Kako kuhati goveje meso?

Prej, mlade gospodinje ni bila enostavna: če je bila tvoja mama ali nekdo bližnji sorodniki kuhar, tako da so težave pri kuhanju niste imeli, ampak če bi imeli nikogar, ki bi se zanesejo na - recepti, zbrane korak za korakom: s prijatelji, prijateljicami, v knjige. Koliko lažje zdaj - internet pomaga novice kuharji v iskanju svojih receptov. Začnite se bolje pripravijo s preprostimi in skupnih jedi. Prav tako bi rad pomagal začetnikom in govori o tem, kako kuhati kotleta govejega mesa. Na podlagi tega klasično jed lahko pripravimo in bolj zapletena.

Prva stvar, ki si jo je treba zapomniti - kakovost vsakega odseka je odvisna predvsem od kakovosti mesa. Kupim meso od istega prodajalca na trgu, ki mi sam pomaga izbrati najboljši kos za določeno posodo. Goveje pecelj se izkaže za precej mehke in sočne, če uporabite teletino za njihovo pripravo. Izberete lahko tudi goveje meso.

Kako kuhati goveje pecelj, da bi bili sočni in nežen? Sveže meso mora biti marinirana (prednostno 3-4 ur, vendar ne manj kot eno uro). Skrivaj sem povedal, da skoraj vsi ljudje so srečni, da jedo kotleta - so, kot lovec na srcu, všeč okus in vonj sveže pripravljene mesa.

In zdaj bom podrobneje opisal sam proces, kako kuhati goveje meso iz govejega mesa. Potrebno je vzeti naslednje izdelke: pol kilograma goveje meso, parjeno jajca, dve žlici pustega olja in tri žlice krušnih drobtin, črnega popra in soli.

Najprej operemo meso in narežemo košček govejega mesa čez vlakna na 6-8 kosov. Potem smo na krovu postavili rezanec teletine in premagali z dveh strani. Po tem se vsak kos mesa nasolji, poper. Medtem ko je meso nasoljeno, se zavežemo, da bomo kuhali testo. Če želite to narediti, premagajte nekaj jajc, dokler ne nastane homogena masa. Preden začnete s pršicami, položite vse posode v skledo s tekočino eno uro, med tem pa meso postane mehko in sočno. Na ločeni plošči izlijemo tri žlice krušnih drobtin.

Ogenj namažemo na ogenj, jo segrejemo, prelijemo pusto olje. In nadaljujemo s pršutom. Namesto tega smo najprej potopili vsak kos mesa v testo, nato pa izpustimo testo, nato pa nemudoma spustimo sesek v drobtine.

Zazdravimo kosi v testu pod tesno zaprtim pokrovom. Dovolj je, da na vsaki strani pršimo 10-15 minut. Takoj, ko je nastala rustasta skorja, se mora požar nekoliko zmanjšati. Nato namažemo koščke v ponev, zapremo pokrov, pustimo jim parno za približno deset minut.

To je celotna skrivnost, kako kuhati ponudbo govejega mesa in mehke.

Narezujemo sveže solate, na primer iz redkev in zelja, paradižnik s kumaricami, špinačo ali listi zelene solate v vseh vrstah kombinacij.

Za gomolj iz govejega mesa je možno pire krompir, ajdovo kašo ali testenine.

Odrezki so izdelani iz svinjina, piščanec meso, jim lahko dodate gobe in sir. Eden mojih najljubših receptov je piščanec zrezki z gobami. Delil bom z vami. Torej, morate vzeti 0,5 kg piščančjih prsi, 2 jajca, nekaj žlic moke, čajno žličko gorčice, 300 gramov. šampinjoni, ena glava čebule, 100 gr. trdi sir, nekaj žličk pustega olja, kečapa, soli in črnega popra.

To jedo bomo kuhali v dveh fazah. Piščančje prsi razstavimo v plasti in jih premagamo, sol, poper in za nekaj časa pustimo. V tem času Pršite šampinjone s čebulo v pusto olje (šampinjoni razrezani na velike plošče). Fry, dokler gobe rahlo rjave. Medtem ko gobe žganjajo, bomo kuhali sladico. Jajca žvake, dodajte žličko moke, ščepec soli in eno čajno žličko gorčice. Glede na viskoznost naj bi se kladiva izkazala kot testo za palačinke.

Ko so gobe pripravljene, smo jih pustili, da se ohladijo, in sami začenjamo žgane. Kosi mesa potegnemo v tekočino in jih položimo na segreto skodelico, ne smemo pa več kot 3 minute, da bi ulovili testo.

Nato na ploščo za pekač, prežvečeno z oljčnim oljem, narežemo na koščke in na vrhu vsakega položimo žlico ocvrtih gob, malo kečapa in jih pokrijemo z naribanim sirom. Kot rezultat, se odrezki dobijo pod krznom iz gob in sira. Zdaj je vsa ta "lepota" nastavljena na pečenje 15-20 minut v peči, ki smo jo preudarno ogrevali do 180 stopinj.

Podobno lahko naredite tudi odrezke govedina z gobami ali iz svinjine.

Kot lahko vidite, recept je preprost, in če napolnite roko, se izkaže ne samo lepa, ampak zelo okusna jed. Bon appetit!