeperch. Na vrh s kislo smetano ali majonezo in razprite ocvrto zelenjavo z zelenjavo, potresemo z naribanim sirom. Pripravite se v segreti pečici 180 ° C največ 20 minut.

Zander iz smučišča

Priprava ne bo težja, kot je opisano v nadaljevanju pečene ribe.

Izdelki:

• perutnina - 1,5 kg;
• voda - 1,5 litra;
• korenje - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• čebula - 2 kosi;
• Instant želatina - 2 tbsp. l .;
• sol, začimbe.

Priprava

1. Predčišćena riba se razrežemo na velike koščke in damo v vodo. Tam dodamo tudi olupljene cele čebule in korenje, nekaj graha paprike. Pivite približno 10-15 minut, vedno odstranite peno. Po končanem kuhanju dodajte lovorjev list.
2. Nato se smetnjak odstrani iz brozge, ohladi in razrežemo na majhne koščke. Juha se ohladi in filtrira. Razvejana želatina se doda v juho in se deli na 3 dele.
3. V curkah za prelivanje enega dela juhe prelijemo, dajte v hladilnik in malo zamrzujte. Potem, rahlo, poskušam ne prekiniti, raztegniti koščke rib, preliti drugi del juhe in ponovno dati zamrznitvi. Po, okrasite z zelenjavo, rezine kuhanega jajca, kroge korenčka, prelijete preostali tretji del juhe in jih postavite v hladilnik, dokler se ne strdi.

Sudak royal in jellied pripravljen! Bon appetit!